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Végétarien, Soirs pressés

Croque au chèvre et miel, salade

Le croque au chèvre et miel est un croque monsieur garni de chèvre fondant, de miel et de noix, servi avec une salade verte. Il se prépare pour 4 personnes en 25 minutes, c'est une recette très facile et elle revient à 2,40 € par personne. La réussite tient dans le filet de miel posé avant la fermeture, qui caramélise légèrement au four.

Un croque doux et salé à la fois, avec du chèvre fondant, un filet de miel et des noix, accompagné d'une salade verte.

Croque au chèvre et miel, salade
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,40 €
Calories par personne
510 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps

Ce croque change du jambon emmental classique. Le chèvre fond en crème sous la chaleur du four, le miel caramélise légèrement sur les bords et les noix apportent un croquant qui casse le moelleux du pain. Le résultat est doux et salé à la fois, avec ce petit goût de caramel qui vient parfumer toute la garniture.

C'est une recette de soir pressé, sans viande, qui plaît aussi quand des amis passent à l'improviste sans prévenir. Avec la salade verte à côté, le repas tient en un seul plat, sans prise de tête côté courses ni côté vaisselle.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de mie 8 tranches

Crèmerie

  • Bûche de chèvre 200 g
  • Emmental râpé 100 g
  • Beurre 30 g

Épicerie

  • Mielsouvent au placard 4 c. à c.
  • Noix 40 g
  • Vinaigrettesouvent au placard 4 c. à s.
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Fruits à coque

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe le chèvre en rondelles et concasse les noix.

    Coupe le chèvre avec un fil, il ne s'écrase pas.

  2. Garnis quatre tranches de pain d'emmental, de rondelles de chèvre, d'un filet de miel et de noix.

    Garde un petit bord sans garniture pour que le fromage ne déborde pas.

  3. Referme avec les autres tranches et beurre le dessus.

    Beurre à la spatule, très légèrement.

  4. Enfourne jusqu'à ce que le croque soit doré et fondant. 12 min

    Retourne à mi-cuisson si tu veux les deux faces croustillantes.

  5. Assaisonne la salade, sers-la avec les croques tièdes.

    Un filet de miel sur la salade rappelle celui du croque.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une bûche de chèvre bien crémeuse, elle fond plus régulièrement qu'un chèvre trop sec qui a tendance à juste ramollir sans vraiment couler.
  • Ne surcharge pas trop le centre du pain, sinon le fromage fondu coule sur la plaque pendant la cuisson au four.
  • Si tu n'as pas de four assez rapide, finis une minute sous le gril pour bien dorer le dessus sans dessécher l'intérieur.

Les variantes

  • Remplace les noix par des noisettes concassées ou des graines de tournesol pour un croquant différent.
  • Ajoute quelques lamelles de poire ou de pomme dans la garniture, elles se marient très bien avec le chèvre et le miel.
  • Pour les enfants qui n'aiment pas le chèvre, garde juste l'emmental et le miel, le croque reste gourmand.

Avec quoi le servir

  • Salade verte avec un filet de miel
  • Soupe de légumes en entrée
  • Un verre de jus de pomme frais

Conservation

Le croque se mange de préférence dès la sortie du four, tant que le fromage est fondant. S'il en reste, garde le au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 1 jour et réchauffe le quelques minutes au four pour qu'il retrouve son croustillant. Il ne se congèle pas bien à cause du chèvre et de la salade.

Questions sur ce plat

Quel pain choisir pour ce croque au chèvre et miel ?

Le pain de mie classique fonctionne très bien car il grille uniformément et reste moelleux à l'intérieur. Tu peux aussi utiliser un pain de mie complet ou un pain de campagne tranché si tu préfères plus de caractère.

Peut on préparer les croques à l'avance ?

Tu peux garnir les croques quelques heures avant et les garder au réfrigérateur, couverts, avant de les enfourner au dernier moment. Évite de les cuire trop tôt, ils perdent leur croustillant en refroidissant.

Peut on remplacer l'emmental par un autre fromage ?

Oui, du comté ou de l'édam fonctionnent tout aussi bien et fondent de la même façon. L'essentiel est de garder un fromage qui fond bien pour lier la garniture au chèvre.

Comment éviter que le miel coule partout à la cuisson ?

Verse le miel directement sur le chèvre plutôt que sur le pain, il reste mieux en place. Garde aussi un petit bord de pain sans garniture pour limiter les débordements.

Combien de temps faut-il pour préparer un croque au chèvre et au miel, avec une salade ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un croque au chèvre et au miel, avec une salade ?

Environ 510 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un croque au chèvre et au miel, avec une salade ?

Environ 2,40 € par personne, soit 9,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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