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Végétarien, Nord, Est et Ouest de la France

Camembert rôti, pommes de terre et salade

Le camembert rôti est un fromage entier cuit au four dans sa boîte, parfumé à l'ail et au thym, servi avec des pommes de terre et une salade pour 4 personnes. Il demande 40 minutes, un niveau très facile et coûte environ 3 euros par personne. La clé, c'est de choisir un camembert au lait cru qui garde du goût à la cuisson.

Ce soir, un camembert entier rôti à l'ail et au thym, qu'on déguste à la cuillère avec des pommes de terre.

Camembert rôti, pommes de terre et salade
Temps total
40 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,00 €
Calories par personne
530 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Sous la croûte dorée, le camembert devient une crème chaude qu'on perce d'un coup de couteau pour la regarder couler. L'ail en lamelles et le thym parfument doucement le fromage pendant la cuisson, et le vin blanc empêche la croûte de sécher. Les pommes de terre cuites à l'eau, encore tièdes, se trempent directement dedans, et la salade apporte juste assez de fraîcheur pour équilibrer le repas.

C'est un plat pour les soirs où on n'a pas envie de cuisiner longtemps mais où on veut quand même se régaler à plusieurs. Les enfants aiment tremper leurs pommes de terre dans le fromage fondu, et les adultes peuvent ajouter quelques cornichons pour relever. Mon Chou le propose volontiers en automne ou en hiver, quand on a envie de plats chauds et réconfortants partagés à table.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Camembert 2

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 1 kg
  • Ail 2 gousses
  • Thym 4 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Vin blanc secsouvent au placard 6 cl
  • Vinaigrettesouvent au placard 3 c. à s.
  • Cornichons 8
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C et lave les pommes de terre sans les éplucher.

    Brosse-les sous l'eau, la peau fine est délicieuse.

  2. Fais cuire les pommes de terre à l'eau salée puis égoutte-les. 20 min

    Pars de l'eau froide pour une cuisson régulière.

  3. Remets chaque camembert dans sa boîte, pique-le d'ail en lamelles et de thym, puis arrose de vin blanc.

    Quelques coups de pointe de couteau sur le dessus aident le vin à pénétrer.

  4. Enfourne les camemberts dans leurs boîtes jusqu'à ce que le cœur soit bien coulant. 15 min

    Pose la boîte sur une plaque, elle peut déborder.

  5. Prépare la salade avec la vinaigrette et sers le tout, les pommes de terre à tremper dans le fromage.

    Ouvre le dessus du camembert avec un couteau pour libérer le cœur coulant.

Nos conseils pour la réussir

  • Laisse les camemberts à température ambiante 15 minutes avant de les enfourner, ils cuisent plus régulièrement.
  • Choisis des pommes de terre à chair ferme, comme la charlotte ou la grenaille, elles tiennent bien à la cuisson et se trempent facilement.
  • Si la croûte colore trop vite, couvre le camembert de papier aluminium les dernières minutes de cuisson.

Les variantes

  • Remplace le vin blanc par un peu de cidre pour une saveur plus douce et légèrement acidulée.
  • Ajoute un filet de miel ou quelques noix concassées sur le camembert avant d'enfourner pour une touche sucrée salée.
  • Pour les enfants, enlève l'ail cru et pique seulement de thym, le goût reste plus doux.

Avec quoi le servir

  • Un verre de cidre brut
  • Du pain de campagne grillé
  • Une salade de mâche aux noix

Conservation

Le camembert cuit se conserve mal une fois refroidi, il est préférable de le manger le jour même. Les pommes de terre cuites se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffent à la poêle ou au four. Le fromage ne se congèle pas après cuisson.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?

Oui, un brie ou un reblochon fonctionnent aussi bien car ils fondent de la même façon. Garde une boîte en bois ou utilise un petit plat à gratin si tu n'en as pas.

Faut-il retirer la croûte du camembert avant de le faire rôtir ?

Non, la croûte protège le fromage et garde la crème à l'intérieur pendant la cuisson. Tu l'ouvres simplement avec un couteau une fois sorti du four.

Peut-on préparer les pommes de terre à l'avance ?

Oui, tu peux les cuire à l'eau quelques heures avant et les réchauffer rapidement à la poêle juste avant de servir. Elles retrouvent leur tendreté sans problème.

Le vin blanc est-il indispensable ?

Il parfume le fromage et l'empêche de trop sécher, mais tu peux le remplacer par un peu de bouillon de légumes si tu préfères une version sans alcool. Le résultat reste fondant.

Combien de temps faut-il pour préparer un camembert rôti avec des pommes de terre et une salade ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un camembert rôti avec des pommes de terre et une salade ?

Environ 530 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un camembert rôti avec des pommes de terre et une salade ?

Environ 3,00 € par personne, soit 12,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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