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Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln

Der warme Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln ist ein gemischter Salat für 4 Personen, fertig in 35 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für 2,40 € pro Portion. Entscheidend ist, die Kartoffeln noch lauwarm mit dem Dressing zu übergießen, damit sie es gut aufnehmen, und die Toasts nur kurz zu überbacken, bis der Käse schmilzt, ohne zu verbrennen.

Heute Abend gibt es einen großen warmen Ziegenkäsesalat, mit knackigen Walnüssen und lauwarmen Kartoffeln, frisch und herzhaft zugleich.

Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die goldenen, geschmolzenen Ziegenkäsetoasts stehen im Kontrast zum knackigen Salat und den weichen, lauwarmen Kartoffeln. Die Walnüsse bringen bei jedem Bissen etwas Knusprigkeit, und der Honig, der direkt aus dem Ofen darüberläuft, mildert die kräftige Note des Käses ab. Es ist ein vollständiger Salat, der sättigt, ohne schwer zu liegen.

Er eignet sich perfekt für einen Wochentag, an dem es schnell gehen soll, ohne auf Geschmack zu verzichten, genauso wie für ein entspanntes Wochenendessen mit Freunden. Kinder mögen meist die geschmolzenen Toasts und können Kartoffeln und Walnüsse separat naschen. Serviere ihn als großzügige Vorspeise oder als leichtes, aber sättigendes Hauptgericht.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Ziegenkäserolle 200 g

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Festkochende Kartoffeln 600 g
  • Kopfsalat 1
  • Schalotte 1

Vorratskammer

  • Walnusskerne 60 g
  • Honigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser, schäle sie anschließend und schneide sie in Scheiben. 20 min

    Schäle sie noch warm, so nehmen sie das Dressing besser auf.

  2. Bereite das Dressing aus Öl, Essig, Senf, gehackter Schalotte, Salz und Pfeffer zu und gieße es über die lauwarmen Kartoffeln.

    Gib einen Löffel heißes Wasser dazu, so verteilt sich das Dressing besser.

  3. Schneide den Ziegenkäse in Scheiben und lege sie auf die Brotscheiben.

    Gut gekühlter Ziegenkäse lässt sich leichter mit einem Käsedraht oder unparfümierter Zahnseide schneiden.

  4. Überbacke die Toasts im Grill, bis der Ziegenkäse goldbraun ist, und beträufle sie dann mit Honig. 6 min

    Behalte sie gut im Auge, Honig verbrennt schnell.

  5. Richte den gewaschenen Salat mit den Kartoffeln, den gehackten Walnüssen und den warmen Toasts an.

    Röste die Walnüsse einige Minuten ohne Fett in der Pfanne an, das bringt deutlich mehr Geschmack.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle ein eher dickes Landbrot, es hält der Grillhitze besser stand und wird nicht brüchig, sobald der Käse schmilzt.
  • Lass den Salat vor dem Anrichten gut abtropfen, sonst verwässert das restliche Wasser das Dressing und weicht die warmen Toasts auf.
  • Bereite das Dressing vor und koche die Kartoffeln im Voraus, dann musst du im letzten Moment nur noch die Toasts überbacken.

Die Varianten

  • Ersetze die Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandelblättchen für eine andere Knusprigkeit.
  • Für eine schnellere Version nimm bereits vakuumgegarte Kartoffeln, das spart zwanzig Minuten.
  • Für Kinder serviere den Ziegenkäse ohne Honig separat, dann kann jeder seinen Toast nach Geschmack beträufeln.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas kühler weißer Traubensaft
  • Eine leichte Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Bewahre Kartoffeln und Dressing getrennt vom Salat auf, bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Die rohen Ziegenkäsetoasts kannst du einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor sie in den Ofen kommen. Dieser Salat lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich einen anderen Käse statt der Ziegenkäserolle verwenden?

Ja, ein kleiner runder Ziegenkäse oder ein etwas festerer frischer Ziegenkäse funktionieren gut. Vermeide sehr trockenen, gereiften Ziegenkäse, er schmilzt unter dem Grill nicht so gut.

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln kochen und das Dressing am Vortag zubereiten. Lagere die rohen Toasts im Kühlschrank und überbacke sie erst kurz vor dem Servieren.

Wie verhindert man, dass das Brot weich wird?

Verwende eine eher dicke Scheibe Landbrot und serviere die Toasts direkt nach dem Backen. Je länger sie warten, desto mehr weicht der geschmolzene Käse das Brot auf.

Warum die Kartoffeln noch warm schälen?

Lauwarme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf als kalte. Außerdem lässt sich die Schale in diesem Moment viel leichter entfernen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Kartoffeln?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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