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Vegetarisch, Amerika

Kartoffelsuppe mit Cheddar

Kartoffelsuppe mit Cheddar ist eine dickflüssige, cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und geschmolzenem Cheddar, für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, sehr einfach in der Zubereitung, für 2,10 € pro Portion. Entscheidend ist, den Cheddar erst vom Herd genommen unterzurühren, damit die Suppe cremig bleibt statt fädig zu werden.

Heute Abend gibt es eine dicke Kartoffelsuppe mit Cheddar, mit einem Löffel Crème fraîche und Schnittlauch obendrauf.

Kartoffelsuppe mit Cheddar
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe lebt von ihrer Cremigkeit. Die Kartoffeln zerfallen in der Brühe, der Lauch bringt eine milde Süße mit, und der Cheddar schmilzt zuletzt hinein, für diesen kräftigen Geschmack und die dicke, samtige Textur, die man sofort erkennt. Ein Löffel Crème fraîche und etwas Schnittlauch reichen, um sie fein abzurunden, ohne das Rezept zu verkomplizieren.

Diese Suppe eignet sich für einen kalten Wochentag, wenn du etwas Warmes und Sättigendes brauchst, ohne lange in der Küche zu stehen. Kinder mögen sie besonders wegen des geschmolzenen Käses und der glatten Textur. Mon Chou serviert sie mit getoastetem Brot, damit aus einer einfachen Suppe eine vollständige Mahlzeit wird.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 900 g
  • Lauch 1
  • Zwiebel 1
  • Schnittlauch 1 Zweige

Vorratskammer

  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 1 l
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 25 cl
  • Cheddar 200 g
  • Crème fraîche 4 EL
  • Butter 30 g

Bäckerei

  • Landbrot 6 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die gehackte Zwiebel und das Weiße vom Lauch in der Butter an. 8 min

    Lass sie nicht anbräunen, sonst wird die Suppe nicht mehr hell.

  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe dazu und lass alles kochen. 20 min

    Die Würfel sollten sich mühelos zerdrücken lassen.

  3. Mixe die Suppe mit der Milch und gieße sie zurück in den Topf.

    Lass ein paar Stückchen übrig, wenn du es rustikaler magst.

  4. Rühre vom Herd genommen den geriebenen Cheddar ein, bis er geschmolzen ist.

    Ein kräftiger alter Cheddar gibt mehr Geschmack.

  5. Toaste das Brot und serviere die Suppe mit Crème fraîche, Schnittlauch und Cheddar garniert.

    Crème fraîche ersetzt gut die amerikanische Sour Cream.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm einen kräftigen, gereiften Cheddar statt eines milden, das gibt der Suppe deutlich mehr Charakter, ohne eine weitere Zutat hinzuzufügen.
  • Mixe die Suppe, solange sie noch heiß ist, so wird sie glatter und der Cheddar schmilzt im nächsten Schritt leichter.
  • Wenn die Suppe beim Abkühlen zu dick wird, verdünne sie beim Aufwärmen mit etwas warmer Brühe oder Milch statt mit Wasser, damit der Geschmack nicht verwässert.

Die Varianten

  • Ersetze den Cheddar durch Comté oder Emmentaler für eine mildere Version mit sanfterem Geschmack.
  • Für mehr Gemüse gib am Anfang eine geschnittene Karotte zusammen mit Lauch und Zwiebel dazu.
  • Für eilige Kinder serviere die Suppe mit Croutons statt ganzen Toastscheiben, die sich leichter mit dem Löffel essen lassen.

Womit du es servieren kannst

  • Zusätzliches getoastetes Landbrot
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Knusprige Speckwürfel obendrauf

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, idealerweise bevor Cheddar und Crème fraîche dazukommen, die du erst nach dem Auftauen unterrührst. Erwärme sie langsam bei schwacher Hitze unter Rühren, ohne sie kochen zu lassen, damit der Käse nicht fädig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Basis mit Kartoffeln, Lauch und Brühe im Voraus zu. Gib Cheddar und Crème fraîche erst beim Servieren dazu, damit die Textur cremig bleibt.

Welcher Käse kann Cheddar ersetzen?

Comté oder Emmentaler funktionieren gut, auch wenn der Geschmack milder ausfällt. Vermeide sehr feste Käsesorten, die in Suppe schlecht schmelzen.

Warum wird der Cheddar vom Herd genommen zugegeben?

Zu stark erhitzter Cheddar wird fädig und körnig. Vom Herd genommen schmilzt er sanft und die Suppe bleibt samtig.

Sollte man die Suppe ganz pürieren oder Stücke lassen?

Beides funktioniert je nach Geschmack. Püriere alles für eine glatte Suppe oder lasse ein paar Kartoffelstückchen für eine rustikalere Version.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kartoffelsuppe mit Cheddar?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kartoffelsuppe mit Cheddar?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kartoffelsuppe mit Cheddar?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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