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Vegetarisch, Italien

Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat

Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat ist ein italienisches Rezept für 4 Personen, in 25 Minuten fertig, sehr einfach, für etwa 2,20 € pro Person. Entscheidend ist, die Tomaten vor dem Belegen abtropfen zu lassen, damit das Brot unter dem frischen Belag knusprig bleibt.

Bruschetta reich belegt mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, ein Urlaubsabendessen in wenigen Minuten fertig.

Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Geröstetes Brot bleibt knusprig unter saftigen Tomaten und schmelzendem Mozzarella, dazu der klare Duft von frischem Basilikum und eine Spur roher Knoblauch, die jeden Bissen weckt. Das ist ein Fingerfood ohne großen Aufwand, bei dem jede Scheibe ein kleines Gleichgewicht zwischen knusprig und saftig ist.

Es ist das richtige Abendessen für einen heißen Sommerabend, wenn der Ofen nicht lange laufen soll und die Tomaten gerade am besten schmecken. Kinder belegen ihre Scheiben gern selbst, und Erwachsene können mehr Knoblauch nehmen oder einen Schuss Balsamico für eine kräftigere Version hinzufügen.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Bauernbrot 8 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Reife Tomaten 600 g
  • Basilikum 10 Zweige
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Mozzarella 2

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel, salze sie und lass sie 10 Minuten in einem Sieb abtropfen. 10 min

    Ohne diesen Schritt wird das Brot in zehn Sekunden weich.

  2. Mische die Tomaten mit der Hälfte des gehackten Basilikums und 3 Esslöffeln Olivenöl. 1 min

    Probiere ab, dieser Belag macht den ganzen Geschmack aus.

  3. Röste die Brotscheiben, bis sie schön gebräunt sind, und reibe sie dann mit dem Knoblauch ein. 4 min

    Das Brot muss richtig trocken sein, sonst weicht es unter dem Belag auf.

  4. Belege die Brotscheiben mit den Tomaten, gib den Mozzarella in Scheiben und den restlichen Basilikum dazu. 3 min

    Belege das Brot erst im letzten Moment, direkt vor dem Servieren.

  5. Mische den Salat mit dem restlichen Öl, Essig und Salz, und serviere ihn zu den Bruschette. 2 min

    Ein Schuss Balsamico auf der Bruschetta passt sehr gut.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm reife, aromatische Tomaten, sie tragen den ganzen Geschmack des Gerichts, nicht der Mozzarella.
  • Lass die Tomaten wirklich abtropfen, nicht nur kurz, sonst weicht der Saft das Brot schon beim Servieren auf.
  • Serviere sofort nach dem Belegen, Bruschetta wartet nicht, ohne ihre Knusprigkeit zu verlieren.

Die Varianten

  • Ersetze den Mozzarella durch Burrata für einen cremigeren, reicheren Belag.
  • Gib auf ein paar Scheiben Sardellen oder rohen Schinken für eine herzhaftere, salzigere Version.
  • Für Kinder schneide das Brot in kleine Stücke und lass den Belag separat, sie lieben es, selbst zusammenzustellen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas gekühlter Weißwein
  • Eine kalte Suppe als Vorspeise
  • Gegrilltes Gemüse dazu

Aufbewahrung

Der Tomatenbelag hält sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verliert aber schnell seine Knusprigkeit, sobald er auf dem Brot liegt. Röste das Brot und bereite den Belag im Voraus getrennt zu, und setze beides erst kurz vor dem Servieren zusammen. Fertig belegte Bruschetta lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Bruschetta im Voraus zubereiten?

Du kannst das Brot rösten und den Tomatenbelag einige Stunden vorher vorbereiten, aber beides getrennt und kühl aufbewahren. Setze alles erst kurz vor dem Servieren zusammen, sonst wird das Brot weich.

Welches Brot eignet sich am besten für Bruschetta?

Ein Bauernbrot mit eher dichter Krume funktioniert besser als ein Baguette, es hält den Belag ohne auseinanderzufallen. Vermeide zu weiches Brot, es gibt unter den Tomaten schnell nach.

Kann man einen anderen Käse statt Mozzarella verwenden?

Ja, frischer Ziegenkäse oder Burrata funktionieren gut anstelle von Mozzarella. Wähle etwas Mildes, das den Geschmack von Tomaten und Basilikum nicht überdeckt.

Wie verhindert man, dass das Brot weich wird?

Lass die gesalzenen Tomaten 10 Minuten abtropfen, bevor du sie verwendest, dieser Schritt macht den Unterschied. Belege das Brot außerdem erst in letzter Minute, direkt vor dem Servieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Tomaten Mozzarella Bruschetta mit Salat?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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