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Fisch, Süden und Berge

Gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis

Gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis sind Garnelen, die mit Knoblauch angebraten, mit Espelette Pfeffer gewürzt und mit Zitrone abgelöscht werden, serviert auf weißem Reis. Dieses sehr einfache Rezept ist für 4 Personen gedacht und dauert 25 Minuten, bei Kosten von 4,50 € pro Person. Entscheidend ist, die Garnelen bei starker Hitze nur kurz anzubraten, damit sie zart bleiben.

Garnelen mit Knoblauch und Espelette Pfeffer gebraten, mit Zitrone abgelöscht, dazu Reis, ein Abendessen im Handumdrehen.

Gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,50 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Nur kurz angebraten bleiben die Garnelen saftig und innen gerade eben warm, mit einem leicht goldenen Rand vom gehackten Knoblauch und der heißen Pfanne. Der Espelette Pfeffer bringt eine runde Schärfe, nie zu aufdringlich, und der Zitronensaft weckt am Ende alle Aromen auf. Auf dem Reis zieht der Bratensaft in die Körner ein und würzt jeden Bissen.

Das ist das Abendessen, das man unter der Woche zusammenwirft, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber Garnelen im Gefrierfach liegen. Kinder mögen den milden, würzigen Geschmack, ohne die Schärfe einer frischen Chili. Für Gäste verdoppelst du einfach die Mengen und stellst gutes Brot zum Auftunken dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Garnelen, geschält 600 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 3 Zehen
  • Zitrone 1
  • Petersilie 1 Zweige

Vorratskammer

  • Espelette Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in Salzwasser und gieße ihn danach ab. 11 min

    Spüle ihn mit heißem Wasser ab, damit die Körner schön locker bleiben.

  2. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.

    Trockene Garnelen bräunen statt zu kochen.

  3. Erhitze das Öl bei starker Hitze und brate die Garnelen mit dem gehackten Knoblauch an. 4 min

    Wende sie, sobald sie rosa werden.

  4. Gib den Espelette Pfeffer dazu und lösche mit Zitronensaft ab.

    Die Zitrone soll die Garnelen nur leicht überziehen.

  5. Bestreue mit Petersilie und serviere auf dem Reis.

    Für mehr Schärfe gibst du bei Tisch noch etwas Pfeffer dazu.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Taue die Garnelen am Vortag im Kühlschrank auf statt bei Zimmertemperatur, so geben sie beim Braten weniger Wasser ab.
  • Erhitze die Pfanne gut, bevor du das Öl hineingibst, nur so brätst du die Garnelen an statt sie im eigenen Saft zu kochen.
  • Hacke den Knoblauch erst kurz vor dem Braten, direkt bevor er in die Pfanne kommt, so bleibt mehr Aroma erhalten und er verbrennt weniger schnell.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Hähnchen oder Putenwürfel für eine Version ohne Krustentiere, mit etwas längerer Garzeit.
  • Für eine vegetarische Version nimm Würfel aus festem Tofu oder Pilze, genauso mit Knoblauch und Pfeffer angebraten.
  • Für Kinder, die Schärfe nicht mögen, reduziere den Espelette Pfeffer auf eine Prise und stelle den Rest für die Erwachsenen auf den Tisch.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Frisches Brot zum Auftunken
  • Hausgemachter Eistee

Aufbewahrung

Garnelen und Reis halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne oder in der Mikrowelle, damit die Garnelen nicht übergaren. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Garnelen würden nach dem Auftauen gummiartig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man tiefgefrorene rohe Garnelen verwenden?

Ja, taue sie vollständig auf und tupfe sie vor dem Braten gut trocken. Zu viel Wasser verhindert, dass die Garnelen in der Pfanne richtig bräunen.

Kann man den Espelette Pfeffer ersetzen?

Eine Mischung aus süßem Paprika und einer Prise Cayennepfeffer ergibt ein ähnliches Ergebnis. Der Geschmack wird weniger fruchtig, aber die Schärfe bleibt angenehm.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Der Reis kann Stunden vorher gekocht und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Die Garnelen schmecken dagegen am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren gebraten werden, so bleiben sie zart.

Wie passt man das Rezept für Kinder an?

Gib nur eine kleine Menge Espelette Pfeffer in die Pfanne und stelle den Rest für die Erwachsenen auf den Tisch. Zitrone und Knoblauch reichen aus, um das Gericht zu würzen, ohne zu viel Schärfe.

Wie lange dauert die Zubereitung von gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gebratene Garnelen mit Espelette Pfeffer und Reis?

Etwa 4,50 € pro Portion, also 18,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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