Aller au contenu

Viande, Amériques

Salade Cobb au poulet

La salade Cobb au poulet est un plat complet américain pour 4 personnes, prêt en 35 minutes et classé très facile. Elle coûte environ 4,00 € par personne et réunit poulet, lardons, œuf, avocat et fromage bleu rangés en bandes. Sa réussite tient à la vinaigrette ajoutée au tout dernier moment pour garder la salade croquante.

Une grande salade qui se prend pour un repas, je te propose la Cobb, avec tout dedans, poulet, bacon, œuf, avocat et bleu.

Salade Cobb au poulet
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
4,00 €
Calories par personne
640 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Été

La salade Cobb joue sur les contrastes, le poulet tendre, les lardons croustillants, l'œuf fondant, l'avocat crémeux et le bleu qui pique un peu. Chaque bouchée change selon ce que la fourchette attrape, et c'est justement ce qui rend ce plat amusant à manger. La vinaigrette moutardée relie le tout sans masquer aucun ingrédient.

C'est une salade pour les soirs où tu veux un repas complet sans passer des heures en cuisine, ou pour un déjeuner d'été entre adultes sur une terrasse. Elle plaît moins aux enfants à cause du bleu et des avocats, mais tu peux facilement mettre certains ingrédients de côté pour eux. Mon Chou te propose cette version avec tout dedans, bien rangée dans le saladier.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Blancs de poulet 500 g
  • Lardons 150 g

Fruits et légumes

  • Salade romaine 1
  • Avocats 2
  • Tomates cerises 250 g
  • Ciboulette 1 botte

Crèmerie

  • Œufs 4
  • Fromage bleu 80 g

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 5 c. à s.
  • Vinaigre de vin rougesouvent au placard 2 c. à s.
  • Moutardesouvent au placard 1 c. à c.
  • Jus de citronsouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Œufs, Lactose, Moutarde

La recette pas à pas

  1. Plonge les œufs dans l'eau bouillante, puis refroidis-les sous l'eau froide et écale-les. 10 min

    Plonge-les dans l'eau déjà bouillante pour qu'ils cuisent d'un coup et se pèlent bien.

  2. Fais griller les blancs de poulet dans une poêle huilée, sale et poivre. 12 min

    Ne les perce pas avec une fourchette, ils garderaient mieux leur jus.

  3. Fais dorer les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutte-les.

    Pas besoin de matière grasse, les lardons rendent la leur.

  4. Prépare la vinaigrette en fouettant l'huile, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre.

    Ajoute une petite cuillère de miel pour un résultat plus rond.

  5. Coupe le poulet en dés, les œufs en quartiers, les avocats en tranches, émiette le bleu et ciselle la ciboulette.

    Arrose l'avocat de citron tout de suite pour qu'il garde sa couleur.

  6. Dispose la salade romaine ciselée dans un plat et range tous les ingrédients en rangées. Arrose de vinaigrette au dernier moment.

    Verse la vinaigrette à table, la salade reste bien croquante.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les lardons sur du papier absorbant après cuisson, sinon ils ramollissent au contact de la salade.
  • Laisse le poulet reposer quelques minutes avant de le couper en dés, il reste plus juteux.
  • Choisis un fromage bleu pas trop fort si tu n'es pas habitué, il parfume déjà beaucoup la salade.

Les variantes

  • Remplace les lardons par des dés de jambon fumé si tu veux une version plus douce.
  • Pour une version végétarienne, enlève le poulet et les lardons et ajoute des pois chiches rôtis à la place.
  • Pour aller plus vite, utilise un poulet rôti du commerce déjà cuit et coupé en dés.

Avec quoi le servir

  • Pain croustillant ou toasts
  • Limonade maison bien fraîche
  • Soupe froide en entrée légère

Conservation

Garde les éléments séparés au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu'à 2 jours, la salade assemblée se conserve moins bien à cause de l'avocat. Ne congèle pas cette salade. Assemble et assaisonne juste avant de servir pour garder toutes les textures.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la salade Cobb à l'avance ?

Tu peux cuire le poulet, les œufs et les lardons la veille et les garder séparément au réfrigérateur. Coupe l'avocat et assemble la salade juste avant de servir pour éviter qu'il noircisse.

Par quoi remplacer le fromage bleu ?

Tu peux utiliser du cheddar ou de la feta si le bleu ne plaît pas à tout le monde. Le goût sera moins marqué mais la salade reste équilibrée.

Comment garder l'avocat bien vert ?

Arrose les tranches d'avocat de jus de citron dès qu'elles sont coupées. L'acidité ralentit l'oxydation et garde la couleur appétissante.

Peut-on adapter cette salade pour les enfants ?

Mets le bleu et les avocats de côté dans des petits bols à part. Les enfants pourront composer leur assiette avec le poulet, les œufs, les lardons et les tomates.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade Cobb au poulet ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade Cobb au poulet ?

Environ 640 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade Cobb au poulet ?

Environ 4,00 € par personne, soit 16,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient œufs, lactose, moutarde. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisines des Amériques

Tout voir

Recettes avec avocat

Tout voir