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Fisch, Amerika

Garnelen im Kürbis mit Reis

Garnelen im Kürbis mit Reis ist für 4 Personen gedacht, braucht 70 Minuten und einen mittleren Schwierigkeitsgrad, für etwa 5,20 € pro Person. Kleine geröstete Kürbisse dienen als essbare Schale für Garnelen in einer Sahne-Frischkäse-Sauce, während der separat gekochte Reis die Sauce aufnimmt. Entscheidend ist, die Kürbisse genau richtig zu rösten, damit sie fest und aromatisch bleiben.

Heute Abend gibt es cremige Garnelen in ihrem eigenen gerösteten Kürbis, fast wie eine Kutsche aus einem Märchen.

Garnelen im Kürbis mit Reis
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
5,20 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Garnelen garen nur wenige Minuten in einer Sauce, die durch Tomate und Knoblauch cremig und würzig wird, während das Fruchtfleisch des gerösteten Kürbisses eine natürliche Süße beisteuert, die das ganze Gericht abrundet. Der Frischkäse macht die Sauce sämig, ohne sie schwer zu machen, und der separate Reis lässt jeden seine Portion selbst bestimmen.

Dieses Gericht sorgt bei Tisch für Überraschung, besonders bei Kindern, die das Kürbisfleisch gern löffelweise wie aus einer essbaren Schale essen. Plane es für einen Abend mit etwas mehr Zeit ein, oder für ein festliches, aber unkompliziertes Sonntagsessen, Herbst und Winter sind die beste Zeit für gute kleine Kürbisse.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Geschälte Garnelen 600 g

Obst und Gemüse

  • Kleine Kürbisse 4
  • Zwiebel 1
  • Tomate 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 4 Zweige

Molkereiprodukte

  • Flüssige Sahne 20 cl
  • Frischkäse zum Streichen 120 g
  • Butter 20 g

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide bei jedem Kürbis einen Deckel ab, entferne die Kerne und röste sie geölt bei 190 °C. 35 min

    Steche ins Fruchtfleisch, es sollte weich sein, aber nicht zusammenfallen.

  2. Dünste Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Tomate in der Butter an. 8 min

    Lass die Tomate zerfallen, das ergibt eine mildere Sauce.

  3. Gib die Garnelen, die Sahne und den Frischkäse dazu und lass alles andicken. 6 min

    Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Garnelen rosa sind.

  4. Koche den Reis in Salzwasser und gieße ihn dann ab. 11 min

    Halte den Reis eher trocken, damit er die Sauce gut aufnimmt.

  5. Fülle die Kürbisse mit den Garnelen in Sauce, bestreue sie mit Petersilie und serviere sie mit dem Reis.

    Das Kürbisfleisch isst man löffelweise zusammen mit den Garnelen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Kürbisse mit ähnlicher Größe, etwa so groß wie eine Faust, damit sie alle gleichzeitig fertig garen.
  • Salze das Innere der Kürbisse leicht vor dem Rösten, so geben sie beim Garen weniger Wasser ab.
  • Wirkt die Sauce am Ende zu flüssig, lass sie eine Minute länger bei starker Hitze einkochen, bevor du die Garnelen wieder dazugibst.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch gewürfelten Lachs oder Kabeljau, die Garzeit verlängert sich dabei etwas.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch gebratene Pilze und Kichererbsen, die Sauce bleibt genauso aromatisch.
  • Für eilige Kinder servierst du die Sauce und den Reis direkt auf dem Teller statt im ausgehöhlten Kürbis, das geht schneller.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Frisches Brot zum Tunken
  • Ein Glas spritziger Apfelsaft

Aufbewahrung

Bewahre Reste maximal 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank auf, am besten Kürbis, Reis und Sauce getrennt. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Sahne und Garnelen dabei an Textur verlieren. Erwärme vorsichtig in der Pfanne oder bei niedriger Leistung in der Mikrowelle und rühre dabei gelegentlich um.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Kürbisse im Voraus vorbereiten?

Ja, röste sie am Vortag und erwärme sie vor dem Füllen 10 Minuten im Ofen. Die Garnelensauce bereitest du am besten erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie schön cremig bleibt.

Welchen Kürbis kann man nehmen, wenn man keine kleinen findet?

Ein kleiner Hokkaido oder ein halbierter Butternusskürbis eignen sich sehr gut. Wichtig ist, dass das Fruchtfleisch fest genug ist, um die Füllung zu halten, ohne zusammenzufallen.

Kann man gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, taue sie vollständig auf und tupfe sie gut trocken, bevor du sie zubereitest, sonst geben sie zu viel Wasser an die Sauce ab. Die Garzeit bleibt gleich.

Woran erkennt man, dass der Kürbis gar genug ist?

Steche mit einer Messerspitze ins Fruchtfleisch, es sollte weich, aber noch fest genug sein, um bei Tisch stehen zu bleiben. Fällt es leicht zusammen, war es etwas zu lange im Ofen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Garnelen in einem kleinen Kürbis mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Garnelen in einem kleinen Kürbis mit Reis?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Garnelen in einem kleinen Kürbis mit Reis?

Etwa 5,20 € pro Portion, also 20,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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