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Vegetarisch, Amerika

Humita en cazuela mit Brot

Humita en cazuela ist eine chilenische Maiscreme, geschmort mit Paprika, Butternusskürbis und Käse, für 4 Personen in 55 Minuten. Es ist ein einfaches Rezept für unter 2 Euro pro Person. Der Trick ist, nur die Hälfte des Maises zu mixen, damit die Creme Biss und echten Maisgeschmack behält.

Eine dicke Maiscreme, wie sie in Chile geschmort wird, mit Paprika, Kürbis, Käse und Brot zum Eintunken.

Humita en cazuela mit Brot
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Geschmorter frischer Mais wird zu einer dicken, cremigen Masse, ganz anders als ein einfaches Püree. Die Hälfte der Körner bleibt ganz, so vereint jeder Löffel zarte Bissen mit etwas Biss, während die Paprika eine süße Note beisteuert und der Butternusskürbis die Creme noch dicker macht. Paprikapulver wärmt den Geschmack, ohne zu schärfen, und der überbackene Käse schließt alles unter einer zähen Kruste ab.

Das ist ein Abendessen, das aus dem Alltag ausbricht, ideal wenn Mais und Sommer oder Herbstgemüse übrig sind. Kinder mögen meist die cremige Textur und den milden Geschmack, und das Brot dazu eignet sich zum Eintunken genauso wie zum Sattwerden. Mon Chou empfiehlt dieses Gericht für Abende, an denen man etwas Warmes und Tröstliches möchte, fleischlos und ohne Aufwand.

Die Zutaten

4 Personen

Tiefkühlkost

  • Tiefkühl oder Dosenmais 700 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 2
  • Rote Paprika 1
  • Butternusskürbis 300 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Basilikum 10 Zweige

Vorratskammer

  • Süßes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 15 cl
  • Geriebener Käse, Mozzarella Art 150 g

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken, den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

    Die Würfel klein halten, damit sie zeitgleich mit dem Mais gar werden.

  2. Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Öl andünsten, das Paprikapulver zugeben, dann den Kürbis. 10 min

    Paprikapulver verbrennt schnell, gib es bei niedriger Hitze dazu.

  3. Die Hälfte des Maises grob mit der Milch mixen, dann in den Topf zu den restlichen ganzen Körnern geben.

    Stoßweise mixen, es soll kein glattes Püree werden.

  4. Bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Creme dick ist. 20 min

    Oft umrühren, der Mais setzt sich schnell am Boden fest.

  5. In eine Auflaufform füllen, mit Käse bedecken und im Ofen überbacken, dann das gehackte Basilikum darüberstreuen und mit dem Brot servieren. 8 min

    Frisches Basilikum entfaltet sein Aroma am besten, wenn es direkt nach dem Ofen dazukommt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle süßen Mais, aus der Tiefkühltruhe oder der Dose, denn davon hängt der Geschmack des ganzen Gerichts fast vollständig ab.
  • Schneide den Kürbis in wirklich kleine Würfel, damit er gleichzeitig mit dem Mais weich wird, ohne die Garzeit zu verlängern.
  • Probiere vor dem Salzen, Dosenmais ist manchmal schon gesalzen.

Die Varianten

  • Ersetze den Butternusskürbis durch Süßkartoffel, die Textur bleibt ähnlich und die Garzeit ändert sich nicht.
  • Für eine schärfere Version gib eine gehackte milde Chilischote zur Paprika dazu.
  • Um Zeit zu sparen, überspringe den Ofenschritt und serviere die Creme direkt aus dem Topf mit geschmolzenem Käse.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot
  • Ein frischer Tomatensalat
  • Ein Glas Traubensaft

Aufbewahrung

Diese Humita hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, bevor Käse und Basilikum dazukommen. Erwärme sie langsam im Topf und gib bei Bedarf einen Schuss Milch dazu, falls sie zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Humita en cazuela mit frischem Maiskolben machen?

Ja, löse die Körner von 3 bis 4 frischen Kolben ab, um 700 g zu erhalten. Der Geschmack wird noch frischer, die Garzeit kann aber etwas länger dauern.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Bereite die Maiscreme bis zum Ofenschritt vor und stelle sie dann in den Kühlschrank. Vor dem Servieren musst du nur noch den Käse hinzufügen und überbacken.

Womit kann man den Käse der Mozzarella Art ersetzen?

Jeder gut schmelzende Käse, wie geriebener Emmentaler oder junger Gouda, eignet sich ebenso gut zum Überbacken dieses Gerichts.

Eignet sich das Gericht für kleine Kinder?

Ja, die cremige Textur und der milde Maisgeschmack kommen bei Kindern meist gut an. Du kannst das Paprikapulver reduzieren, wenn du eine noch mildere Version möchtest.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Humita en cazuela mit Brot?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Humita en cazuela mit Brot?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Humita en cazuela mit Brot?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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