Aller au contenu

Poisson, Italie

Pizza aux fruits de mer et salade

La pizza aux fruits de mer et salade verte est une pizza tomate, mozzarella, moules, crevettes et calamars, servie avec une salade verte, pour 4 personnes, en 40 minutes, facile, à 3,80 € par personne. La clé, c'est de bien éponger les fruits de mer décongelés et de les saisir 2 minutes à la poêle avant de les poser sur la pâte, pour qu'ils ne rendent pas d'eau au four.

Ce soir on fait une pizza de bord de mer, tomate, moules, crevettes et calamars, avec une salade verte pour finir.

Pizza aux fruits de mer et salade
Temps total
40 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,80 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été

Cette pizza change des classiques jambon fromage, avec des fruits de mer qui apportent un goût iodé sans être trop marqué, grâce au passage rapide à la poêle avec de l'ail. La pâte reste croustillante dessous, la mozzarella fond en couverture protectrice, et le persil frais ajoute une touche verte à la sortie du four. La salade verte à côté allège l'ensemble et apporte du croquant.

C'est une recette de soir de semaine, rapide à préparer avec des pâtes toutes faites et un mélange de fruits de mer surgelé qu'on garde facilement au congélateur. Elle convient aussi pour recevoir simplement un soir d'été, sans y passer des heures. Si les enfants n'aiment pas les fruits de mer, prévois une version margherita en parallèle, le reste de la recette fonctionne pareil.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Pâte à pizza 2 rouleaux
  • Mozzarella 150 g

Épicerie

  • Coulis de tomatesouvent au placard 200 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Surgelés

  • Mélange de fruits de mer surgelé 300 g

Fruits et légumes

  • Ail 2 gousses
  • Persil 6 brins
  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Mollusques, Crustacés

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 240 °C. Décongèle les fruits de mer.

    Éponge les fruits de mer décongelés dans du papier absorbant, sinon la pizza détrempe.

  2. Fais-les sauter 2 minutes avec l'ail. 2 min

    Sors-les du feu dès qu'ils sont saisis, ils finiront de cuire dans le four.

  3. Étale le coulis sur les pâtes.

    Laisse un centimètre de bord sans coulis, il gonfle et dore mieux.

  4. Ajoute la mozzarella et les fruits de mer et enfourne. 15 min

    Pose la mozzarella avant les fruits de mer, elle les protège de la chaleur directe.

  5. Parsème de persil et sers avec la salade.

    Assaisonne la salade au dernier moment, elle reste croquante.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un mélange de fruits de mer surgelé qui contient calamars, moules et crevettes déjà décortiquées, ça évite le tri avant cuisson.
  • Préchauffe vraiment le four à 240 °C avant d'enfourner, une pizza qui monte en température progressivement cuit moins bien sa pâte.
  • Si ta pâte à pizza est fine, fais-la précuire 3 minutes à blanc avant d'ajouter la garniture, elle tiendra mieux le poids des fruits de mer.

Les variantes

  • Remplace le mélange de fruits de mer par des crevettes seules si tu préfères un goût plus doux et moins iodé.
  • Pour une version végétarienne, retire les fruits de mer et ajoute des olives noires, des courgettes grillées et un peu d'origan.
  • Pour aller plus vite, utilise une pâte à pizza déjà étalée en rouleau et un coulis de tomate déjà assaisonné, le temps de préparation tombe à 10 minutes.

Avec quoi le servir

  • Un filet de citron sur la salade
  • Un verre de vin blanc sec
  • Une eau pétillante citronnée

Conservation

La pizza se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle mal à cause des fruits de mer qui rendent de l'eau à la décongélation. Réchauffe-la au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour retrouver une pâte croustillante.

Questions sur ce plat

Peut on utiliser des fruits de mer frais au lieu du mélange surgelé ?

Oui, à condition qu'ils soient déjà cuits ou préparés pour une cuisson rapide. Fais les sauter de la même façon 2 minutes avec l'ail avant de les poser sur la pizza.

Comment éviter que la pizza soit détrempée ?

Éponge bien les fruits de mer décongelés dans du papier absorbant avant de les faire sauter. L'eau qu'ils rendent est la principale cause d'une pâte molle.

Peut on préparer la garniture à l'avance ?

Oui, tu peux faire sauter les fruits de mer à l'ail quelques heures avant et les garder au réfrigérateur. Sors les 15 minutes avant de garnir la pizza pour qu'ils ne soient pas froids.

Quelle pâte à pizza choisir pour cette recette ?

Une pâte à pizza fine du commerce fonctionne bien et cuit en 15 minutes à 240 °C. Si tu préfères une pâte plus épaisse, compte 2 à 3 minutes de cuisson en plus.

Combien de temps faut-il pour préparer une pizza aux fruits de mer avec une salade verte ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une pizza aux fruits de mer avec une salade verte ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une pizza aux fruits de mer avec une salade verte ?

Environ 3,80 € par personne, soit 15,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, mollusques, crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Cuisine italienne

Tout voir

Recettes avec crevettes

Tout voir