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Vegetarisch, Italien

Pasta e ceci

Pasta e ceci ist eine dicke italienische Suppe aus kleinen Nudeln und Kichererbsen, mit Rosmarin, Knoblauch und Tomate verfeinert. Sie ist für 4 Personen in 40 Minuten fertig, gilt als sehr einfach und kostet 1,30 € pro Portion. Der Trick ist, ein Viertel der Kichererbsen mit der Brühe zu mixen, das macht die Suppe cremig, ganz ohne Sahne.

Eine Pasta e ceci, diese dicke Suppe aus kleinen Nudeln und Kichererbsen mit Rosmarin, die wärmt wie ein dicker Pullover.

Pasta e ceci
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Pasta e ceci ist weder eine richtige Suppe noch ein richtiges Nudelgericht, sondern etwas dazwischen. Die kleinen Nudeln garen direkt in der Kichererbsenbrühe, geben dabei ihre Stärke ab und machen die Suppe dick, fast cremig, ohne einen Tropfen Sahne. Rosmarin und Knoblauch geben eine sanfte Würze, die Tomate bringt gerade genug Säure mit.

Das ist genau das Gericht für einen Wochentag, an dem du nicht groß nachdenken willst, oder für einen kalten Sonntag, wenn alle mit roten Nasen heimkommen. Kinder mögen es meist gern, weil es kleine, vertraute Nudeln sind, eingebettet in etwas Sanftes und Wärmendes. Mon Chou bringt dir diese einfache Version, die wärmt wie ein dicker Pullover.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kleine Nudelnmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Kichererbsen aus der Dose 480 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 1 l
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 2 Zehen
  • Rosmarin 2 Zweige

Molkereiprodukte

  • Geriebener Parmesan 40 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Erhitze das Öl mit Knoblauch und Rosmarin zwei Minuten bei schwacher Hitze. 2 min

    Das Öl nimmt den Geschmack an, nimm den Rosmarin am Ende heraus.

  2. Gib die Tomaten und die abgetropften Kichererbsen dazu und lass alles köcheln. 10 min

    Zerdrücke ein paar Kichererbsen direkt im Topf.

  3. Gieße die Brühe dazu und mixe ein Viertel der Suppe, um sie anzudicken.

    Ein Stabmixer erledigt das in zehn Sekunden.

  4. Gib die kleinen Nudeln dazu und gare sie direkt in der Suppe. 10 min

    Rühre oft um, die Nudeln setzen sich sonst am Boden fest.

  5. Serviere mit einem Schuss Olivenöl und Parmesan.

    Sie dickt beim Abkühlen nach, rühre bei Bedarf etwas Brühe unter.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm kurze kleine Nudeln wie Ditalini oder kleine Muschelnudeln, sie vermischen sich besser mit den Kichererbsen als lange Nudeln.
  • Lass Kichererbsen und Tomaten mindestens zehn Minuten köcheln, bevor du die Brühe dazugießt, das bündelt den Geschmack.
  • Probiere am Ende ab und salze nach, Brühe und Parmesan bringen schon viel Salz mit.

Die Varianten

  • Ersetze die kleinen Nudeln durch von Hand gebrochene Nudelplatten, das ist die traditionelle Version in manchen Regionen Italiens.
  • Gib ein Stück Speckschwarte oder Pancetta zum Knoblauch für eine herzhaftere, nicht vegetarische Version.
  • Für eilige Kinder nimm Buchstabennudeln und lass die Suppe etwas dünner, so lässt sie sich leichter essen.

Womit du es servieren kannst

  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Ein schlichter grüner Salat
  • Ein Glas leichter Rotwein

Aufbewahrung

Hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie dickt beim Abkühlen nach, gib beim Aufwärmen bei schwacher Hitze etwas Brühe oder Wasser dazu. Sie lässt sich gut einfrieren, solange die Nudeln noch nicht drin sind, sonst werden sie beim Auftauen zu weich.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, weiche 150 g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und koche sie etwa eine Stunde, bevor du das Rezept weiter befolgst. Kichererbsen aus der Dose bleiben für einen Wochentag die schnellere Wahl.

Kann man Pasta e ceci im Voraus zubereiten?

Bereite die Kichererbsenbasis im Voraus zu und gib die Nudeln erst kurz vor dem Servieren dazu. Garen die Nudeln zu früh, saugen sie die ganze Flüssigkeit auf und die Suppe wird breiig.

Warum wird ein Teil der Suppe gemixt?

Ein Viertel der Kichererbsen mit der Brühe zu mixen dickt die Suppe auf natürliche Weise an, ganz ohne Sahne oder Mehl. Genau das gibt dem Gericht seine typische cremige Textur.

Wie passt man das Rezept für kleine Kinder an?

Verwende kleine Nudelformen wie Buchstaben oder Sterne, die sich leichter mit dem Löffel essen lassen. Du kannst die Suppe auch etwas stärker mixen, für eine glattere Textur.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pasta e ceci?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pasta e ceci?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pasta e ceci?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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