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Végétarien, Soirs pressés

Pâtes à la crème de poivrons rouges

Les pâtes à la crème de poivrons rouges sont un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, très facile à réaliser, pour environ 1,50 € par personne. La clé de la réussite, c'est de bien rôtir les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse, elle s'enlève alors toute seule et la sauce devient lisse et douce.

Une sauce de poivrons rouges rôtis mixés avec un peu de crème, colorée, sucrée et super douce sur des pâtes.

Pâtes à la crème de poivrons rouges
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,50 €
Calories par personne
540 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Cette recette mise tout sur une sauce de poivrons rouges rôtis, mixés avec un peu de crème liquide. Le résultat est une sauce orange vif, naturellement sucrée, sans acidité, qui enrobe les pâtes sans les alourdir. Le parmesan apporte le sel qui manque, le basilic frais une touche fraîche à la fin.

C'est le genre de plat qui fait plaisir à toute la table, même aux enfants qui n'aiment pas les légumes d'habitude, parce que le poivron rôti perd son côté cru et devient tout doux. Mon Chou te le propose pour un soir de semaine, il demande peu de gestes mais un peu de patience pendant que le four fait le travail.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâtessouvent au placard 350 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Poivrons rouges 3
  • Ail 2 gousses
  • Oignon 1
  • Basilic 1 brins

Crèmerie

  • Crème liquide 15 cl
  • Parmesan râpé 50 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais rôtir les poivrons entiers à 220 °C, puis enferme-les dans un sac et pèle-les. 25 min

    Retourne-les une fois, la peau doit noircir partout.

  2. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoute les poivrons coupés. 5 min

    Ne laisse pas colorer.

  3. Mixe avec la crème, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.

    Ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes si trop épaisse.

  4. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée, puis égoutte-les. 10 min

    Garde un peu d'eau de cuisson.

  5. Nappe les pâtes de sauce, parsème de parmesan et de basilic.

    Mélange à feu doux une minute pour que la sauce enrobe bien.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des poivrons bien charnus et fermes, ils donnent plus de chair une fois rôtis et une sauce plus onctueuse.
  • Mixe la sauce bien chaude, elle devient plus lisse et plus facile à émulsionner avec la crème.
  • Garde toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, elle sert à détendre la sauce au bon moment.

Les variantes

  • Remplace la crème liquide par de la crème de soja ou d'avoine pour une version sans lactose.
  • Ajoute des dés de poitrine fumée revenus avec l'oignon si tu veux une version plus gourmande et non végétarienne.
  • Pour les enfants pressés, utilise des poivrons rôtis déjà pelés du commerce et saute l'étape du four.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte toute simple
  • Du pain grillé à l'ail
  • Un verre de jus de raisin blanc

Conservation

La sauce et les pâtes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux congeler la sauce seule jusqu'à 2 mois. Réchauffe doucement à la casserole en ajoutant un peu d'eau ou de lait pour retrouver sa texture.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer les poivrons frais par des poivrons rôtis en bocal ?

Oui, c'est une bonne solution pour gagner du temps. Compte environ 300 g de poivrons égouttés pour remplacer les 3 poivrons frais, le goût est un peu moins sucré mais très proche.

La sauce peut-elle se préparer à l'avance ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la garder au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffe-la doucement avant de l'ajouter aux pâtes fraîchement cuites.

Quel type de pâtes choisir pour cette recette ?

Des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli retiennent bien la sauce dans leurs creux. Des tagliatelles fonctionnent aussi très bien si tu préfères les pâtes longues.

Comment enlever facilement la peau des poivrons rôtis ?

Place les poivrons encore chauds dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes. La vapeur décolle la peau, qui part alors toute seule sous les doigts.

Combien de temps faut-il pour préparer des pâtes à la crème de poivrons rouges ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des pâtes à la crème de poivrons rouges ?

Environ 540 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des pâtes à la crème de poivrons rouges ?

Environ 1,50 € par personne, soit 6,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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