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Poisson, Amériques

Crevettes dans une citrouille et riz

Les crevettes dans une citrouille et riz, c'est une recette pour 4 personnes qui demande 70 minutes et un niveau moyen, pour environ 5,20 € par personne. Des petites courges creusées et rôties servent d'assiette à des crevettes mijotées dans une sauce crème et fromage frais, le riz cuit à part absorbe la sauce. La clé, c'est de bien rôtir les courges pour qu'elles restent fermes et parfumées.

Ce soir, des crevettes crémeuses servies dans leur petite citrouille rôtie, on dirait un carrosse de conte.

Crevettes dans une citrouille et riz
Temps total
1 h 10
Difficulté
Moyen
Coût par personne
5,20 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Les crevettes cuisent à peine quelques minutes dans une sauce à la fois crémeuse et parfumée par la tomate compotée et l'ail, pendant que la chair de la courge rôtie apporte une douceur sucrée qui adoucit tout le plat. Le fromage frais à tartiner épaissit la sauce sans la rendre lourde, et le riz à part permet à chacun de doser selon son appétit.

C'est un plat qui surprend à table, surtout avec des enfants qui aiment manger la courge à la cuillère comme un petit bol comestible. Prévois ce dîner pour un soir où tu as un peu de temps devant toi, ou pour un repas du dimanche un peu festif sans être compliqué, l'automne et l'hiver sont la meilleure saison pour trouver de belles petites courges.

Les ingrédients

4 personnes

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées 600 g

Fruits et légumes

  • Petites courges 4
  • Oignon 1
  • Tomate 1
  • Ail 2 gousses
  • Persil 4 brins

Crèmerie

  • Crème liquide 20 cl
  • Fromage frais à tartiner 120 g
  • Beurre 20 g

Épicerie

  • Rizsouvent au placard 300 g
  • Huilesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Crustacés, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe un chapeau à chaque courge, retire les graines et enfourne-les huilées à 190 °C. 35 min

    Pique la chair, elle doit être tendre mais ne s'écroule pas.

  2. Fais revenir l'oignon, l'ail et la tomate en dés dans le beurre. 8 min

    Laisse la tomate compoter pour une sauce plus douce.

  3. Ajoute les crevettes, la crème et le fromage frais, et laisse épaissir. 6 min

    Retire du feu dès que les crevettes sont roses.

  4. Fais cuire le riz dans l'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Garde le riz bien sec pour accueillir la sauce.

  5. Remplis les courges de crevettes en sauce, parsème de persil et sers avec le riz.

    On mange la chair de la courge à la cuillère avec les crevettes.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des courges de taille régulière, environ la taille d'un poing fermé, pour qu'elles cuisent toutes en même temps.
  • Sale légèrement l'intérieur des courges avant de les enfourner, cela évite qu'elles rendent trop d'eau pendant la cuisson.
  • Si la sauce te semble trop liquide en fin de cuisson, laisse-la réduire une minute de plus à feu vif avant d'y remettre les crevettes.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par des dés de saumon ou de cabillaud, en adaptant le temps de cuisson qui sera un peu plus long.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes par des champignons poêlés et des pois chiches, la sauce reste aussi savoureuse.
  • Pour les enfants pressés, sers la sauce et le riz directement dans l'assiette sans passer par la courge creusée, c'est plus rapide à manger.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du pain frais pour saucer
  • Un verre de jus de pomme pétillant

Conservation

Garde les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum, séparément si possible la courge, le riz et la sauce. La congélation n'est pas conseillée à cause de la crème et des crevettes qui perdent leur texture. Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes à faible puissance en remuant régulièrement.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les courges à l'avance ?

Oui, tu peux les rôtir la veille et les réchauffer 10 minutes au four avant de les garnir. Prépare alors la sauce aux crevettes juste avant de servir pour qu'elle reste bien crémeuse.

Quelle courge choisir si on ne trouve pas de petites citrouilles ?

Un potimarron de petite taille ou une courge butternut coupée en deux fonctionnent très bien. L'essentiel est d'avoir une chair assez ferme pour tenir la garniture sans s'effondrer.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongèle-les complètement et sèche-les bien avant de les cuire, sinon elles rendront trop d'eau dans la sauce. Le temps de cuisson reste le même.

Comment savoir si la courge est assez cuite ?

Pique la chair avec la pointe d'un couteau, elle doit être tendre mais encore ferme pour tenir debout à table. Si elle s'écrase facilement, elle a cuit un peu trop longtemps.

Combien de temps faut-il pour préparer des crevettes dans une petite citrouille avec du riz ?

Compte 1 h 10 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « moyen ».

Combien de calories dans des crevettes dans une petite citrouille avec du riz ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des crevettes dans une petite citrouille avec du riz ?

Environ 5,20 € par personne, soit 20,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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