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Fleisch, Italien

Polenta mit Würstchen in Tomatensauce

Polenta mit Würstchen in Tomatensauce ist ein Familiengericht für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 2,50 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist, den Polentagrieß unter ständigem Rühren in feinem Strahl einzurieseln, während die Würstchen sanft in der Tomatensauce schmoren.

Eine schön cremige Polenta mit Würstchen, die in Tomatensauce schmoren, das ist das Gericht, das alle aufwärmt.

Polenta mit Würstchen in Tomatensauce
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Cremige Polenta ist dieser Maisgrießbrei, der im Mund zergeht, sobald Butter und Parmesan hineinkommen. Daneben nehmen sich die geschmorten Würstchen Zeit, sich mit der Tomatensauce voller Knoblauch und Thymian vollzusaugen, bis sie zart werden. Der Kontrast zwischen der Weichheit der Polenta und dem Biss des angebratenen Würstchens macht den Charakter dieses Gerichts aus.

Das ist die Art von Abendessen, das alle ohne großen Aufwand an den Tisch bringt, perfekt für einen Wochentag im Herbst oder Winter, wenn man etwas Wärmendes braucht. Kinder mögen meist die weiche Textur der Polenta, und Erwachsene schätzen eine Sauce, die genug Zeit zum Schmoren hatte. Mon Chou setzt es gern auf den sonntäglichen Familienspeiseplan.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinswürstchen 6

Vorratskammer

  • Passierte Tomatenmeist im Vorratsschrank 500 g
  • Vorgegarter Polentagrießmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Wassermeist im Vorratsschrank 1 l
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Thymian 3 Zweige

Molkereiprodukte

  • Butter 30 g
  • Geriebener Parmesan 40 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die eingestochenen Würstchen von allen Seiten im Öl an und lege sie dann beiseite. 8 min

    Steche sie mit einer Gabel ein, damit sie nicht platzen.

  2. Dünste in demselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch an, gib die passierten Tomaten und den Thymian dazu und lege die Würstchen wieder hinein.

    Löse die Röststoffe mit der Sauce vom Topfboden, das ist Geschmack geschenkt.

  3. Lass alles zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln. 25 min

    Wende die Würstchen zur Hälfte der Garzeit, damit sie sich mit Sauce vollsaugen.

  4. Bring das gesalzene Wasser zum Kochen, gib die Polenta unter Rühren in feinem Strahl hinzu und gare sie nach Packungsangabe. 8 min

    Rühre ständig, angebrannte Polenta am Topfboden schmeckt bitter.

  5. Rühre vom Herd genommen Butter und Parmesan unter die Polenta und serviere sie mit den Würstchen und der Sauce darüber.

    Falls die Polenta beim Warten zu fest wird, rühre etwas heißes Wasser unter.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm vorgegarten Polentagrieß, um Zeit zu sparen, er ist in wenigen Minuten fertig, während klassische Polenta fast eine Stunde ständiges Rühren braucht.
  • Decke die Polenta nach dem Kochen nicht ab, sie dickt weiter ein und kann eine Haut bilden, serviere sie am besten sofort.
  • Wähle magerere Würstchen von guter Qualität, damit die Sauce beim Schmoren nicht zu fettig wird.

Die Varianten

  • Ersetze die Schweinswürstchen durch Geflügelwürstchen für eine mildere Variante, die Garzeit bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Würstchen durch pflanzliche Würstchen oder grob geschnittene Champignons, die genauso angebraten werden.
  • Für Kinder in Eile servierst du die pure Polenta mit der pürierten Tomatensauce ohne sichtbare Würstchenstücke und gibst das in Scheiben geschnittene Würstchen separat dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Ein Glas roter Traubensaft
  • Gedünstetes grünes Gemüse

Aufbewahrung

Bewahre Polenta und Würstchen getrennt in verschlossenen Boxen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Die Tomatensauce mit den Würstchen lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, die Polenta verliert jedoch beim Einfrieren an Cremigkeit, am besten bereitest du sie frisch beim Servieren zu und erwärmst die Sauce bei schwacher Hitze mit etwas Wasser.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatensauce mit den Würstchen vorbereiten?

Ja, du kannst die Sauce mit den Würstchen am Vortag zubereiten und vor dem Servieren sanft aufwärmen. Die Polenta solltest du aber immer frisch kurz vor dem Servieren kochen, damit sie cremig bleibt.

Wie vermeidet man Klumpen in der Polenta?

Gib den Grieß unter ständigem Rühren in feinem Strahl in das kochende Wasser. Genau diese Bewegung verhindert, dass sich Klumpen bilden.

Kann man den Parmesan ersetzen?

Ja, du kannst einen anderen geriebenen Hartkäse wie Gruyère oder Comté verwenden. Der Geschmack ist etwas anders, die cremige Textur bleibt aber gleich.

Eignet sich dieses Rezept für Kinder?

Ja, die weiche Textur der Polenta und der vertraute Geschmack der Tomatensauce kommen bei Kindern meist gut an. Du kannst die Würstchen in kleine Stücke schneiden, damit sie leichter essen können.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine cremige Polenta mit Würstchen in Tomatensauce?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine cremige Polenta mit Würstchen in Tomatensauce?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine cremige Polenta mit Würstchen in Tomatensauce?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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