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Fleisch, Süden und Berge

Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln

Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, fertig in 60 Minuten, leicht zuzubereiten, für etwa 3,80 € pro Person. Das Hähnchen gart direkt auf cremigen Kartoffeln und wird am Ende unter einer Decke aus geschmolzenem, goldbraunem Reblochon fertig überbacken. Der Schlüssel zum Gelingen ist, die Kartoffeln vorzugaren, damit sie unter dem Käse schön weich werden.

Magst du Tartiflette? Dann wirst du dieses Hähnchen lieben, überbacken mit geschmolzenem Reblochon und Sahne, auf einem Bett aus Kartoffeln.

Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,80 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist ein Gericht mit Bergkäse Charakter, mit dem Schmelz des Reblochon, dem Knusper der Speckwürfel und Kartoffeln, die die Sahne aufgesogen haben. Das Hähnchen bleibt saftig, weil es auf seinem Gemüsebett gart, geschützt vor dem Austrocknen, während der Käse obenauf eine goldene Kruste bildet.

Das ist das Gericht für einen Sonntagabend im Winter, das die ganze Familie um eine große dampfende Form versammelt. Kinder lieben die cremige, schmelzende Seite davon, und du kannst nachmittags in Ruhe alles vorbereiten und die Form erst kurz vor dem Essen in den Ofen schieben.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 4
  • Geräucherte Speckwürfel 100 g

Molkereiprodukte

  • Reblochon 350 g
  • Sahne 20 cl

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 900 g
  • Zwiebel 2

Vorratskammer

  • Trockener Weißwein 10 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in dünne Scheiben und gare sie in Salzwasser vor. 10 min

    Sie garen im Ofen weiter.

  2. Brate die gehackten Zwiebeln und die Speckwürfel in einer Pfanne an, dann mit dem Weißwein ablöschen. 8 min

    Lass den Alkohol verdampfen.

  3. Verteile die Kartoffeln in einer Auflaufform, gib Zwiebeln und Speck dazu, gieße die Sahne darüber, salze und pfeffere.

    Pfeffere großzügig, der Reblochon ist bereits salzig.

  4. Lege die Hähnchenfilets obenauf und bedecke sie mit Scheiben von Reblochon.

    Schneide den Reblochon der Dicke nach in zwei Hälften, damit er besser schmilzt.

  5. Backe bei 200°C, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse schön goldbraun ist. 30 min

    Prüfe den Garpunkt, indem du das größte Filet anschneidest.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle festkochende Kartoffeln, sie halten das Garen besser aus und werden unter dem Käse nicht zu Brei.
  • Wird der Reblochon zu schnell braun, bevor das Hähnchen durch ist, decke die Form für die letzten zehn Minuten mit Alufolie ab.
  • Lass das Gericht nach dem Ofen fünf Minuten ruhen, der Käse festigt sich leicht und lässt sich sauberer anschneiden.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenbrust durch Putenschnitzel, die Garzeit bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version lässt du Hähnchen und Speck weg, verdoppelst die Kartoffeln und fügst in der Pfanne angebratene Pilze hinzu.
  • Für eine schnelle Version nimmst du vorgegarte vakuumierte Kartoffeln und verkürzt die Ofenzeit auf 20 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Ein Glas Weißwein aus Savoyen
  • Geröstetes Landbrot

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet es sich weniger gut, da die Sahne beim Auftauen gerinnen kann. Erwärme es abgedeckt im Ofen bei 180°C, damit der Käse wieder schmilzt, ohne zu verbrennen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Form bis zum Schritt mit dem Reblochon vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie erst kurz vor dem Essen, damit der Käse schön geschmolzen und goldbraun wird.

Kann man einen anderen Käse statt Reblochon nehmen?

Reblochon gibt diesem Gericht seinen typischen Geschmack, du kannst aber auch Morbier oder Munster verwenden, falls du keinen findest. Das Ergebnis schmeckt etwas anders, schmilzt aber genauso gut.

Muss man die Rinde des Reblochon entfernen?

Nein, die Rinde ist essbar und hilft dem Käse, im Ofen gut zu bräunen. Lege den Reblochon einfach mit der Rinde nach oben, wie im Tipp beschrieben.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Dieses Gericht kommt bei Kindern meist gut an, dank seiner cremigen, schmelzenden Textur. Du kannst den Speck bei Bedarf weglassen, der Reblochon allein sorgt schon für genug Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen mit Reblochon und Kartoffeln?

Etwa 3,80 € pro Portion, also 15,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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