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Poisson, Soirs pressés

Bowl de crevettes, riz et mangue

Le bowl de crevettes, riz et mangue est un plat frais pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté facile, pour environ 4,30 € par personne. Il associe du riz thaï, des crevettes sautées à peine colorées, de la mangue et de l'avocat. La clé de sa réussite est de sortir les crevettes du feu dès qu'elles rosissent, pour qu'elles restent moelleuses.

Ce soir, un bowl coloré avec du riz parfumé, des crevettes sautées, de la mangue et de l'avocat, ça sent les vacances.

Bowl de crevettes, riz et mangue
Temps total
30 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
4,30 €
Calories par personne
590 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce bowl joue sur les contrastes, le riz tiède et parfumé, les crevettes juste saisies, la mangue sucrée et l'avocat crémeux, le concombre qui croque. Le jus de citron vert et la coriandre apportent une fraîcheur qui réveille tout le reste. On est loin d'un plat en sauce, ici chaque ingrédient garde sa texture et son goût propre dans le bol.

C'est le genre de dîner qui change du quotidien sans demander d'effort particulier, parfait pour un soir de semaine où on a envie de couleur dans l'assiette. Mon Chou l'aime aussi pour les repas en famille, les enfants picorent ce qu'ils préfèrent dans leur bol, et les adultes profitent d'un plat frais, léger en préparation, qui sent bon les beaux jours.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Riz thaïsouvent au placard 280 g
  • Sauce sojasouvent au placard 2 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées 500 g

Fruits et légumes

  • Mangue 1
  • Avocats 2
  • Concombre 1
  • Coriandre 1 bouquet
  • Citron vert 2
  • Ail 1 gousses

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La recette pas à pas

  1. Rince le riz et fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée à couvert. 13 min

    Laisse-le reposer cinq minutes hors du feu avant de l'égrener.

  2. Épluche la mangue et l'avocat, coupe-les en tranches, et coupe le concombre en demi-lunes.

    Choisis une mangue qui cède un peu sous le doigt, elle sera sucrée.

  3. Fais sauter les crevettes dans l'huile avec l'ail haché, la moitié du jus de citron vert et la sauce soja. 4 min

    Retire-les dès qu'elles rosissent, elles continuent de cuire dans leur chaleur.

  4. Prépare la sauce avec le jus de citron vert restant, l'huile, le sel et le poivre.

    Ajoute une pincée de sucre si le citron est très acide.

  5. Dresse le riz dans des bols, ajoute les crevettes, la mangue, l'avocat et le concombre, arrose de sauce et parsème de coriandre.

    Range chaque ingrédient en parts séparées, c'est plus joli et chacun mélange à sa façon.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien le riz cuit et laisse-le tiédir quelques minutes avant de dresser les bols, il absorbera mieux la sauce sans devenir pâteux.
  • Coupe la mangue et l'avocat juste avant de servir, ils s'oxydent vite et perdent leur belle couleur.
  • Sers la sauce à part si tu prépares les bols à l'avance, elle ramollit l'avocat et détrempe le riz si elle est versée trop tôt.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par du poulet émincé et sauté de la même façon, pour une version tout aussi rapide.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par du tofu ferme coupé en dés et saisi dans la même marinade.
  • Pour les enfants pressés, sers le riz, les crevettes et la mangue séparément sans les mélanger, certains préfèrent picorer plutôt que tout combiner.

Avec quoi le servir

  • Un thé glacé maison non sucré
  • Des chips de crevettes croustillantes
  • Une salade de concombre au sésame

Conservation

Garde les éléments séparés dans des boîtes fermées au réfrigérateur jusqu'à deux jours, le riz et les crevettes d'un côté, la mangue, l'avocat et le concombre de l'autre. Ce plat ne se congèle pas bien à cause de l'avocat et du concombre. Réchauffe seulement le riz et les crevettes à la poêle ou au micro-ondes, et ajoute les fruits et légumes frais au moment de servir.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le riz thaï par un autre riz ?

Oui, un riz basmati ou un riz rond fonctionne aussi bien. Le riz thaï apporte juste un parfum légèrement floral qui se marie bien avec la mangue.

Comment savoir si les crevettes sont cuites à point ?

Les crevettes sont prêtes dès qu'elles deviennent roses et légèrement opaques, en général après trois à quatre minutes. Elles durcissent vite si on les laisse plus longtemps sur le feu.

Peut-on préparer ce bowl à l'avance ?

Tu peux cuire le riz et les crevettes quelques heures avant et les garder au frais. Coupe la mangue, l'avocat et le concombre au dernier moment pour éviter qu'ils ne noircissent ou ne ramollissent.

Quelle mangue choisir pour ce bowl ?

Choisis une mangue mûre qui cède légèrement sous la pression du doigt, elle sera plus sucrée et plus facile à trancher. Une mangue trop ferme sera fade et fibreuse.

Combien de temps faut-il pour préparer un bowl de crevettes, de riz et de mangue ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un bowl de crevettes, de riz et de mangue ?

Environ 590 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un bowl de crevettes, de riz et de mangue ?

Environ 4,30 € par personne, soit 17,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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