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Fleisch, Hektische Abende

Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen

Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen ist ein Familiengericht für 4 Personen, fertig in 35 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,10 € pro Person. Entscheidend ist ein cremiges Püree mit nach und nach zugegebener warmer Milch und Würstchen, die in fast siedendem Wasser erwärmt werden, damit die Haut heil bleibt.

Heute Abend gibt es das Lieblingsessen der Kinder, mit Strasbourger Würstchen, cremigem Kartoffelpüree und Erbsen in Butter.

Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
660 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist eines dieser Gerichte, bei denen sich am Tisch alle einig sind. Die Strasbourger Würstchen behalten ihre straffe Haut, das Kartoffelpüree wird durch Milch und Butter schön cremig, und die Erbsen bringen einen süßen, grünen Akzent, der den Teller belebt. Hier ist nichts kompliziert, nur Texturen, die gut zusammenpassen.

Das ist das Abendessen für einen Wochentag, wenn du spät nach Hause kommst und etwas Tröstliches möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder lieben es, Erwachsene genauso, und alle nehmen sich ohne zu zögern nach. Es passt auch gut zu einem ruhigen Sonntagabend mit der Familie.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Strasbourger Würstchen 8

Obst und Gemüse

  • Mehlig kochende Kartoffeln 1 kg

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 400 g

Molkereiprodukte

  • Milch 20 cl
  • Butter 60 g

Vorratskammer

  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. 20 min

    Schneide sie in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garzeit.

  2. Zerdrücke sie mit der heißen Milch, der Hälfte der Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

    Gib die Milch nach und nach dazu, um die Konsistenz nach deinem Geschmack einzustellen.

  3. Koche die Erbsen in kochendem Salzwasser, gieße sie ab und gib die restliche Butter dazu. 5 min

    Eine Prise Zucker im Kochwasser der Erbsen macht sie süßer.

  4. Lege die Würstchen in einen Topf mit heißem Wasser, ohne zu kochen. 6 min

    Schalte die Hitze aus, sobald das Wasser zu simmern beginnt.

  5. Richte Püree, Erbsen und Würstchen an und setze ein Stück Butter auf das Püree.

    Forme eine kleine Mulde im Püree, um etwas geschmolzene Butter hineinzugeben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm mehlig kochende Kartoffeln wie Bintje oder Agria, sie lassen sich leichter zerdrücken und ergeben ein feineres Püree.
  • Erwärme die Milch, bevor du sie unter das Püree rührst, so bleibt es cremig und wird beim Abkühlen nicht klebrig.
  • Koche die Erbsen und das Püree, während die Würstchen erwärmen, so kommt alles gleichzeitig heiß auf den Teller.

Die Varianten

  • Ersetze die Strasbourger Würstchen durch Montbéliard Würstchen oder Wiener Würstchen für einen anderen rauchigen Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version nimm pflanzliche Würstchen auf Basis von Soja oder Erbsenprotein, die Zubereitung bleibt gleich.
  • Für ungeduldige Kinder mische einen Teil der Erbsen unter das Püree, es wird schön grün und macht Spaß beim Essen.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit kräftigem Essig Dressing
  • Grobkörniger Senf dazu
  • Ein Glas spritziger Apfelsaft

Aufbewahrung

Püree und Erbsen halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme die Würstchen schonend in fast siedendem Wasser, das Püree im Topf mit etwas Milch, um es wieder geschmeidig zu machen. Das Püree lässt sich gut einfrieren, die Erbsen etwas weniger gut, da sie an Textur verlieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Milch im Püree durch Sahne ersetzen?

Ja, du kannst einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen für ein noch reichhaltigeres Püree. Behalte mindestens die Hälfte Milch bei, damit das Püree leicht bleibt.

Kann man das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln vorab schälen und kochen, zerdrücke sie aber erst kurz vor dem Servieren mit der Milch. Fertig zubereitetes Püree verliert beim Abkühlen und Aufwärmen an Cremigkeit.

Warum sollte man die Würstchen nicht kochen?

Kochendes Wasser lässt die Haut der Würstchen platzen und macht sie innen trocken. Fast siedendes Wasser erwärmt sie schonend, ohne die Haut zu beschädigen.

Kann man frische Erbsen statt tiefgekühlter verwenden?

Ja, in der Saison kannst du frisch gepalte Erbsen nehmen, die Garzeit ist dann etwas kürzer. Außerhalb der Saison behalten tiefgekühlte Erbsen eine gute Textur und einen zuverlässig süßen Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung von Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen?

Etwa 660 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Strasbourger Würstchen mit Kartoffelpüree und Erbsen?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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