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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Kichererbsen-Karotten-Taler mit Joghurtsauce

Kichererbsen-Karotten-Taler sind gebratene vegetarische Taler, serviert mit einer Zitronen-Joghurtsauce und einem Salat. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 40 Minuten, gilt als einfach und kostet 1,50 € pro Portion. Entscheidend für das Gelingen ist, die Taler fest zu formen und die geriebenen Karotten gut auszudrücken, damit sie beim Braten nicht zerfallen.

Gebratene Kichererbsen-Karotten-Taler, mit einer frischen Joghurtsauce und einem kleinen Salat.

Kichererbsen-Karotten-Taler mit Joghurtsauce
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Taler verbinden die weiche Textur zerdrückter Kichererbsen mit dem leichten Biss geriebener Karotten, abgerundet mit Kreuzkümmel und frischem Koriander. In der Pfanne gebraten bekommen sie eine leicht knusprige Kruste außen und bleiben innen zart, ganz ohne die trockene, bröselige Textur, die manche Gemüsetaler haben können.

Das ist das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du vegetarisch essen möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten, oder für ein entspanntes Sonntagsmittagessen mit Salat. Kinder essen sie gern, besonders zum Eintunken in die Joghurtsauce, und Mon Chou hat dieses Rezept immer griffbereit als unkomplizierte Familienlösung.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotte 3
  • Koriander 4 Zweige
  • Zitrone 1
  • Blattsalat 1

Molkereiprodukte

  • Ei 1
  • Naturjoghurt 2

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zerdrücke die Kichererbsen mit einer Gabel und vermische sie mit den geriebenen Karotten, dem Ei, dem Mehl und dem Kreuzkümmel.

    Drücke die Karotten mit den Händen aus, um ihren Saft zu entfernen.

  2. Füge den gehackten Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.

    Ersetze den Koriander durch Petersilie, wenn du ihn nicht magst.

  3. Forme acht feste Taler.

    Mach deine Hände nass, dann klebt die Masse weniger.

  4. Brate sie in der Pfanne in Öl goldbraun, vier Minuten auf jeder Seite. 8 min

    Wende sie erst, wenn sie unter dem Pfannenwender goldbraun sind.

  5. Vermische Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und serviere dazu den Salat.

    Reibe etwas Zitronenschale in die Sauce.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Kichererbsen gut abtropfen, bevor du sie zerdrückst, zu viel Flüssigkeit macht die Masse zu weich, um Form zu halten.
  • Lass die Masse fünf Minuten ruhen, bevor du die Taler formst, so kann das Mehl die Feuchtigkeit besser aufnehmen und die Taler halten beim Braten besser zusammen.
  • Verwende eine beschichtete Pfanne und warte, bis das Öl richtig heiß ist, bevor du die Taler hineingibst, sonst kleben sie fest und brechen beim Wenden.

Die Varianten

  • Ersetze die Karotten durch geriebene und gut ausgedrückte Zucchini für eine leichtere Sommervariante.
  • Verwende statt Kreuzkümmel einen Teelöffel Currypulver oder geräuchertes Paprikapulver für eine andere Geschmacksrichtung.
  • Wenn deine Kinder keinen Koriander mögen, lass ihn einfach weg oder nimm stattdessen Petersilie, der Geschmack bleibt mild.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Salat mit Zitronendressing
  • Warmes Fladenbrot
  • Ein Glas Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gebratene Taler halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich nach dem Abkühlen gut einfrieren, mit Backpapier dazwischen. Erwärme sie einige Minuten in der Pfanne oder im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Masse im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Masse am Vortag zubereiten und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Forme die Taler erst kurz vor dem Braten, damit sie besser zusammenhalten.

Kann man getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, du musst sie dann vorher einweichen und kochen, bis sie schön weich sind. Etwa 250 g getrocknete Kichererbsen ergeben das Kochgewicht, das für dieses Rezept gebraucht wird.

Warum zerfallen meine Taler beim Braten?

Das liegt meist daran, dass die Karotten nicht gut genug ausgedrückt wurden oder die Masse nicht lange genug geruht hat. Drücke die geriebenen Karotten fest in den Händen aus und lass die Masse vor dem Formen einige Minuten ruhen.

Kann man die Taler im Ofen statt in der Pfanne garen?

Ja, lege sie auf ein geöltes Backblech und backe sie etwa 20 Minuten bei 200°C, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie werden etwas weniger knusprig als in der Pfanne, aber das ist praktisch, wenn du eine größere Menge zubereitest.

Wie lange dauert die Zubereitung von Kichererbsen-Karotten-Taler mit einer Joghurtsauce und einem Salat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kichererbsen-Karotten-Taler mit einer Joghurtsauce und einem Salat?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Kichererbsen-Karotten-Taler mit einer Joghurtsauce und einem Salat?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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