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Végétarien, Soupes-repas et végétal

Soupe crémeuse de pommes de terre au cheddar

Cette soupe de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette se prépare pour 4 personnes en 40 minutes, pour un niveau très facile et un coût de 1,50 € par personne. La clé, c'est d'écraser seulement la moitié des pommes de terre pour garder des morceaux qui donnent du corps à la soupe, et d'ajouter le cheddar petit à petit pour qu'il fonde sans faire de pelote.

Une soupe de pommes de terre bien crémeuse, avec du cheddar fondu et de la ciboulette, et du pain pour ne rien laisser dans le bol.

Soupe crémeuse de pommes de terre au cheddar
Temps total
40 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,50 €
Calories par personne
730 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Cette soupe mise tout sur la texture. La moitié des pommes de terre écrasées donne un fond crémeux, et l'autre moitié en petits morceaux apporte du mordant à chaque cuillère. Le cheddar fondu ajoute du gras et du goût, la ciboulette fraîche vient réveiller l'ensemble sans l'alourdir.

C'est le genre de soupe qu'on sert un soir de semaine quand il fait froid dehors, avec du pain pour saucer le fond du bol. Les enfants l'aiment bien parce qu'elle est douce et fondante, sans morceau qui résiste. Un plat simple pour toute la famille, qui demande peu d'ingrédients et encore moins de surveillance.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 900 g
  • Oignon 1
  • Ciboulette 1 brins

Épicerie

  • Bouillon de légumessouvent au placard 75 cl
  • Noix de muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Lait 25 cl
  • Cheddar râpé 150 g
  • Beurre 30 g

Boulangerie

  • Pain de campagne 6 tranches

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes.

    Des cubes réguliers cuisent tous en même temps.

  2. Fais fondre le beurre, ajoute l'oignon émincé, puis les pommes de terre et le bouillon. 5 min

    Garde le feu doux pour que l'oignon fonde sans brunir.

  3. Laisse cuire jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement. 20 min

    Pique-les avec la pointe d'un couteau pour vérifier.

  4. Écrase la moitié au presse-purée, ajoute le lait, la muscade et le cheddar, et remue jusqu'à ce qu'il fonde. 5 min

    Ajoute le cheddar petit à petit, il se mélange sans faire de pelote.

  5. Rectifie le sel et le poivre, et sers avec la ciboulette ciselée et le pain.

    La ciboulette se coupe au ciseau, elle ne s'écrase pas.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les pommes de terre en cubes de taille égale, elles cuisent toutes en même temps et tu évites les morceaux encore durs dans la soupe écrasée.
  • Retire la casserole du feu avant d'ajouter le cheddar, le fromage fond mieux sans bouillir et la soupe reste lisse.
  • Si la soupe est trop épaisse une fois refroidie, allonge-la avec un peu de lait ou de bouillon chaud au moment de la réchauffer.

Les variantes

  • Remplace le cheddar par du comté ou de l'emmental râpé pour un goût plus doux et moins marqué.
  • Pour une version sans lactose, utilise une boisson végétale non sucrée et un fromage râpé sans lactose, le résultat reste crémeux.
  • Pour les enfants pressés, mixe toute la soupe au lieu d'en écraser la moitié, elle sera totalement lisse et plus rapide à manger.

Avec quoi le servir

  • Pain de campagne grillé
  • Salade verte simple
  • Œuf poché par dessus

Conservation

La soupe se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien, sans la ciboulette fraîche que tu ajoutes au moment de servir. Réchauffe à feu doux en remuant, en ajoutant un peu de lait si elle a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, prépare la base jusqu'à l'étape du cheddar et garde la au réfrigérateur. Réchauffe doucement puis ajoute le fromage et la ciboulette juste avant de servir.

Quelle pomme de terre choisir pour cette soupe ?

Une variété farineuse comme la bintje s'écrase facilement et donne une texture crémeuse. Une pomme de terre trop ferme reste en morceaux et ne lie pas aussi bien la soupe.

Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?

Oui, un comté, une mimolette ou un emmental râpé fonctionnent très bien. Le goût sera moins prononcé mais la texture restera tout aussi crémeuse.

Cette soupe convient elle aux jeunes enfants ?

Oui, elle est douce et fondante, surtout si tu écrases toutes les pommes de terre au lieu de la moitié. Vérifie juste la température avant de servir, le fromage retient la chaleur.

Combien de temps faut-il pour préparer une soupe crémeuse de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une soupe crémeuse de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette ?

Environ 730 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une soupe crémeuse de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette ?

Environ 1,50 € par personne, soit 6,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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