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Fisch, Hektische Abende

Meeresfrüchte Spaghetti

Meeresfrüchte Spaghetti sind ein italienisches Nudelgericht mit einer Mischung aus Muscheln, Garnelen und Calamari in einer Tomatensauce mit Knoblauch und Weißwein. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 30 Minuten fertig, gilt als einfach und kostet 3,90 € pro Portion. Entscheidend ist, die Meeresfrüchte nicht zu lange zu garen, sonst werden sie zäh.

Heute Abend gibt es Spaghetti mit Muscheln, Garnelen und Calamari in einer Tomatensauce mit Knoblauch, wie am italienischen Hafen.

Meeresfrüchte Spaghetti
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
510 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht verbindet weiche Spaghetti mit Meeresfrüchten, die in einer mit Knoblauch und Chili gewürzten Tomatensauce schön saftig bleiben. Der Weißwein bringt eine leichte Säure, die die Tomate ausgleicht, und frische Petersilie sorgt kurz vor dem Servieren für den letzten frischen Kick.

Es ist genau das richtige Rezept für einen stressigen Wochentag, ohne dass es nach schnellem Essen aussieht, denn es dauert von Anfang bis Ende kaum 30 Minuten. Da die Meeresfrüchtemischung tiefgekühlt ist, kannst du es das ganze Jahr über kochen, ohne extra zum Fischhändler zu müssen, und selbst Nudel liebende Kinder essen es gern mit.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Spaghettimeist im Vorratsschrank 400 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Tiefkühlkost

  • Tiefkühl Meeresfrüchtemischung 500 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 3 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Molkereiprodukte

  • Trockener Weißwein 10 cl

Allergene Gluten, Krebstiere, Weichtiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Taue die Meeresfrüchtemischung auf und trockne sie gut mit Küchenpapier ab.

    Je trockener sie sind, desto besser bräunen sie.

  2. Erhitze das Öl mit Knoblauch und Chiliflocken, gib die Meeresfrüchte hinzu und brate sie an, dann lösche mit Weißwein ab. 4 min

    Halte die Hitze hoch, sie geben kaum Wasser ab.

  3. Gib die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu und lass alles sanft köcheln. 10 min

    Meeresfrüchte werden zäh, wenn sie zu lange garen, überschreite diese Zeit nicht.

  4. Koche die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser, hebe etwas Kochwasser auf und gieße sie ab. 9 min

    Nimm sie eine Minute vor Ende heraus, sie garen in der Sauce fertig.

  5. Vermenge die Spaghetti mit der Sauce, etwas Kochwasser und der gehackten Petersilie, dann serviere sie.

    Schwenke die Nudeln in der Sauce, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine gute tiefgekühlte Meeresfrüchtemischung mit ganzen Stücken statt sehr kleinen, damit jeder Bissen wirklich nach etwas schmeckt.
  • Salze das Nudelwasser nicht zu stark, die Meeresfrüchte und die Sauce bringen bereits genug Salz mit.
  • Hebe immer etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt, es macht die Sauce cremiger, ohne Sahne zu brauchen.

Die Varianten

  • Ersetze die Meeresfrüchtemischung durch reine Garnelen, wenn du einen milderen Geschmack möchtest, der sich leichter mit Kindern teilen lässt.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Meeresfrüchte durch Pilze und marinierte Artischocken, die Tomatensauce mit Knoblauch passt genauso gut dazu.
  • Für eine schnellere Variante nimmst du kurze Nudeln wie Hörnchen, die schneller garen als Spaghetti.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Knuspriges Brot zum Tunken
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Bewahre Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 1 bis 2 Tage auf, Meeresfrüchte halten sich kürzer als andere Nudelgerichte. Erwärme vorsichtig in der Pfanne mit etwas Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Friere dieses Gericht nicht ein, die Meeresfrüchte werden beim Auftauen gummiartig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man frische Meeresfrüchte statt der Tiefkühlmischung verwenden?

Ja, wenn du frische, bereits geputzte Meeresfrüchte findest, kannst du sie direkt ohne Auftauen verwenden. Verkürze die Garzeit etwas, da frische Meeresfrüchte weniger Wasser abgeben als tiefgekühlte.

Warum müssen die Meeresfrüchte vor dem Braten gut abgetrocknet werden?

Feuchte Meeresfrüchte geben Wasser in die Pfanne ab und verhindern das Anbraten. Mit Küchenpapier abgetrocknet bräunen sie besser und behalten mehr Geschmack.

Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Du kannst die Meeresfrüchte Tomatensauce einige Stunden vorher zubereiten und vor dem Mischen mit frisch gekochten Nudeln sanft erwärmen. Lass sie nicht länger als einen Tag stehen, sonst verlieren die Meeresfrüchte ihre Textur.

Wie passt man dieses Rezept für kleine Kinder an?

Du kannst den Chili weglassen und aus der Meeresfrüchtemischung nur die Garnelen verwenden, da sie leichter zu kauen und auf dem Teller zu erkennen sind. Schneide größere Stücke in zwei Hälften, um das Essen zu erleichtern.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Meeresfrüchte Spaghetti?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Meeresfrüchte Spaghetti?

Etwa 510 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Meeresfrüchte Spaghetti?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Krebstiere, Weichtiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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