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Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Gebackener Camembert mit Kartoffeln und Salat

Gebackener Camembert ist ein ganzer Käse, der mit Knoblauch und Thymian in seiner Schachtel im Ofen gart und mit Kartoffeln und Salat für 4 Personen serviert wird. Er braucht 40 Minuten, gilt als sehr einfach und kostet etwa 3,00 € pro Person. Entscheidend ist ein Rohmilch Camembert, der beim Backen seinen Geschmack behält.

Heute Abend gibt es einen ganzen Camembert, mit Knoblauch und Thymian gebacken, den wir mit Kartoffeln aus der Schachtel löffeln.

Gebackener Camembert mit Kartoffeln und Salat
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der goldbraunen Rinde wird der Camembert zu einer warmen Creme, die beim Anschneiden heraustritt. Knoblauchscheiben und Thymian geben dem Käse beim Backen langsam Aroma, während der Weißwein die Rinde vor dem Austrocknen bewahrt. Die gekochten Kartoffeln, noch lauwarm, lassen sich direkt in die geschmolzene Mitte tunken, und der Salat sorgt für die nötige Frische dazu.

Das ist ein Gericht für Abende, an denen man nicht lange kochen möchte, aber trotzdem gemeinsam genießen will. Kinder tunken ihre Kartoffeln gern in den geschmolzenen Käse, Erwachsene können ein paar Cornichons dazu reichen. Mon Chou bringt diesen Camembert gern im Herbst und Winter auf den Tisch, wenn warme, gemeinsame Gerichte besonders guttun.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Camembert 2

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 1 kg
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Thymian 4 Zweige
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Trockener Weißweinmeist im Vorratsschrank 6 cl
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Cornichons 8
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Kartoffeln ungeschält waschen.

    Bürste sie unter Wasser ab, die dünne Schale ist köstlich.

  2. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend abgießen. 20 min

    Starte mit kaltem Wasser für eine gleichmäßige Garung.

  3. Jeden Camembert zurück in seine Schachtel legen, mit Knoblauchscheiben und Thymian spicken und mit Weißwein beträufeln.

    Ein paar Messerstiche auf der Oberseite helfen dem Wein einzuziehen.

  4. Die Camemberts in ihren Schachteln backen, bis die Mitte schön cremig ist. 15 min

    Stelle die Schachtel auf ein Backblech, sie kann überlaufen.

  5. Den Salat mit der Vinaigrette anmachen und alles zusammen servieren, die Kartoffeln zum Eintunken in den Käse bereitstellen.

    Öffne die Oberseite des Camemberts mit einem Messer, damit die cremige Mitte herausfließen kann.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Camembert vor dem Backen 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, so gart er gleichmäßiger.
  • Nimm festkochende Kartoffeln, zum Beispiel Drillinge, sie behalten ihre Form und lassen sich leicht eintunken.
  • Wird die Rinde zu schnell braun, decke den Camembert in den letzten Minuten mit Alufolie ab.

Die Varianten

  • Ersetze den Weißwein durch einen Schuss Cidre für eine mildere, leicht säuerliche Note.
  • Vor dem Backen etwas Honig oder gehackte Walnüsse auf den Camembert geben, für eine süß salzige Variante.
  • Für Kinder den rohen Knoblauch weglassen und nur mit Thymian würzen, der Geschmack bleibt milder.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas trockener Cidre
  • Geröstetes Bauernbrot
  • Ein Feldsalat mit Walnüssen

Aufbewahrung

Gebackener Camembert hält sich nach dem Abkühlen nicht gut, er schmeckt am besten noch am selben Tag. Gekochte Kartoffeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose und lassen sich in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Der Käse sollte nach dem Backen nicht eingefroren werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich einen anderen Käse statt Camembert verwenden?

Ja, Brie oder Reblochon eignen sich genauso gut, da sie ähnlich schmelzen. Nutze eine Holzschachtel oder eine kleine Auflaufform, falls du keine hast.

Muss die Rinde vor dem Backen entfernt werden?

Nein, die Rinde hält den Käse zusammen und bewahrt die cremige Mitte während des Backens. Du schneidest sie einfach mit einem Messer auf, sobald der Camembert aus dem Ofen kommt.

Kann ich die Kartoffeln im Voraus kochen?

Ja, du kannst sie einige Stunden vorher kochen und kurz vor dem Servieren in der Pfanne aufwärmen. Sie werden dabei wieder schön weich.

Ist der Weißwein notwendig?

Er gibt dem Käse Aroma und schützt ihn vor dem Austrocknen, du kannst ihn aber durch etwas Gemüsebrühe ersetzen für eine alkoholfreie Variante. Das Ergebnis bleibt genauso cremig.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein gebackener Camembert mit Kartoffeln und Salat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein gebackener Camembert mit Kartoffeln und Salat?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein gebackener Camembert mit Kartoffeln und Salat?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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