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Vegetarisch, Amerika

Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce

Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce sind Puffer aus geriebener Kartoffel und Käse, die gebraten und dann in einer Tomatensauce mit Knoblauch fertig gegart werden. Dieses Familienrezept dauert 50 Minuten für 4 Personen, gilt als einfach und kostet 1,80 € pro Portion. Der Schlüssel zum Gelingen ist, die geriebene Kartoffel vor dem Formen gut auszudrücken.

Kartoffelpuffer mit Käse, die in einer Tomatensauce fertig garen, das ist heute Abend das Trostessen.

Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der goldbraunen Kruste bleibt der Kartoffelpuffer innen weich, weil der Käse beim Braten schmilzt. Wenn er ein paar Minuten in der Tomatensauce fertig gart, zieht er Geschmack an, ohne auseinanderzufallen, fast wie ein kleiner Auflauf. Auf Reis serviert wird daraus ein vollständiges Gericht, das sich leicht essen lässt und bei Kindern wie Erwachsenen ankommt.

Das ist genau das Gericht für einen Herbst oder Winterabend unter der Woche, wenn es etwas Warmes und Sättigendes sein soll, ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Kinder mögen die Puffer-Form und die milde Tomatensauce, Erwachsene schätzen die Kombination aus Kartoffel und Käse, einfach, aber nie fad. Es ist außerdem eine gute Wahl, wenn das Budget knapp ist.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Koriander 0,5 Bund

Molkereiprodukte

  • Geriebener Käse 100 g
  • Eier 2

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Kartoffeln schälen, reiben und kräftig in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken.

    Je trockener die Kartoffeln, desto besser bräunen die Puffer.

  2. Mit dem Käse, den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und acht kleine Puffer formen.

    Feuchte dir die Hände an, der Teig klebt dann weniger.

  3. Die Puffer in heißem Öl von jeder Seite vier Minuten goldbraun braten und beiseitestellen. 10 min

    Wende sie nur einmal, die Kruste muss Zeit haben, fest zu werden.

  4. In einem Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, die Tomaten, Salz und Pfeffer dazugeben, köcheln lassen und dann die Puffer hineinlegen. 15 min

    Lass sie zugedeckt köcheln, so saugen sie sich mit Sauce voll und werden saftig.

  5. Den Reis in Salzwasser kochen und die Tortitas mit Sauce übergossen und mit Koriander bestreut servieren. 11 min

    Den Reis am Ende mit einer Gabel auflockern, so bleibt er schön locker.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine mehligere Kartoffelsorte, sie hält nach dem Reiben und Garen besser zusammen als festkochende Sorten.
  • Forme die Puffer gleichmäßig dick und nicht zu dick, so garen sie schneller durch und bräunen gleichmäßiger.
  • Bereite die Tomatensauce zu, während die Puffer braten, dann ist alles gleichzeitig fertig und nichts kühlt unnötig aus.

Die Varianten

  • Ersetze den geriebenen Käse durch einen gereiften Käse wie Comté, der Geschmack wird kräftiger.
  • Für eine Version ohne Ei binde den Teig mit einem Löffel in Wasser angerührter Speisestärke, die Puffer halten trotzdem zusammen.
  • Für ungeduldige Kinder forme kleinere Puffer, sie brauchen pro Seite zwei Minuten weniger.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Frisches Brot zum Stippen

Aufbewahrung

Die Tortitas in Sauce halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich nach dem Abkühlen gut einfrieren, getrennt vom Reis. Erwärme sie langsam im Topf oder im Ofen, damit der Puffer nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Warum fallen meine Kartoffelpuffer beim Braten auseinander?

Meist liegt es daran, dass die geriebene Kartoffel nicht genug ausgedrückt wurde. Zu viel Wasser verhindert, dass der Teig zusammenhält, drücke ihn deshalb kräftig in einem Geschirrtuch aus, bevor du ihn mit den anderen Zutaten mischst.

Kann man die Puffer im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Puffer mehrere Stunden vorher formen und braten. Bewahre sie im Kühlschrank auf und gare sie erst kurz vor dem Servieren in der Tomatensauce fertig.

Welcher Käse eignet sich für dieses Rezept?

Ein klassischer geriebener Käse wie Gouda oder Mozzarella schmilzt gut und passt gut. Ein gereifterer Käse gibt den Puffern einen kräftigeren Geschmack.

Kann man die Tortitas in Tomatensauce einfrieren?

Ja, nach vollständigem Abkühlen lassen sie sich gut in einer luftdichten Dose einfrieren. Taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie vor dem Servieren langsam im Topf.

Wie lange dauert die Zubereitung von Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Kartoffel-Tortitas in Tomatensauce?

Etwa 1,80 € pro Portion, also 7,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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