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Végétarien, Italie

Bruschettas tomate mozzarella et salade

Les bruschettas tomate mozzarella avec salade sont une recette italienne pour 4 personnes, prête en 25 minutes, très facile, pour environ 2,20 € par personne. La clé, c'est d'égoutter les tomates avant de garnir le pain, pour qu'il reste croustillant sous la garniture fraîche.

Des bruschettas bien garnies de tomates, de mozzarella et de basilic, un dîner de vacances prêt en quelques minutes.

Bruschettas tomate mozzarella et salade
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
680 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Été
Les enfants
Ils aiment en général

Le pain grillé reste craquant sous des tomates juteuses et une mozzarella fondante, avec le parfum net du basilic frais et une pointe d'ail cru qui réveille chaque bouchée. C'est un plat qui se mange avec les doigts, sans chichi, où chaque tranche est un petit équilibre entre croustillant et fondant.

C'est le dîner parfait d'un soir d'été, quand il fait trop chaud pour allumer le four longtemps et que les tomates sont au meilleur de leur goût. Les enfants aiment composer leurs propres tranches, et les adultes peuvent doubler l'ail ou ajouter un filet de vinaigre balsamique pour une version plus corsée.

Les ingrédients

4 personnes

Boulangerie

  • Pain de campagne 8 tranches

Fruits et légumes

  • Tomates mûres 600 g
  • Basilic 10 brins
  • Ail 2 gousses
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Mozzarella 2

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 6 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Coupe les tomates en petits dés, sale-les et laisse-les égoutter 10 minutes dans une passoire. 10 min

    Sans cette étape, le pain devient mou en dix secondes.

  2. Mélange les tomates avec la moitié du basilic ciselé et 3 cuillères d'huile. 1 min

    Goûte, c'est la garniture qui fait tout.

  3. Fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis frotte-les avec l'ail. 4 min

    Le pain doit être bien sec, sinon il ramollit sous la garniture.

  4. Garnis les tranches de tomates, ajoute la mozzarella en lamelles et le reste du basilic. 3 min

    Garnis au dernier moment, juste avant de servir.

  5. Prépare la salade avec l'huile restante, le vinaigre et le sel, et sers avec les bruschettas. 2 min

    Un trait de vinaigre balsamique sur les bruschettas est parfait.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates bien mûres et parfumées, c'est elles qui portent tout le goût du plat, pas la mozzarella.
  • Égoutte vraiment les tomates, pas juste quelques minutes distraites, sinon le jus détrempe le pain dès le service.
  • Sers immédiatement après avoir garni les tranches, la bruschetta n'attend pas sans perdre son croustillant.

Les variantes

  • Remplace la mozzarella par de la burrata pour une garniture plus crémeuse et plus riche.
  • Ajoute des anchois ou du jambon cru sur quelques tranches pour une version plus salée et plus consistante.
  • Pour les enfants, coupe le pain en petits morceaux et laisse la garniture à part, ils adorent assembler eux mêmes.

Avec quoi le servir

  • Un verre de vin blanc frais
  • Une soupe froide en entrée
  • Des légumes grillés en accompagnement

Conservation

La garniture de tomates se garde 1 jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais perd vite son croustillant une fois sur le pain. Prépare le pain grillé et la garniture séparément à l'avance, et assemble seulement au moment de servir. Les bruschettas montées ne se congèlent pas.

Questions sur ce plat

Peut on préparer les bruschettas à l'avance ?

Tu peux griller le pain et préparer la garniture de tomates quelques heures avant, mais garde les deux séparés au frais. Assemble seulement au moment de servir, sinon le pain ramollit.

Quel pain choisir pour des bruschettas réussies ?

Un pain de campagne avec une mie assez dense fonctionne mieux qu'une baguette, il tient bien la garniture sans se déchirer. Évite les pains trop mous qui s'écrasent sous les tomates.

Peut on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?

Oui, un fromage de chèvre frais ou de la burrata fonctionnent très bien à la place de la mozzarella. Choisis un fromage doux qui ne couvre pas le goût des tomates et du basilic.

Comment éviter que le pain devienne mou ?

Égoutte bien les tomates salées pendant 10 minutes avant de les utiliser, c'est l'étape qui fait toute la différence. Garnis aussi les tranches au dernier moment, juste avant de servir.

Combien de temps faut-il pour préparer des bruschettas tomate mozzarella avec une salade ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des bruschettas tomate mozzarella avec une salade ?

Environ 680 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des bruschettas tomate mozzarella avec une salade ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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