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Vegetarisch, Süden und Berge

Pilz Comté Toasts mit grünem Salat

Pilz Comté Toasts sind dicke Scheiben Landbrot, belegt mit Champignons, die in Sahne geschmort und dann mit Comté überbacken werden. Für 4 Personen dauert es 35 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, die Kosten liegen bei etwa 2,80 Euro pro Portion. Entscheidend ist, die Pilze bei starker Hitze in mehreren Portionen anzubraten, damit sie bräunen statt zu viel Wasser zu ziehen.

Dicke Brotscheiben mit cremigen Pilzen und geschmolzenem Comté überbacken, das ist das warme Abendessen für Herbstabende.

Pilz Comté Toasts mit grünem Salat
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
750 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Unter dem geschmolzenen Comté werden die Champignons weich in einer Sahnesauce, die leicht gebunden ist, ohne zu verlaufen, alles auf einer Scheibe geröstetem Landbrot, das darunter noch Biss hat. Die Schalotte bringt eine milde Schärfe mit, und frische Petersilie direkt aus dem Ofen weckt den Geschmack. Es ist ein Gericht, das nach Wald und Herdfeuer riecht, einfach, aber mit Charakter.

Das ist das Abendessen für Herbstabende, wenn man etwas Warmes möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen den Pilzen zunächst skeptisch gegenüberstehen, doch Erwachsene und ältere Kinder lieben dieses großzügige Gericht, am besten serviert mit einem gut angemachten grünen Salat, der die Fülle des Käses ausgleicht. Mon Chou bringt es sobald es kühler wird auf den Tisch, perfekt für einen Wochentag, der etwas Abwechslung braucht.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Champignons 500 g
  • Schalotten 2
  • Petersilie 1 Zweige
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Crème fraîche 15 cl
  • Geriebener Comté 150 g
  • Butter 20 g

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Putze und schneide die Pilze in Scheiben, hacke die Schalotten.

    Wische die Pilze mit einem feuchten Tuch ab, statt sie zu waschen.

  2. Brate sie in Butter bei starker Hitze an, bis das Wasser verdampft ist. 10 min

    Salze erst am Ende, damit sie ihren Biss behalten.

  3. Gib die Schalotte und die Sahne dazu und lasse alles einige Minuten einkochen. 4 min

    Die Sauce sollte binden, nicht verlaufen.

  4. Toaste die Brotscheiben, belege sie mit den cremigen Pilzen und bedecke sie mit Comté.

    Verteile den Belag bis zum Rand, damit das Brot nicht verbrennt.

  5. Schiebe alles unter den Grill, bis der Käse goldbraun ist, und serviere mit dem angemachten Salat. 6 min

    Streue beim Herausnehmen frische Petersilie darüber.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm feste, weiße Champignons, sie geben weniger Wasser ab und bräunen besser in der Pfanne.
  • Toaste das Brot, bevor du es belegst, damit es auch unter der Sauce und dem geschmolzenen Käse knusprig bleibt.
  • Reibe den Comté selbst, statt fertig geriebenen zu kaufen, er schmilzt besser und schmeckt kräftiger.

Die Varianten

  • Ersetze die Champignons durch eine Mischung aus Waldpilzen für einen erdigeren Geschmack.
  • Für eine reichhaltigere Version legst du vor dem Servieren ein pochiertes Ei auf jeden Toast.
  • Um Zeit zu sparen, bereite die Pilzfüllung am Vortag zu und toaste das Brot erst kurz vor dem Servieren.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut angemachter grüner Salat
  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Eine Gemüsesuppe als Vorspeise

Aufbewahrung

Bewahre die Pilz Sahne Füllung in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie sanft in der Pfanne, bevor du sie auf frisch getoastetes Brot gibst. Friere sie nicht ein, die Sahne trennt sich beim Auftauen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Pilz Comté Toasts im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die cremige Pilzfüllung am Vortag zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren musst du nur noch das Brot toasten und alles kurz unter den Grill schieben.

Welcher Käse kann Comté ersetzen?

Gruyère oder geriebener Emmentaler funktionieren gut anstelle von Comté. Wähle einen Käse, der gut schmilzt und Charakter hat, damit das Gericht nicht fad schmeckt.

Kann man die Pilzfüllung einfrieren?

Das wird nicht empfohlen, da die Sahne beim Auftauen dazu neigt, sich zu trennen und ihre cremige Textur verliert. Besser ist es, nur eine angemessene Menge zuzubereiten und sie innerhalb von zwei Tagen zu essen.

Wie macht man dieses Gericht kindgerechter?

Schneide die Pilze sehr klein, damit sie sich besser in der Sahne verstecken und weniger auffallen. Du kannst auch die Pilzmenge verringern und etwas mehr Comté hinzufügen, um den Geschmack milder zu machen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Pilz Comté Toasts mit einem grünen Salat?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pilz Comté Toasts mit einem grünen Salat?

Etwa 750 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Pilz Comté Toasts mit einem grünen Salat?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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