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Viande, Italie

Saucisses aux poivrons et pain

Les saucisses aux poivrons et pain sont un plat mijoté de saucisses italiennes ou de porc, poivrons rouges et jaune, servi avec du pain pour saucer. Pour 4 personnes, il faut 45 minutes, le niveau est très facile et le coût est de 2,90 € par personne. La clé est de bien dorer les saucisses avant de les mijoter, pour une sauce goûteuse.

Ce soir, on fait mijoter des saucisses avec des poivrons bien fondants, et on trempe le pain dans la sauce sans se priver.

Saucisses aux poivrons et pain
Temps total
45 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,90 €
Calories par personne
700 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie la saveur grillée des saucisses dorées à la poêle avec la douceur des poivrons qui fondent lentement dans une sauce tomate légèrement relevée de vin blanc. Les poivrons rouges et jaune apportent de la couleur et une pointe de sucré, tandis que les saucisses italiennes ou de porc donnent du caractère à l'ensemble. Le pain de campagne, trempé dans la sauce, devient presque aussi important que la viande.

C'est une recette de semaine idéale, rapide à préparer et qui plaît aux enfants grâce à sa texture fondante et son goût doux de légumes mijotés. Elle convient aussi pour un dîner simple entre amis, servie directement dans la sauteuse avec le pain à disposition pour que chacun se serve. Mon Chou la propose souvent en été et en automne, quand les poivrons sont à leur meilleur.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Saucisses italiennes ou de porc 6

Fruits et légumes

  • Poivrons rouges 2
  • Poivron jaune 1
  • Oignons 2
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Tomates concasséessouvent au placard 200 g
  • Vin blanc sec 10 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de campagne 1

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Coupe les poivrons en larges lanières et les oignons en lamelles épaisses.

    Garde des morceaux généreux, ils réduisent de moitié en cuisant.

  2. Fais dorer les saucisses piquées dans une grande sauteuse avec l'huile, 8 minutes en les tournant, puis retire-les. 8 min

    Ne les retourne pas sans cesse, laisse chaque face prendre sa belle couleur.

  3. Dans le gras de cuisson, fais fondre les oignons, l'ail et les poivrons à feu moyen. 15 min

    Couvre la sauteuse les cinq premières minutes, les légumes rendent leur eau et s'attendrissent plus vite.

  4. Déglace avec le vin blanc, ajoute la tomate, remets les saucisses et laisse mijoter à couvert. 15 min

    Racle bien le fond au déglaçage, les sucs donnent à la sauce son goût de grillé.

  5. Poivre, goûte avant de saler, et sers avec le pain coupé en grosses tranches pour saucer.

    Passe le pain 3 minutes au four, la mie croustille et boit mieux la sauce.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des saucisses pas trop maigres, leur gras parfume toute la sauce pendant la cuisson.
  • Si la sauce te semble trop liquide en fin de cuisson, laisse mijoter quelques minutes à découvert pour qu'elle réduise.
  • Coupe les poivrons juste avant de cuisiner, ils gardent plus de tenue que s'ils attendent découpés au réfrigérateur.

Les variantes

  • Remplace les saucisses de porc par des saucisses de volaille pour une version plus légère en goût.
  • Pour une version végétarienne, remplace les saucisses par des saucisses végétales et garde la même cuisson des poivrons.
  • Pour les enfants, mixe une partie de la sauce aux poivrons avant de servir, elle devient plus douce et plus facile à accepter.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du riz blanc pour absorber la sauce
  • Un verre d'eau pétillante citronnée

Conservation

Conserve les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 à 3 jours. Le plat se congèle bien, sans le pain, jusqu'à 2 mois. Réchauffe à feu doux à la poêle en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, tu peux le préparer la veille, la sauce aux poivrons n'en sera que meilleure après une nuit au réfrigérateur. Réchauffe doucement à la poêle avant de servir avec du pain frais.

Quelles saucisses choisir pour cette recette ?

Des saucisses italiennes au fenouil ou des saucisses de porc nature fonctionnent très bien. Évite les saucisses trop fines, elles se dessèchent plus vite à la cuisson.

Peut-on remplacer le vin blanc ?

Oui, remplace le vin blanc par la même quantité de bouillon de volaille ou d'eau avec un filet de vinaigre. Le goût sera un peu moins complexe mais la sauce restera savoureuse.

Le plat se congèle-t-il facilement ?

Oui, congèle la sauce et les saucisses sans le pain, jusqu'à 2 mois dans une boîte hermétique. Décongèle au réfrigérateur puis réchauffe à feu doux avant de servir.

Combien de temps faut-il pour préparer des saucisses mijotées aux poivrons avec du pain ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des saucisses mijotées aux poivrons avec du pain ?

Environ 700 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des saucisses mijotées aux poivrons avec du pain ?

Environ 2,90 € par personne, soit 11,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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