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Vegetarisch, Europa

Gegrillter Halloumi mit Bulgursalat

Gegrillter Halloumi mit Bulgursalat ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, fertig in 30 Minuten, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 3,00 € pro Person. Entscheidend ist, die Halloumischeiben vor dem Braten gut trocken zu tupfen und den Bulgur noch warm zu würzen, damit er alle Aromen aufnimmt.

Heute Abend gibt es gegrillten Halloumi, der beim Reinbeißen leicht quietscht, dazu einen frischen Bulgursalat.

Gegrillter Halloumi mit Bulgursalat
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Halloumi hat diesen typischen Quietscheffekt beim Reinbeißen, sobald er gegrillt ist, mit einer goldenen Kruste um einen salzigen, bissfesten Kern. Daneben bringt der Bulgursalat Frische mit Tomaten, knackiger Gurke, Frühlingszwiebeln und viel frischen Kräutern. Die Zitrone verbindet beides und sorgt dafür, dass das Gericht trotz des Käses nicht zu schwer wirkt.

Das ist genau das Abendessen, das man unter der Woche ohne viel Nachdenken zubereitet, weil alles schnell geht und keine komplizierte Technik nötig ist. Kinder mögen meist den gegrillten Käse, nur beim Nachsalzen besser sparsam sein, weil Halloumi schon von Natur aus salzig ist. Es eignet sich auch gut, wenn vegetarische Freunde zu Besuch kommen und man nicht den ganzen Speiseplan umstellen will.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Halloumi 300 g

Vorratskammer

  • Feiner Bulgurmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Tomaten 3
  • Gurke 1
  • Frühlingszwiebeln 4
  • Minze 8 Zweige
  • Petersilie 8 Zweige
  • Zitrone 2

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Gib den Bulgur in eine große Schüssel, übergieße ihn mit kochendem Salzwasser bis knapp zur Oberfläche und decke die Schüssel ab.

    Lass ihn 10 Minuten quellen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf.

  2. Schneide Tomaten und Gurke in kleine Würfel, schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, hacke die Kräuter.

    Entkerne die Tomaten, damit der Salat nicht zu viel Wasser zieht.

  3. Vermische den noch warmen Bulgur mit dem Gemüse, den Kräutern, dem Zitronensaft, 3 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer.

    Probiere, bevor du salzt, der Halloumi ist bereits sehr salzig.

  4. Schneide den Halloumi in dicke Scheiben und brate sie ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun. 6 min

    Wende sie mit einem dünnen Pfannenwender, sobald sie sich von selbst lösen.

  5. Verteile die Scheiben auf dem Salat und drücke etwas Zitrone darüber.

    Sofort servieren, der Halloumi wird beim Abkühlen fest.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen Halloumi, der dick genug geschnitten werden kann, so bleibt die Mitte beim Braten schön bissfest, während außen Farbe entsteht.
  • Bereite den Bulgursalat etwas im Voraus zu, damit sich die Aromen verbinden, brate den Halloumi aber erst im allerletzten Moment.
  • Nimm eine gut erhitzte Pfanne ohne Fett, Halloumi gibt genug eigenes Fett ab, um nicht anzuhaften.

Die Varianten

  • Ersetze den Bulgur durch Quinoa oder Basmatireis für eine glutenfreie Version.
  • Gib abgespülte Kichererbsen in den Salat für eine sättigendere, vollständigere Mahlzeit.
  • Für Kinder schneidest du den Halloumi in kleine Würfel und servierst den Salat getrennt, manche mögen es lieber nicht vermischt.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Fladenbrot
  • Eine Joghurt Knoblauch Sauce
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Der Bulgursalat hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Gegrillter Halloumi verliert beim Abkühlen seine Kruste, deshalb brätst du ihn am besten direkt vor dem Servieren statt ihn aufzubewahren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man einen anderen Käse statt Halloumi verwenden?

Feta eignet sich nicht, weil er in der Pfanne schmilzt, man braucht einen Käse, der beim Erhitzen seine Form behält. Ein Grillkäse wie Graviera oder pflanzlicher Halloumi sind gute Alternativen, wenn du etwas Abwechslung möchtest.

Kann man den Bulgursalat im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, bereite ihn einige Stunden vorher zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Brate den Halloumi erst kurz vor dem Servieren, damit er schön heiß bleibt.

Lässt sich gegrillter Halloumi einfrieren?

Nein, Halloumi verliert beim Auftauen seine typische Textur und wird gummiartig. Besser ist es, ihn frisch zu kaufen und direkt vor jeder Mahlzeit zuzubereiten.

Wie verhindert man, dass der Bulgursalat zu wässrig wird?

Entkerne die Tomaten gut, bevor du sie würfelst, das ist die Hauptursache für überschüssige Flüssigkeit in diesem Salat. Lass die Gurke auch ein paar Minuten abtropfen, wenn sie besonders saftig ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von gegrillter Halloumi mit Bulgursalat?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gegrillter Halloumi mit Bulgursalat?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gegrillter Halloumi mit Bulgursalat?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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