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Végétarien, Amériques

Courge spaghetti gratinée à la tomate

La courge spaghetti gratinée à la tomate est un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 70 minutes, de difficulté facile, pour 2,80 € par personne. La chair de la courge, grattée en filaments, se mêle à une sauce tomate à l'ail et au basilic, puis gratine sous la mozzarella et le parmesan. La réussite tient dans la cuisson de la courge, ni trop ferme ni en purée, pour garder de vrais filaments.

Ce soir, une courge qui se transforme en spaghetti, mêlée de tomate et gratinée à la mozzarella, un régal.

Courge spaghetti gratinée à la tomate
Temps total
1 h 10
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,80 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

La courge spaghetti a ce petit effet surprise qui plaît toujours, sa chair cuite se détache en filaments à la fourchette, comme de vraies pâtes. Mélangée à une sauce tomate relevée d'ail et de basilic frais, puis recouverte de mozzarella fondante et de parmesan doré, elle prend des airs de gratin généreux sans jamais devenir lourde. C'est un légume d'automne et d'hiver qui se prête bien à ce genre de plat réconfortant.

C'est une recette pratique pour un soir de semaine où tu veux cuisiner un légume autrement, et elle plaît particulièrement aux enfants qui s'amusent à découvrir les filaments. Sers-la aussi un dimanche sans viande, avec une salade verte à côté, elle tient très bien sa place en plat unique. Le four fait presque tout le travail, ce qui laisse du temps libre pendant la cuisson.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Courge spaghetti 2
  • Ail 2 gousses
  • Basilic 6 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Sauce tomate 500 g
  • Vinaigrette 4 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Mozzarella 250 g
  • Parmesan râpé 40 g

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe les courges en deux, retire les graines et enfourne-les face coupée vers le bas à 200 °C. 35 min

    Pique la peau pour que la vapeur s'échappe.

  2. Chauffe la sauce tomate avec l'ail et l'huile d'olive. 8 min

    Ajoute le basilic en fin de cuisson.

  3. Gratte la chair de la courge à la fourchette pour obtenir des filaments.

    Laisse tiédir la courge avant, tu éviteras de te brûler.

  4. Mélange les filaments à la sauce, remets dans les écorces ou un plat, et couvre de mozzarella et de parmesan.

    Égoutte bien la mozzarella pour éviter l'eau au gratin.

  5. Gratine au four jusqu'à ce que le fromage soit doré, et sers avec la salade verte. 15 min

    Un passage final sous le gril colore le dessus.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une courge spaghetti bien lourde pour sa taille, signe qu'elle est charnue et peu fibreuse au centre.
  • Ne sale pas trop tôt la chair cuite, elle rend déjà un peu d'eau à la cuisson, mieux vaut ajuster l'assaisonnement une fois mélangée à la sauce.
  • Si tu remets les filaments dans les demi écorces de courge pour gratiner, elles tiennent mieux debout calées dans un plat avec un peu de papier froissé en dessous.

Les variantes

  • Remplace la mozzarella par du comté ou de l'emmental râpé, le gratin sera un peu plus corsé en goût.
  • Ajoute des lentilles cuites ou des champignons poêlés à la sauce tomate pour une version plus consistante.
  • Pour les enfants pressés, mixe légèrement la sauce tomate et saute le passage sous le gril, le plat reste tout aussi bon tiède.

Avec quoi le servir

  • Salade verte simple
  • Pain frais pour saucer
  • Eau pétillante citronnée

Conservation

Le gratin se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien une fois refroidi, dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 mois. Réchauffe au four ou au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage refonde.

Questions sur ce plat

Comment savoir si la courge spaghetti est assez cuite ?

La peau doit céder légèrement sous la pression du doigt et une fourchette plantée dans la chair s'enfonce facilement. Si la chair résiste encore, remets quelques minutes au four face coupée vers le bas.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, tu peux cuire la courge et préparer le mélange avec la sauce tomate la veille, puis le garder au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à ajouter le fromage et à gratiner au moment de servir.

Peut-on remplacer la sauce tomate maison par une sauce toute prête ?

Oui, une sauce tomate du commerce fonctionne très bien, choisis en une simple, pas trop sucrée. Ajoute quand même l'ail et le basilic frais pour garder le goût de la recette.

Pourquoi ma courge rend trop d'eau après cuisson ?

Certaines courges spaghetti sont naturellement plus aqueuses, surtout en fin de saison. Égoutte les filaments quelques minutes dans une passoire avant de les mélanger à la sauce pour éviter un gratin trop liquide.

Combien de temps faut-il pour préparer une courge spaghetti gratinée à la tomate avec une salade ?

Compte 1 h 10 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une courge spaghetti gratinée à la tomate avec une salade ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une courge spaghetti gratinée à la tomate avec une salade ?

Environ 2,80 € par personne, soit 11,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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