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Fleisch, Hektische Abende

Schinken Mozzarella Panini mit grünem Salat

Schinken Mozzarella Paninis mit grünem Salat sind ein warmes Sandwich für 4 Personen, fertig in 25 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,80 € pro Person. Der Trick ist, Mozzarella und Tomaten vor dem Belegen trocken zu tupfen, sonst wird das Brot beim Pressen weich.

Ich hab dir goldbraune Paninis vorbereitet, mit Mozzarella, der schön zieht, und Schinken dazwischen, plus einen frischen Salat dazu.

Schinken Mozzarella Panini mit grünem Salat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
550 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Ein Panini bekommt seine Knusprigkeit von der heißen Presse und seine zerlaufene Mitte vom Mozzarella, der zwischen den Schinkenscheiben schmilzt. Die Tomate bringt genau die richtige Säure, und das Basilikum macht das Ganze frischer, ohne es schwer zu machen. Man isst es heiß, direkt aus der Presse, für diesen Kontrast zwischen goldener Kruste und schmelzendem Inneren.

Das ist das Rezept für Abende, an denen du weder Zeit noch Lust auf Töpfe hast, aber trotzdem etwas Warmes und Tröstliches möchtest. Kinder lieben den ziehenden Käse, Erwachsene schätzen den Salat, der das Gericht ausgleicht. Es passt genauso gut an einen hektischen Dienstagabend wie an ein spontanes Sonntagsmittagessen.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Panini oder Ciabatta Brötchen 4

Fleischerei

  • Schinkenscheiben 4 Scheiben

Molkereiprodukte

  • Mozzarella 250 g

Obst und Gemüse

  • Tomaten 2
  • Basilikum 8 Zweige
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Balsamicoessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

    Salze die Tomaten leicht und lass sie zehn Minuten stehen, sie verlieren Wasser und gewinnen an Geschmack.

  2. Öffne die Brötchen in der Mitte, beträufle jede Seite mit etwas Olivenöl und belege sie mit Schinken, Tomate, Mozzarella und Basilikum.

    Lege den Mozzarella direkt ans Brot und die Tomaten in die Mitte, so weicht die Feuchtigkeit das Brot nicht auf.

  3. Erhitze die Panini Presse oder eine schwere Pfanne, lege die Sandwiches hinein und presse sie an. 8 min

    Ohne Presse legst du einen schweren Topf auf die Paninis in der Pfanne und wendest sie zur Hälfte.

  4. Verrühre währenddessen den Balsamicoessig, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer, und mariniere den Salat damit.

    Der Balsamico gibt schon genug Fülle, du kannst fast auf Senf verzichten.

  5. Schneide die Paninis diagonal in zwei Hälften und serviere sie direkt aus der Presse mit dem Salat.

    Lass sie eine Minute ruhen, dann verbrennt dir der Käse nicht die Zunge.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle ein Brötchen, das nicht zu dick ist, es soll knusprig bleiben und trotzdem den Käse komplett durchwärmen lassen.
  • Belege die Paninis nicht zu üppig, zu viel Füllung verhindert, dass die Presse sie gleichmäßig flach drückt und bräunt.
  • Ohne Panini Presse funktioniert eine heiße Pfanne mit etwas Schwerem obendrauf genauso gut.

Die Varianten

  • Ersetze den Schinken durch bereits gegarte Hähnchenstreifen für eine Abwechslung.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken weg und fügst ein paar Scheiben gegrillte Paprika oder Aubergine hinzu.
  • Für eilige Kinder schneidest du die Brötchen kleiner und servierst Mini Paninis nur mit Schinken und Mozzarella.

Womit du es servieren kannst

  • Der bereits vorgesehene grüne Salat
  • Frischer Saft für die Kinder
  • Selbstgemachte Chips für den großen Hunger

Aufbewahrung

Paninis isst man am besten sofort, das Brot verliert beim Abkühlen seine Knusprigkeit. Falls nötig, bewahrst du die rohen Zutaten getrennt bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und belegst erst kurz vorher. Fertig belegte Paninis halten sich abgedeckt einen Tag, werden beim Aufwärmen aber weniger knusprig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Paninis im Voraus vorbereiten?

Du kannst Mozzarella und Tomaten schneiden und die Brötchen im Voraus belegen, aber am besten presst du sie erst kurz vor dem Servieren. Ein zu früh gepresstes Panini verliert beim Abkühlen seine Knusprigkeit.

Welcher Käse eignet sich gut als Ersatz für Mozzarella?

Geriebener Emmentaler oder Comté schmilzt genauso gut und bringt mehr Geschmack. Mozzarella bleibt aber die bessere Wahl, wenn du den typischen ziehenden Effekt willst.

Kann man Schinken Mozzarella Paninis einfrieren?

Das wird nicht empfohlen, Tomate und Mozzarella geben beim Auftauen Wasser ab und das Brot wird matschig. Besser ist es, sie direkt vor dem Essen zuzubereiten.

Wie verhindert man, dass das Brot weich wird?

Tupfe den Mozzarella gut ab und salze die Tomaten leicht, bevor du sie abtropfen lässt, die überschüssige Feuchtigkeit weicht sonst das Brot auf. Olivenöl statt Butter zu verwenden hilft ebenfalls, die Kruste trocken zu halten.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Schinken Mozzarella Panini mit grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Schinken Mozzarella Panini mit grünem Salat?

Etwa 550 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Schinken Mozzarella Panini mit grünem Salat?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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