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Vegetarisch, Hektische Abende

Ziegenkäse Honig Croque Monsieur mit Salat

Der Ziegenkäse Honig Croque Monsieur ist ein überbackener Sandwichtoast mit schmelzendem Ziegenkäse, Honig und Walnüssen, serviert mit grünem Salat. Er ist für 4 Personen gedacht, braucht 25 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet etwa 2,40 € pro Person. Entscheidend ist, den Honig vor dem Schließen auf den Käse zu geben, damit er im Ofen leicht karamellisiert.

Ein Croque, süß und salzig zugleich, mit schmelzendem Ziegenkäse, einem Schuss Honig und Walnüssen, dazu ein grüner Salat.

Ziegenkäse Honig Croque Monsieur mit Salat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
510 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling

Dieser Croque ist eine schöne Abwechslung zum klassischen Schinken Käse Toast. Der Ziegenkäse wird im Ofen cremig, der Honig karamellisiert leicht an den Rändern und die Walnüsse sorgen für einen Biss, der das weiche Brot auflockert. Das Ergebnis ist zugleich süß und salzig, mit einer feinen Karamellnote, die die ganze Füllung durchzieht.

Es ist ein Rezept für hektische Wochentage, ohne Fleisch, das auch funktioniert, wenn spontan Freunde vorbeikommen. Mit dem grünen Salat dazu wird daraus ein einziges unkompliziertes Gericht, ohne aufwendigen Einkauf und mit wenig Abwasch.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Toastbrot 8 Scheiben

Molkereiprodukte

  • Ziegenkäserolle 200 g
  • Geriebener Emmentaler 100 g
  • Butter 30 g

Vorratskammer

  • Honigmeist im Vorratsschrank 4 TL
  • Walnüsse 40 g
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Walnüsse grob hacken.

    Schneide den Ziegenkäse mit einem Faden, so wird er nicht zerdrückt.

  2. Vier Brotscheiben mit Emmentaler, Ziegenkäsescheiben, einem Schuss Honig und Walnüssen belegen.

    Lass einen kleinen Rand frei, damit der Käse nicht überläuft.

  3. Mit den restlichen Scheiben schließen und die Oberseite mit Butter bestreichen.

    Die Butter mit einer Spatula sehr dünn auftragen.

  4. Backen, bis der Croque goldbraun und geschmolzen ist. 12 min

    Zur Hälfte der Backzeit wenden, wenn beide Seiten knusprig werden sollen.

  5. Den Salat anmachen und zusammen mit den warmen Croques servieren.

    Ein Schuss Honig auf dem Salat erinnert an den im Croque.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine cremige Ziegenkäserolle, sie schmilzt gleichmäßiger als ein zu trockener Käse, der nur weich wird, ohne richtig zu zerlaufen.
  • Belege die Mitte des Brots nicht zu üppig, sonst tropft der geschmolzene Käse beim Backen auf das Blech.
  • Wenn dein Ofen nicht schnell genug bräunt, schiebe den Croque kurz unter den Grill, um die Oberseite knusprig zu machen, ohne das Innere auszutrocknen.

Die Varianten

  • Ersetze die Walnüsse durch gehackte Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne für einen anderen Crunch.
  • Füge ein paar dünne Birnen oder Apfelscheiben in die Füllung, sie passen sehr gut zu Ziegenkäse und Honig.
  • Für Kinder, die keinen Ziegenkäse mögen, lässt du nur den Emmentaler und den Honig, der Croque bleibt trotzdem lecker.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit einem Schuss Honig
  • Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Ein Glas frischer Apfelsaft

Aufbewahrung

Dieser Croque schmeckt am besten direkt aus dem Ofen, solange der Käse noch schmilzt. Reste hältst du in einer geschlossenen Dose 1 Tag im Kühlschrank und erwärmst sie einige Minuten im Ofen, damit sie wieder knusprig werden. Wegen des Ziegenkäses und des Salats eignet sich der Croque nicht zum Einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Welches Brot eignet sich am besten für diesen Ziegenkäse Croque?

Klassisches Toastbrot funktioniert sehr gut, weil es gleichmäßig bräunt und innen weich bleibt. Du kannst auch Vollkorntoast oder geschnittenes Landbrot verwenden, wenn du es kräftiger magst.

Kann man die Croques im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Sandwiches ein paar Stunden vorher belegen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie backst. Backe sie nicht zu früh, da sie beim Abkühlen ihre Knusprigkeit verlieren.

Kann man den Emmentaler durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Comté oder Edamer funktionieren genauso gut und schmelzen ähnlich. Wichtig ist nur, einen gut schmelzenden Käse zu wählen, der die Füllung mit dem Ziegenkäse verbindet.

Wie verhindert man, dass der Honig beim Backen ausläuft?

Gib den Honig direkt auf den Ziegenkäse statt auf das Brot, so bleibt er besser an Ort und Stelle. Lass außerdem einen kleinen Rand am Brot frei, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Ziegenkäse Honig Croque Monsieur mit Salat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Ziegenkäse Honig Croque Monsieur mit Salat?

Etwa 510 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Ziegenkäse Honig Croque Monsieur mit Salat?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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