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Viande, Soirs pressés

Paninis jambon mozzarella et salade

Les paninis jambon mozzarella et salade verte sont un sandwich chaud pour 4 personnes, prêt en 25 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,80 € par personne. La clé, c'est d'assécher la mozzarella et les tomates avant de garnir, sinon le pain ramollit à la cuisson.

Je t'ai prévu des paninis bien dorés, avec la mozzarella qui file et le jambon qui se glisse dedans, et une salade fraîche à côté.

Paninis jambon mozzarella et salade
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,80 €
Calories par personne
550 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Le panini doit son croustillant à la presse chaude et son fondant à la mozzarella qui file entre les tranches de jambon. La tomate apporte juste ce qu'il faut d'acidité, et le basilic réveille l'ensemble sans l'alourdir. C'est un sandwich qui se mange chaud, à peine sorti de la presse, avec ce contraste entre la croûte dorée et l'intérieur coulant.

C'est la recette des soirs où tu n'as ni le temps ni l'envie de sortir les casseroles, mais où tu veux quand même un repas chaud et réconfortant. Les enfants adorent le fromage qui file, les adultes apprécient la salade qui équilibre le repas. Tu peux la préparer aussi bien un mardi soir pressé qu'un dimanche midi improvisé.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pains panini ou ciabatta 4

Boucherie

  • Jambon blanc 4 tranches

Crèmerie

  • Mozzarella 250 g

Fruits et légumes

  • Tomates 2
  • Basilic 8 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Vinaigre balsamiquesouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe la mozzarella et les tomates en rondelles, et égoutte-les sur du papier absorbant.

    Sale légèrement les tomates et laisse-les dix minutes, elles perdent leur eau et gagnent en goût.

  2. Ouvre les pains en deux, arrose chaque face d'un filet d'huile d'olive et garnis de jambon, tomate, mozzarella et basilic.

    Mets la mozzarella contre le pain et les tomates au milieu, les tomates humides ne le détrempent pas.

  3. Fais chauffer la presse à panini ou une poêle à fond épais, pose les sandwichs et presse-les. 8 min

    Sans presse, pose une casserole lourde sur les paninis dans la poêle et retourne à mi-cuisson.

  4. Pendant ce temps, mélange le vinaigre balsamique, le reste d'huile, le sel et le poivre, et assaisonne la salade.

    Le balsamique donne déjà du moelleux, tu peux presque te passer de moutarde.

  5. Coupe les paninis en deux en biais et sers-les dès la sortie de la presse avec la salade.

    Laisse-les une minute au repos, le fromage ne te brûle plus la langue.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un pain pas trop épais, il doit rester croustillant sans empêcher le fromage de chauffer à cœur.
  • Ne surcharge pas les paninis, un excès de garniture empêche la presse de bien les aplatir et de les dorer partout.
  • Si tu n'as pas de presse à panini, un fond de poêle bien chaud et un objet lourd dessus font parfaitement l'affaire.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par du poulet émincé déjà cuit pour varier les protéines.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute quelques rondelles de poivron grillé ou d'aubergine.
  • Pour les enfants pressés, coupe les pains plus petits et sers des mini paninis avec juste jambon et mozzarella.

Avec quoi le servir

  • Salade verte déjà prévue dans la recette
  • Un jus de fruits frais pour les enfants
  • Des chips maison en plus pour les grandes faims

Conservation

Les paninis se mangent idéalement tout de suite, le pain perd son croustillant en refroidissant. Si besoin, garde les ingrédients crus séparés au réfrigérateur jusqu'à un jour et assemble au dernier moment. La garniture déjà montée se conserve un jour maximum, filmée, mais le résultat sera moins croustillant une fois repassé à la poêle.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les paninis à l'avance ?

Tu peux couper la mozzarella, les tomates et garnir les pains à l'avance, mais il vaut mieux les presser au dernier moment. Un panini pressé trop tôt perd son croustillant en refroidissant.

Quel fromage remplace bien la mozzarella ?

L'emmental ou le comté râpé fondent aussi bien et apportent plus de caractère. La mozzarella reste préférable si tu veux cet effet filant typique du panini.

Peut-on congeler des paninis jambon mozzarella ?

Ce n'est pas conseillé, la tomate et la mozzarella rendent de l'eau à la décongélation et le pain devient pâteux. Il vaut mieux les préparer juste avant de les manger.

Comment éviter que le pain devienne mou ?

Essuie bien la mozzarella et sale légèrement les tomates avant de les égoutter, c'est l'excès d'humidité qui ramollit le pain. Arroser d'huile d'olive plutôt que de beurre aide aussi à garder la croûte sèche.

Combien de temps faut-il pour préparer des paninis jambon mozzarella et une salade verte ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des paninis jambon mozzarella et une salade verte ?

Environ 550 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des paninis jambon mozzarella et une salade verte ?

Environ 2,80 € par personne, soit 11,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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