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Vegetarisch, Hektische Abende

Herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost

Herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost sind ein komplettes Abendessen für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, einfach in der Zubereitung, für 1,60 € pro Portion. Entscheidend ist die Ruhezeit des Teigs und die Geduld beim Backen im Waffeleisen, den Deckel nicht zu früh öffnen, damit die Waffeln goldbraun und knusprig werden.

Waffeln, aber herzhaft, mit Käse und Kräutern, dazu knackige Rohkost, die Kinder werden sie lieben.

Herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier wechselt die Waffel die Seiten, sie wird herzhaft, reichlich mit Gruyère, fein abgeschmeckt mit Schnittlauch. Der Teig geht im Waffeleisen auf, wird goldbraun, knackt beim Reinbeißen und gibt dann einen weichen, käsigen Kern frei. Zusammen mit frischer, knackiger Rohkost entsteht ein Gegensatz aus warm und knusprig auf der einen, kühl und frisch auf der anderen Seite.

Das ist die Art Gericht, die einen stressigen Wochentag rettet, ohne viel Aufwand, aber auch an einem ruhigen Sonntag mit der Familie gut funktioniert. Kinder essen gerne mit den Fingern, Erwachsene schätzen, wie vollständig die Mahlzeit auf einem Teller wirkt. Du kannst die Rohkost je nach Saison und Kühlschrankinhalt variieren.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Dressingmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Eier 3
  • Milch 30 cl
  • Geschmolzene Butter 50 g
  • Geriebener Gruyère 150 g

Obst und Gemüse

  • Schnittlauch 1 Zweige
  • Karotten 2
  • Gurke 1
  • Tomaten 2

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Mische Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

    Sieb das Mehl, wenn du Zeit hast, der Teig wird dadurch leichter.

  2. Gib die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter dazu und rühre zu einem glatten Teig.

    Rühre nur kurz, nicht zu lange, sonst werden die Waffeln zäh.

  3. Hebe den Käse und den gehackten Schnittlauch unter und lass den Teig ruhen. 10 min

    Schneide den Schnittlauch mit der Schere, das geht schneller.

  4. Backe den Teig löffelweise im geölten Waffeleisen. 12 min

    Öffne den Deckel nicht zu früh, sonst reißt die Waffel.

  5. Schneide die Rohkost, würze sie und serviere sie zu den warmen Waffeln.

    Halte die Waffeln auf einem Gitter im Ofen bei 100°C warm, so bleiben sie knusprig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Heize das Waffeleisen gut durch, bevor du die erste Kelle Teig hineingibst, die erste Waffel gelingt oft nicht perfekt, das ist normal.
  • Reibe den Gruyère selbst, statt fertig geriebenen Käse zu benutzen, er schmilzt besser und schmeckt kräftiger.
  • Wenn der Teig nach der Ruhezeit zu dick wirkt, rühre einen Löffel Milch unter, um ihn geschmeidiger zu machen.

Die Varianten

  • Ersetze den Gruyère durch Comté oder Emmentaler, das Ergebnis bleibt genauso schmelzend.
  • Rühre gewürfelten Schinken oder gebratene Speckwürfel in den Teig für eine deftigere Variante.
  • Für eilige Kinder schneide die Waffeln in Streifen und serviere das Dressing separat als Dip.

Womit du es servieren kannst

  • Eine kalte Gemüsesuppe im Sommer
  • Ein grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Ein Glas frischer Tomatensaft

Aufbewahrung

Gebackene Waffeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich auch gut einfrieren, mit Backpapier getrennt. Erwärme sie im Toaster oder im Ofen bei 180°C, damit sie wieder knusprig werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vorabend zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nimm ihn fünfzehn Minuten vor dem Backen heraus, damit er Zimmertemperatur erreicht.

Welchen Käse kann ich statt Gruyère nehmen?

Comté, Emmentaler oder ein milder Cheddar funktionieren in diesem Rezept sehr gut. Wähle einen Käse, der leicht schmilzt, damit der Kern der Waffeln weich bleibt.

Kann ich diese Waffeln ohne Waffeleisen backen?

Ohne Waffeleisen fehlt die typische Knusprigkeit, aber du kannst den Teig wie kleine Pfannkuchen in der Pfanne braten. Rechne mit zwei bis drei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.

Wie passe ich das Rezept für kleine Kinder an?

Schneide die Waffeln in kleine Stücke und die Rohkost in leicht greifbare Stifte. Du kannst außerdem die Pfeffermenge im Teig reduzieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet herzhafte Käsewaffeln mit Rohkost?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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