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Viande, Classiques et bistrot

Rôti de porc à l’ananas et riz

Le rôti de porc à l'ananas et riz est un plat familial pour 4 personnes, prêt en 1h15, de niveau facile, pour environ 3,10 € par personne. Le rôti mijote avec oignon, miel et gingembre avant d'accueillir les tranches d'ananas en fin de cuisson. La clé, c'est de poser l'ananas seulement les trente dernières minutes pour qu'il caramélise sans brûler.

Un petit air de vacances ce soir avec un rôti de porc aux tranches d'ananas caramélisées, servi avec du riz blanc.

Rôti de porc à l’ananas et riz
Temps total
1 h 15
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,10 €
Calories par personne
560 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Ce rôti de porc à l'ananas sent bon les vacances dès qu'il sort du four. La viande cuit doucement avec du miel, du gingembre et le jus d'ananas, ce qui la garde moelleuse et parfumée, tandis que les tranches posées en surface prennent une jolie couleur dorée et un petit goût caramélisé. Le riz blanc absorbe le jus de cuisson et complète le plat sans rien lui voler.

C'est une recette qui tombe bien un soir de semaine comme un dimanche, puisqu'elle demande peu de gestes et laisse le four faire le travail pendant que tu t'occupes d'autre chose. Chez Mon Chou, on l'aime pour les repas en famille, parce que le sucré de l'ananas rassure les enfants et que les adultes retrouvent un classique qu'on ne fait plus assez souvent.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Rôti de porc 800 g

Épicerie

  • Ananas en tranches au jussouvent au placard 8 tranches
  • Mielsouvent au placard 2 c. à s.
  • Gingembre en poudresouvent au placard 1 c. à c.
  • Rizsouvent au placard 300 g
  • Huilesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Oignon 1

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Sale et poivre le rôti et fais-le dorer sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile. 10 min

    Une cocotte en fonte garde la chaleur et dore mieux que n'importe quelle poêle.

  2. Ajoute l'oignon émincé, le miel, le gingembre et la moitié du jus de la boîte d'ananas, puis enfourne. 35 min

    Arrose le rôti avec le jus de cuisson toutes les dix minutes, la viande reste moelleuse.

  3. Dispose les tranches d'ananas autour et sur le rôti et poursuis la cuisson. 30 min

    Si les ananas colorent trop, couvre d'un papier aluminium.

  4. Pendant ce temps, fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-le. 11 min

    Rince-le avant la cuisson pour qu'il ne colle pas.

  5. Laisse reposer le rôti cinq minutes, tranche-le et nappe-le du jus de cuisson avec l'ananas. 5 min

    Récupère le jus et fais-le réduire dix minutes dans une casserole pour un nappage plus sirupeux.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un rôti de porc dans l'échine plutôt que le filet, il supporte mieux la longue cuisson sans se dessécher.
  • Garde le reste du jus d'ananas de la boîte, il peut servir à détendre la sauce si elle réduit trop vite.
  • Vérifie la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau, le jus doit ressortir clair, sans trace rosée.

Les variantes

  • Remplace le porc par des blancs de poulet, en réduisant le temps de cuisson à environ 40 minutes au total.
  • Pour une version végétarienne, remplace le rôti par des tranches de tofu ferme dorées et poêlées avec le même mélange miel, gingembre et ananas.
  • Pour les enfants pressés, sers l'ananas coupé en petits dés dans le riz plutôt qu'en tranches, ça se mange plus vite à la cuillère.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Des haricots verts vapeur
  • Un thé glacé maison non sucré

Conservation

Le rôti se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, tranché et nappé de son jus. Il se congèle jusqu'à 2 mois, tranché, dans un sac ou une boîte hermétique. Réchauffe-le doucement à la poêle ou au four avec un peu de jus pour éviter qu'il ne sèche.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser de l'ananas frais à la place de l'ananas en boîte ?

Oui, des tranches d'ananas frais fonctionnent bien, mais il faudra ajouter un peu d'eau ou de jus de fruit pour remplacer le jus de la boîte qui parfume la sauce.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux faire dorer le rôti et préparer la sauce la veille, puis finir la cuisson au four et ajouter l'ananas le jour même pour qu'il reste bien caramélisé.

Le rôti de porc à l'ananas se congèle-t-il bien ?

Oui, tranché et recouvert de son jus de cuisson, il se congèle jusqu'à 2 mois sans perdre son moelleux une fois réchauffé doucement.

Quel riz choisir pour accompagner ce plat ?

Un riz blanc classique suffit, il absorbe bien le jus sucré et salé du rôti sans masquer le goût de l'ananas.

Combien de temps faut-il pour préparer un rôti de porc à l'ananas et du riz ?

Compte 1 h 15 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un rôti de porc à l'ananas et du riz ?

Environ 560 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un rôti de porc à l'ananas et du riz ?

Environ 3,10 € par personne, soit 12,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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