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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar und Schnittlauch ist für 4 Personen gedacht, braucht 40 Minuten, ist sehr einfach zuzubereiten und kostet 1,50 € pro Portion. Der Trick ist, nur die Hälfte der Kartoffeln zu zerstampfen, damit die restlichen Stücke der Suppe Substanz geben, und den Cheddar nach und nach einzurühren, damit er glatt schmilzt statt zu klumpen.

Eine richtig cremige Kartoffelsuppe, mit geschmolzenem Cheddar und Schnittlauch, und Brot, damit nichts im Teller bleibt.

Cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
730 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Bei dieser Suppe dreht sich alles um die Textur. Die Hälfte der Kartoffeln wird zu einer cremigen Basis zerstampft, der Rest bleibt in kleinen Stücken und sorgt für Biss in jedem Löffel. Geschmolzener Cheddar bringt Fülle und Geschmack, frischer Schnittlauch macht das Ganze wieder leicht.

Das ist die Suppe für einen Wochentag im Winter, mit Brot daneben, um den Teller sauber zu wischen. Kinder mögen sie gern, weil sie weich und mild ist, ohne Stücke, an denen man kauen muss. Ein einfaches Essen für die ganze Familie, das wenige Zutaten braucht und kaum Aufmerksamkeit erfordert.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 900 g
  • Zwiebel 1
  • Schnittlauch 1 Zweige

Vorratskammer

  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 25 cl
  • Geriebener Cheddar 150 g
  • Butter 30 g

Bäckerei

  • Bauernbrot 6 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.

    Gleichmäßige Würfel garen alle gleich schnell.

  2. Lass die Butter schmelzen, gib die gehackte Zwiebel dazu, dann die Kartoffeln und die Brühe. 5 min

    Halte die Hitze niedrig, damit die Zwiebel weich wird ohne zu bräunen.

  3. Lass alles kochen, bis sich die Kartoffeln leicht zerdrücken lassen. 20 min

    Stich mit der Messerspitze hinein, um es zu prüfen.

  4. Zerstampfe die Hälfte mit einem Kartoffelstampfer, gib Milch, Muskatnuss und Cheddar dazu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist. 5 min

    Gib den Cheddar nach und nach dazu, dann klumpt er nicht.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem geschnittenen Schnittlauch und Brot servieren.

    Schneide den Schnittlauch mit einer Schere, nicht zerdrücken.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, damit sie alle gleich schnell garen und keine harten Stücke in der zerstampften Suppe bleiben.
  • Nimm den Topf vom Herd, bevor du den Cheddar einrührst, der Käse schmilzt dann gleichmäßiger und die Suppe bleibt seidig.
  • Wenn die Suppe nach dem Abkühlen zu dick wird, verdünne sie beim Aufwärmen mit etwas warmer Milch oder Brühe.

Die Varianten

  • Ersetze den Cheddar durch geriebenen Gruyère oder Emmentaler für einen milderen Geschmack.
  • Für eine laktosefreie Version nimm eine ungesüßte Pflanzenmilch und einen laktosefreien Reibekäse, die Suppe bleibt genauso cremig.
  • Für hungrige Kinder pürierst du die ganze Suppe statt nur die Hälfte zu zerstampfen, sie wird dann ganz glatt und schneller gegessen.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Bauernbrot
  • Einfacher grüner Salat
  • Pochiertes Ei obendrauf

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, nur den frischen Schnittlauch gibst du erst beim Servieren dazu. Erwärme sie bei schwacher Hitze unter Rühren, bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Basis bis vor der Cheddar Zugabe zu und stelle sie in den Kühlschrank. Erwärme sie sanft und rühre Käse und Schnittlauch erst direkt vor dem Servieren ein.

Welche Kartoffel eignet sich am besten für diese Suppe?

Eine mehligkochende Sorte lässt sich leicht zerstampfen und ergibt eine cremige Textur. Eine festkochende Kartoffel bleibt in festeren Stücken und bindet die Suppe weniger gut.

Kann man den Cheddar durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Gruyère, Emmentaler oder ein anderer schmelzfreudiger Käse funktionieren gut. Der Geschmack wird milder, aber die Textur bleibt genauso cremig.

Ist diese Suppe für kleine Kinder geeignet?

Ja, sie ist weich und mild, besonders wenn du alle Kartoffeln statt nur die Hälfte zerstampfst. Prüfe nur die Temperatur vor dem Servieren, da der Käse die Hitze hält.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar und Schnittlauch?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar und Schnittlauch?

Etwa 730 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine cremige Kartoffelsuppe mit Cheddar und Schnittlauch?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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