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Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Warme Maroilles Käsetoasts mit Chicoréesalat

Warme Maroilles Toasts sind Scheiben Landbrot, die unter dem Grill mit Maroilles Käse überbacken werden, serviert mit einem Salat aus Chicorée, Walnüssen und Apfel. Für 4 Personen brauchst du 25 Minuten, die Zubereitung ist sehr einfach und kostet 2,30 € pro Person. Entscheidend sind ein schön geschmolzener Maroilles und ein Salat, der erst kurz vor dem Servieren gemischt wird.

An einem kalten Abend machst du dir Landbrottoasts mit geschmolzenem Maroilles, dazu einen schön knackigen Chicoréesalat.

Warme Maroilles Käsetoasts mit Chicoréesalat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
660 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Maroilles schmilzt zu einer goldenen, fließenden Kruste auf dem gerösteten Brot, mit diesem kräftigen, unverwechselbaren Duft, der sofort Appetit macht. Der Chicoréesalat bringt den nötigen Gegenpol, mit seiner leichten Bitterkeit, dem Apfel, der mildert, und den Walnüssen, die Biss geben. Es ist ein geradliniges Gericht ohne viel Aufwand, das direkt zum Ziel führt.

Das ist das richtige Rezept für einen Wochentag, an dem es nicht kompliziert sein soll, vor allem wenn es draußen kalt ist. Es passt auch für einen leichten Sonntagabend nach einem üppigen Familienessen mittags, für Erwachsene, die kräftigen Käse mögen. Mon Chou empfiehlt es, sobald Chicorée Saison hat, also im Herbst und Winter.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Molkereiprodukte

  • Maroilles 250 g

Obst und Gemüse

  • Chicorée 500 g
  • Apfel 1
  • Knoblauch 1 Zehen

Vorratskammer

  • Walnüsse 50 g
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Walnussölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Grillfunktion vor und toaste die Brotscheiben leicht auf einem Blech. 4 min

    Wende sie nach der Hälfte der Zeit, die Oberseite muss trocken genug sein, um den Käse zu tragen.

  2. Bereite das Dressing zu, indem du Senf, Essig, Walnussöl, Salz und Pfeffer vermischst.

    Gib das Salz zuerst in den Essig, sobald das Öl dazukommt, löst es sich nicht mehr auf.

  3. Schneide den Chicorée in Ringe, würfle den Apfel, hacke die Walnüsse grob und vermische alles mit dem Dressing.

    Lege die Apfelwürfel kurz in etwas Zitronensaft oder Essig, damit sie nicht braun werden.

  4. Reibe das Brot mit Knoblauch ein, belege es mit Scheiben Maroilles und backe es, bis der Käse schmilzt. 8 min

    Schneide den Maroilles mit einem feuchten Messer, so klebt er viel weniger.

  5. Serviere die Toasts schön heiß mit dem Salat dazu.

    Mische den Salat erst im letzten Moment, so bleibt der Chicorée knackiger.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen Maroilles, der sich fast weich anfühlt, er schmilzt besser als ein zu junger, fester Käse.
  • Nimm ein eher festes Landbrot, ein zu weiches Brot gibt unter dem geschmolzenen Käse nach.
  • Halte das Dressing getrennt, wenn du den Salat vorbereitest, so bleibt er bis zum Servieren schön knackig.

Die Varianten

  • Ersetze den Maroilles durch Reblochon oder Époisses, der Käse bleibt fließend, schmeckt aber etwas milder.
  • Für eine Version ohne Nüsse lässt du die Walnüsse weg und gibst gebratene Speckwürfel aufs Brot, bevor der Käse draufkommt.
  • Für eine schnellere Variante lässt du das selbstgemachte Dressing weg und nimmst eine fertige Senfvinaigrette.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas trockener Cidre
  • Eine Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Eine Tasse heißer schwarzer Tee

Aufbewahrung

Der Salat hält sich einen Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, das Dressing getrennt, damit er nicht welk wird. Die Toasts isst du am besten sofort, geschmolzener Käse lässt sich schlecht aufwärmen. Falls nötig, wärme sie ein paar Minuten im Ofen auf statt in der Mikrowelle.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Maroilles durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Reblochon oder Époisses funktionieren gut und schmelzen genauso leicht. Der Geschmack ist milder als bei Maroilles, die cremige Textur bleibt aber erhalten.

Kann man den Chicoréesalat im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Chicorée schneiden und das Dressing einige Stunden vorher zubereiten. Lege die Apfelwürfel in etwas Zitronensaft und mische alles erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat knackig bleibt.

Wie verhindert man, dass die Apfelwürfel braun werden?

Gib die Apfelwürfel direkt nach dem Schneiden in etwas Zitronensaft oder Essig. Das reicht, damit sie appetitlich bleiben, während du den Salat fertig machst.

Warum reibt man das Brot mit Knoblauch ein, bevor man es belegt?

Dieser Schritt gibt dem Brot ein dezentes Aroma, ohne dass der Knoblauch den Maroilles überdeckt. Ein einfacher Trick, der dem Toast mehr Charakter gibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von warme Maroilles Käsetoasts mit Chicoréesalat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat warme Maroilles Käsetoasts mit Chicoréesalat?

Etwa 660 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet warme Maroilles Käsetoasts mit Chicoréesalat?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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