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Fisch, Europa

Tomaten mit Graukrabben und Pommes

Tomaten mit Graukrabben sind ein belgisches Sommergericht, ausgehöhlte Tomaten gefüllt mit Graukrabben und Mayonnaise, serviert mit Pommes. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 40 Minuten, ist sehr einfach und kostet 4,80 € pro Person. Entscheidend sind gut abgetropfte Tomaten und Krabben, die in der Mayonnaise sichtbar bleiben.

Heute Abend gibt es den großen belgischen Sommerklassiker, frische Tomaten gefüllt mit Graukrabben in Mayonnaise, dazu goldene Pommes.

Tomaten mit Graukrabben und Pommes
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,80 €
Kalorien pro Person
910 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht lebt von einem einfachen Kontrast, der frischen Säure der rohen Tomate und dem würzigen Geschmack der Graukrabben in Mayonnaise. Die warmen Pommes dazu bringen die Knusprigkeit und Wärme, die die kühle Füllung ausgleichen. Ein Sommergericht, das keine aufwendige Zubereitung braucht, nur gute Zutaten.

Es ist das perfekte Gericht für einen Sommerabend unter der Woche, wenn es zu heiß zum langen Kochen ist, oder für ein entspanntes Sonntagsessen mit der Familie. Kinder tunken ihre Pommes gerne in die Mayonnaise, die aus den Tomaten quillt. Mon Chou bringt dir diesen belgischen Klassiker so, wie er schon immer zubereitet wird, ganz ohne Schnickschnack.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Reife runde Tomaten 4
  • Petersilie 4 Zweige
  • Kartoffeln 1 kg
  • Grüner Salat 1

Fischtheke

  • Geschälte Graukrabben 300 g

Vorratskammer

  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Zitronensaft 1 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Eier, Senf, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Deckel der Tomaten ab, höhle sie mit einem kleinen Löffel aus und lege sie umgekehrt zum Abtropfen. 10 min

    Hebe das Fruchtfleisch für eine Soße oder Suppe auf.

  2. Schneide die Kartoffeln in Stifte und backe sie bei 220 °C im Ofen mit dem Öl. 35 min

    Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie von beiden Seiten bräunen.

  3. Mische die Krabben mit der Mayonnaise, dem Zitronensaft, der Petersilie und dem Pfeffer.

    Geh sparsam mit der Mayonnaise um, die Krabben sollen gut sichtbar bleiben.

  4. Fülle die Tomaten großzügig und richte sie auf dem Salat an.

    Gib etwas Petersilie und einen Tomatendeckel obendrauf.

  5. Serviere mit den heißen Pommes.

    Serviere die Tomaten gut gekühlt, dieser Kontrast macht das Gericht aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Tomaten, die nicht zu saftig sind, überreife Tomaten fallen nach dem Aushöhlen zusammen und verlieren Wasser auf dem Teller.
  • Lass die Graukrabben gut abtropfen, bevor du sie mit der Mayonnaise mischst, sonst wird die Füllung flüssig und rutscht aus den Tomaten.
  • Bereite die Krabbenfüllung erst kurz vor dem Servieren zu, sie verliert an Festigkeit, wenn sie zu lange im Kühlschrank steht.

Die Varianten

  • Ersetze die Graukrabben durch geschälte Nordseekrabben, falls du sie nicht findest, der Geschmack wird milder, das Gericht bleibt aber gut.
  • Für eine Version ohne Pommes serviere die Tomaten mit geröstetem Landbrot und einem großzügigen grünen Salat.
  • Für Kinder, die es eilig haben, schneide die Kartoffeln dünner, sie garen in 20 Minuten und werden extra knusprig.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut gewürzter grüner Salat
  • Frisches Landbrot
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die Krabbenfüllung hält sich 24 Stunden im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, nicht länger, da Mayonnaise und Krabben empfindlich sind. Die ausgehöhlten Tomaten lassen sich nicht einfrieren. Die Pommes ein paar Minuten im heißen Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubekommen, am besten schmecken sie aber frisch zubereitet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Graukrabben durch andere Krabben ersetzen?

Ja, geschälte Nordseekrabben eignen sich gut, falls du keine Graukrabben findest. Der Geschmack ist dann etwas milder, die Textur des Gerichts bleibt aber gleich.

Kann man die Tomaten im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Tomaten aushöhlen und die Krabbenmayonnaise einige Stunden vorher zubereiten, beides aber getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Tomaten erst kurz vor dem Servieren, damit sie fest bleiben.

Warum höhlt man die Tomaten umgekehrt auf Küchenpapier aus?

So kann das Fruchtwasser aus der Tomate ablaufen. Ohne diesen Schritt wird die Mayonnaisefüllung wässrig und das Gericht landet flüssig auf dem Teller.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Ja, Kinder lieben meist die Pommes und die Mayonnaise und akzeptieren die Graukrabben gut, da sie mild im Geschmack sind. Für kleinere Kinder kannst du weniger Krabben und etwas mehr Mayonnaise verwenden.

Wie lange dauert die Zubereitung von Tomaten mit Graukrabben, ausgehöhlt und mit Mayonnaise gefüllt, mit Pommes?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tomaten mit Graukrabben, ausgehöhlt und mit Mayonnaise gefüllt, mit Pommes?

Etwa 910 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Tomaten mit Graukrabben, ausgehöhlt und mit Mayonnaise gefüllt, mit Pommes?

Etwa 4,80 € pro Portion, also 19,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Eier, Senf, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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