Vegetarisch, Amerika
Kubanische schwarze Bohnensuppe mit Reis
Die kubanische schwarze Bohnensuppe ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, mit dem Schwierigkeitsgrad einfach, für 1,50 € pro Person. Sie köchelt mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano und wird sämig, sobald man einen Teil der Bohnen zerdrückt. Serviert wird sie mit Reis und roher gehackter Zwiebel, mit einem Schuss Essig am Ende, der alle Aromen weckt.
Eine dicke kubanische Bohnensuppe mit etwas Reis und roher Zwiebel obendrauf, das wärmt die ganze Familie.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kosten pro Person
- 1,50 €
- Kalorien pro Person
- 630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Winter, Herbst
Diese Suppe hat genau die Textur, die man im Winter mag, dick, fast cremig, sobald man eine Kelle Bohnen darin zerdrückt hat. Kreuzkümmel und Oregano geben eine warme, würzige Basis, die grüne Paprika bringt eine leicht bittere Note, die alles schön ausbalanciert. Nichts Kompliziertes, Bohnen aus der Dose, etwas Geduld beim Köcheln, fertig ist die Suppe.
Das ist genau das Gericht für einen Wochentag ohne großes Nachdenken, oder für einen Sonntag, an dem man etwas Wärmendes ohne großen Aufwand möchte. Mit Reis dazu und roher Zwiebel obendrauf für den Biss macht Mon Chou daraus eine vollwertige Suppe, die satt macht, keine bloße Vorspeise.
Die Zutaten
Vorratskammer
- Schwarze Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
- Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
- Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
- Lorbeerblattmeist im Vorratsschrank 1
- Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
- Essigmeist im Vorratsschrank 2 EL
- Reismeist im Vorratsschrank 280 g
- Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
Obst und Gemüse
- Zwiebel 2
- Grüne Paprika 1
- Knoblauch 4 Zehen
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Eine Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch hacken und mit Kreuzkümmel und Oregano sanft im Öl andünsten. 10 min
Bei niedriger Hitze garen, sie sollen weich werden, ohne zu bräunen.
-
Die Bohnen mit ihrem Saft, das Lorbeerblatt und die Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Saft aus der Dose gibt der Suppe ihre Farbe und einen Teil ihrer Sämigkeit.
-
Bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann eine Kelle Bohnen zerdrücken, um die Suppe sämiger zu machen. 25 min
Die Suppe ist dicker als brühig, man isst sie mit dem Löffel.
-
In der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser kochen. 11 min
Lass ihn ruhig bissfest, er gart in der heißen Suppe noch etwas nach.
-
Den Essig in die Suppe rühren, abschmecken und mit dem Reis und der zweiten, roh gehackten Zwiebel servieren.
Die rohe Zwiebel bringt Biss und Frische.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Nimm gute schwarze Bohnen aus der Dose, ihr Saft gibt der Suppe den größten Teil ihrer Farbe und Sämigkeit.
- Lass Zwiebel, Paprika und Knoblauch bei niedriger Hitze wirklich weich werden, bevor du die Bohnen dazugibst, daraus entsteht der Grundgeschmack.
- Vor dem Servieren abschmecken und den Essig anpassen, manche Bohnenkonserven sind je nach Marke unterschiedlich salzig.
Die Varianten
- Ersetze die grüne Paprika durch eine rote für eine mildere, weniger bittere Suppe.
- Gib zusammen mit dem Kreuzkümmel etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver dazu für eine schärfere Version.
- Für Kinder die Suppe ganz glatt pürieren, auf die rohe Zwiebel verzichten und den Reis direkt unterrühren.
Womit du es servieren kannst
- Weißer Reis pur
- Rohe gehackte Zwiebel
- Limettenspalten
Aufbewahrung
Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, ohne den Reis, bis zu 2 Monate. Erwärme sie langsam im Topf und gib etwas Wasser dazu, falls sie zu dick geworden ist.
Fragen zu diesem Gericht
Kann man statt Bohnen aus der Dose getrocknete Bohnen verwenden?
Ja, weiche 250 g getrocknete Bohnen über Nacht ein und koche sie etwa eine Stunde, bevor du das Rezept weiter befolgst. Heb etwas Kochwasser auf, um den Dosensaft zu ersetzen.
Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser, weil sich die Aromen Zeit zum Verbinden nehmen. Bereite die Suppe allein zu und koche den Reis erst kurz vor dem Servieren, damit er bissfest bleibt.
Warum zerdrückt man einen Teil der Bohnen?
Das macht die Suppe von selbst sämiger, ohne Mehl oder Sahne. Eine zerdrückte Kelle reicht für eine deutlich kräftigere Textur.
Kann man diese Suppe einfrieren?
Ja, friere die Suppe allein ein, ohne Reis und rohe Zwiebel, bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose. Lass sie im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann langsam im Topf.
Wie lange dauert die Zubereitung von eine kubanische schwarze Bohnensuppe mit Reis?
Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat eine kubanische schwarze Bohnensuppe mit Reis?
Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet eine kubanische schwarze Bohnensuppe mit Reis?
Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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