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Vegetarisch, Amerika

Baked Ziti mit grünem Salat

Baked Ziti ist ein italienisch amerikanischer Nudelauflauf mit Tomatensauce, Ricotta und Mozzarella, für 4 Personen, in 55 Minuten, Schwierigkeitsgrad einfach, für 2,10 € pro Portion. Entscheidend ist, die Nudeln 3 Minuten früher aus dem Wasser zu holen und einen Teil des Mozzarellas für oben aufzuheben, so entsteht eine goldene, ziehende Kruste.

Heute Abend geht es in die Vororte von New York, mit einem Baked Ziti, der unter einer Decke aus Mozzarella vor sich hin brutzelt.

Baked Ziti mit grünem Salat
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Baked Ziti ist genau das Gericht, das alle an eine einzige, noch dampfende Form holt. Nudeln, die in einer Tomatensauce mit Zwiebel und Knoblauch ziehen, treffen auf Ricotta, der unter der gratinierten Mozzarella und Parmesan Kruste für eine dezente Cremigkeit sorgt. Frisches Basilikum obendrauf bricht die Deftigkeit, ohne das Gericht schwer zu machen.

Es ist ein Abendessen unter der Woche, das im Ofen kaum Aufmerksamkeit braucht, ideal für Abende, an denen du nur einmal kochen willst und trotzdem die ganze Familie satt bekommst. Kinder lieben den Käse, der sich zieht, Erwachsene mögen die knusprigen Nudelränder am Rand der Form. Serviere dazu den Salat mit Zitrone für etwas Frische, und das Gericht funktioniert genauso gut für einen entspannten Abend mit Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Ziti oder Pennemeist im Vorratsschrank 350 g
  • Passierte Tomatenmeist im Vorratsschrank 700 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Ricotta 250 g
  • Mozzarella 250 g
  • Geriebener Parmesan 50 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Basilikum 8 Zweige
  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zwiebel und Knoblauch hacken, in 2 Esslöffeln Öl anbraten, die passierten Tomaten und den Oregano dazugeben, salzen, pfeffern und köcheln lassen. 15 min

    Eine Prise Zucker in der Sauce mildert die Säure der Tomate, ohne dass man sie schmeckt.

  2. Die Nudeln in einem großen Topf Salzwasser kochen, aber 3 Minuten vor Ende der Packungszeit abgießen. 8 min

    Sie garen im Ofen fertig, kochst du sie komplett durch, werden sie weich.

  3. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce, dem Ricotta und zwei Dritteln des gewürfelten Mozzarellas vermischen.

    Den Ricotta vorher mit der Gabel zerdrücken, so verteilt er sich überall statt in Klumpen zu bleiben.

  4. In eine Auflaufform füllen, mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bedecken, dann bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 20 min

    Die überstehenden Nudelränder werden knusprig, darum streitet sich am Tisch jeder.

  5. In der Zwischenzeit den Salat mit Essig, restlichem Öl, Salz und Pfeffer anmachen und das gehackte Basilikum direkt nach dem Backen über die Form streuen.

    Lass die Form 5 Minuten ruhen, der Käse zieht leicht an und die Portionen halten besser zusammen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine breite statt einer tiefen Auflaufform, die Nudeln garen gleichmäßiger und die Oberfläche zum Gratinieren wird größer.
  • Lass die passierten Tomaten abtropfen, wenn sie dir zu flüssig vorkommen, sonst zieht der Auflauf Wasser am Boden der Form.
  • Reibe den Parmesan wenn möglich selbst, er schmilzt besser und verbindet sich beim Backen stärker mit dem Mozzarella.

Die Varianten

  • Ersetze die Ziti durch Penne oder Rigatoni, jede Röhrenform hält die Sauce genauso gut.
  • Rühre gekochten, ausgedrückten Spinat unter die Nudel Ricotta Mischung für eine gemüsereichere Version, ohne die Käsemenge zu verändern.
  • Für eine schnelle, kinderfreundliche Version lässt du den Schritt mit der selbstgemachten Sauce weg und nimmst eine bereits gewürzte passierte Tomate, das Gericht gelingt trotzdem und ist 10 Minuten schneller fertig.

Womit du es servieren kannst

  • Knuspriges Knoblauchbrot
  • Sprudelwasser mit Zitrone
  • Zusätzliches Ofengemüse

Aufbewahrung

Baked Ziti hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Box. Es lässt sich roh oder bereits gebacken bis zu 2 Monate einfrieren. Im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten aufwärmen, mit Alufolie abgedeckt, damit die Oberfläche nicht verbrennt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Baked Ziti im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Form bis zum Backschritt vorbereiten, abdecken und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gib einfach ein paar Minuten mehr Backzeit dazu, da sie kalt in den Ofen kommt.

Kann man den Ricotta durch einen anderen Käse ersetzen?

Abgetropfter Hüttenkäse oder ein milder Frischkäse funktionieren gut anstelle von Ricotta. Die Textur wird etwas weniger cremig, das Gericht gelingt aber trotzdem.

Lässt sich Baked Ziti gut einfrieren?

Ja, roh oder bereits gebacken hält es sich bis zu 2 Monate in einer gefriergeeigneten Form. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es im Ofen aufwärmst.

Wie verhindert man, dass die Nudeln weich werden?

Hol die Nudeln 3 Minuten vor Ende der Packungszeit aus dem kochenden Wasser. Sie garen im Ofen fertig und ziehen dabei die Sauce auf, ohne matschig zu werden.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Baked Ziti mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Baked Ziti mit grünem Salat?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Baked Ziti mit grünem Salat?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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