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Vegetarisch, Hektische Abende

Tomatenreis mit Kichererbsen

Tomatenreis mit Kichererbsen ist ein vollständiges Gericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr leicht in der Zubereitung, für etwa 1,10 € pro Person. Der Reis gart direkt in einer mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzten Tomatensauce, die Kichererbsen machen das Gericht sättigend. Entscheidend ist, den Reis vor dem Aufgießen im Öl anzurösten, damit die Körner getrennt bleiben.

Ein reines Vorratsschrank Gericht, Reis direkt in einer würzigen Tomatensauce mit Kichererbsen gekocht, in dreißig Minuten fertig.

Tomatenreis mit Kichererbsen
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,10 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist ein wärmendes Gericht, bei dem der Reis eine orange Farbe annimmt und einen Tomatengeschmack bekommt, der von Kreuzkümmel und Paprika angehoben wird, ohne je scharf zu wirken. Die Kichererbsen bringen etwas Biss und Sättigung, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Jedes Reiskorn bleibt getrennt, vollgesogen mit Sauce statt darin zu ertrinken.

Das ist genau das Abendessen, das Mon Chou für Abende vorschlägt, an denen weder Zeit noch Lust für mehrere Töpfe da ist. Alles gart in derselben Pfanne, Kinder essen den Reis löffelweise ohne zu murren, und die Reste aus dem Vorratsschrank reichen meistens aus. Es passt genauso gut an einem hektischen Dienstag wie an einem ruhigen Sonntag, wenn ein vollständiges vegetarisches Essen ohne Aufwand gefragt ist.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frischer Koriander 1 Zweige

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig anbraten. 5 min

    Gib lieber einen Löffel Wasser dazu, falls es anfängt anzusetzen, statt die Hitze zu erhöhen.

  2. Den Reis hinzufügen und zwei Minuten anrösten, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika unterrühren. 2 min

    Die Gewürze rösten kurz im Fett an und entfalten so ihr volles Aroma.

  3. Die Tomaten und die heiße Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.

    Heiße Brühe verhindert, dass der Garprozess des Reis unterbrochen wird.

  4. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze ohne umzurühren garen lassen. 15 min

    Den Deckel nicht anheben, der Dampf gart den Reis.

  5. Fünf Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern und mit Koriander bestreuen. 5 min

    Die Ruhezeit lässt den Reis die restliche Flüssigkeit aufnehmen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Langkornreis statt Rundkornreis, er nimmt die Flüssigkeit besser auf und wird während der fünfzehn Minuten zugedeckter Garzeit nicht klebrig.
  • Halte dich an das Flüssigkeitsverhältnis, 60 cl Brühe für 300 g Reis, und gieße während des Garens nichts nach, auch wenn es anfangs trocken wirkt.
  • Lass die Kichererbsen gut abtropfen, bevor du sie hinzufügst, sonst verdünnt ihr Dosenwasser die Sauce und verlängert die Garzeit.

Die Varianten

  • Ersetze die Kichererbsen durch bereits gegarte rote Linsen, die du erst fünf Minuten vor Ende hinzufügst, damit sie nicht zerfallen.
  • Für eine herzhaftere Version gib gewürfelte milde Chorizo mit zur Zwiebel, das Gericht bleibt genauso unkompliziert.
  • Für Kinder, die keine scharfen Gewürze mögen, halbiere Kreuzkümmel und Paprika, die Tomatensauce schmeckt trotzdem kräftig genug.

Womit du es servieren kannst

  • Naturjoghurt oder eine Zitronensauce
  • Frische Kräuter extra, Minze oder Petersilie
  • Ein Glas Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Lässt sich bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, damit der Reis wieder saftig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Dosenkichererbsen verwenden?

Ja, dann musst du sie über Nacht einweichen und vor Schritt 4 garen. Rechne mit etwa 200 g getrockneten Kichererbsen pro 400 g Dose.

Kann ich diesen Reis für den nächsten Tag vorbereiten?

Ja, er lässt sich am nächsten Tag sehr gut mit etwas Brühe oder Wasser aufwärmen, damit er nicht austrocknet. Der Geschmack ist nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch runder.

Der Reis klebt am Pfannenboden fest, was tun?

Stelle die Hitze direkt nach dem Aufkochen auf die niedrigste Stufe und achte darauf, dass der Deckel gut schließt, um den Dampf zu halten. Klebt er trotzdem, läuft deine Pfanne wahrscheinlich zu heiß oder die Hitze verteilt sich ungleichmäßig.

Kann ich einen anderen Reis als Langkornreis verwenden?

Langkornreis eignet sich am besten, weil er die Flüssigkeit aufnimmt, ohne breiig zu werden. Basmatireis funktioniert ebenfalls sehr gut und bringt ein leichtes zusätzliches Aroma mit.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Tomatenreis mit Kichererbsen?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Tomatenreis mit Kichererbsen?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Tomatenreis mit Kichererbsen?

Etwa 1,10 € pro Portion, also 4,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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