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Fleisch, Süden und Berge

Hähnchen nach katalanischer Art mit Reis

Hähnchen nach katalanischer Art ist ein geschmortes Gericht aus Hähnchenschenkeln, Paprika, Tomaten und Oliven, verfeinert mit einem Schuss süßem Wein, serviert mit Reis. Für 4 Personen brauchst du 1 Stunde, es bleibt einfach in der Zubereitung, für etwa 3,30 € pro Portion. Der Schlüssel liegt im sanften Schmoren, das das Hähnchen zart hält, und im süßen Wein, der die Sauce abrundet.

Ein Hähnchen nach katalanischer Art, geschmort mit Paprika, Tomaten, Oliven und einem Schuss süßem Wein, serviert mit Reis.

Hähnchen nach katalanischer Art mit Reis
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen nach katalanischer Art riecht nach Süden, sobald die Paprika in die Pfanne kommen. Die Tomatensauce, leicht gesüßt vom Wein und von grünen Oliven belebt, umhüllt Hähnchenschenkel, die nach einer halben Stunde sanftem Schmoren butterzart werden. Ein großzügiges, farbenfrohes Gericht, das sich dank des Reis bei allen am Tisch durchsetzt.

Mon Chou schlägt es für Abende vor, an denen du etwas mehr Zeit hast, aber keine Lust auf Aufwand, für einen Familiensonntag oder ein Wochentagsessen, das du etwas vorbereitest. Kinder lieben den Reis, der die Sauce aufsaugt, und Erwachsene genießen den Duft des süßen Weins und der Oliven. Es ist auch ein sanfter Einstieg in südliche Aromen für alle, die sie noch nicht kennen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Obst und Gemüse

  • Paprika 3
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Grüne Olivenmeist im Vorratsschrank 100 g
  • Süßer Weinmeist im Vorratsschrank 10 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Hähnchenschenkel im Öl goldbraun an und nimm sie heraus. 10 min

    Beginne mit der Hautseite nach unten, damit sie knusprig wird.

  2. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die in Streifen geschnittene Paprika an. 10 min

    Lass die Paprika noch etwas Biss behalten.

  3. Gib den süßen Wein, die Tomaten und das Hähnchen dazu, decke ab und lass es köcheln. 30 min

    Ein sanftes Köcheln hält das Hähnchen zart.

  4. Gib die Oliven für die letzten Minuten der Garzeit dazu. 5 min

    Probiere, bevor du salzt, die Oliven sind schon salzig.

  5. Koche den Reis und serviere ihn mit dem Hähnchen. 11 min

    Lass den Reis gut abtropfen, damit er nicht klebrig wird.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Paprika in verschiedenen Farben, rot und gelb, für eine mildere und farbenfrohere Sauce.
  • Falls du keinen süßen Wein hast, bringt ein Schuss Orangensaft am Ende der Garzeit eine ähnliche Rundung.
  • Lass das Gericht vor dem Servieren ein paar Minuten vom Herd nehmen ruhen, die Aromen verbinden sich noch besser.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel mit Haut durch ausgelöste Schenkel für eine etwas kürzere Garzeit.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen und schmore etwas kürzer.
  • Für eilige Kinder serviere die Sauce mit kleinen Nudeln statt Reis, sie saugen die Sauce genauso gut auf.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas vom gleichen süßen Wein
  • Brot zum Tunken
  • Ein einfacher grüner Salat

Aufbewahrung

Hähnchen nach katalanischer Art hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich gut einfrieren, ohne den Reis, bis zu 2 Monate. Erwärme es sanft in der Pfanne oder im Topf mit etwas Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen nach katalanischer Art im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht gewinnt sogar, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird. Erwärme es am nächsten Tag sanft und koche den Reis erst kurz vor dem Servieren.

Welcher süße Wein eignet sich für dieses Rezept?

Ein Muskateller oder ein Banyuls passen gut, wie der Tipp im Rezept vorschlägt. Ersatzweise funktioniert auch ein süßer oder halbtrockener Weißwein.

Kann man grüne durch schwarze Oliven ersetzen?

Ja, schwarze Oliven funktionieren auch, sie bringen einen milderen, weniger salzigen Geschmack als grüne Oliven.

Lässt sich Hähnchen nach katalanischer Art gut einfrieren?

Ja, friere das Hähnchen mit der Sauce bis zu 2 Monate ein, aber nicht den Reis, da er weniger gut einfriert. Koche den Reis frisch zum Servieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen nach katalanischer Art mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen nach katalanischer Art mit Reis?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen nach katalanischer Art mit Reis?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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