Vegetarisch, Maghreb und Orient
Türkische Pide mit Käse und Ei
Türkische Pide mit Käse und Ei ist ein bootsförmiges Brot mit geschmolzenem Käse und einem gebackenen Ei, für 4 Personen, in etwa 1 Stunde, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, für 2,00 € pro Person. Entscheidend ist, das Ei erst zur Hälfte der Backzeit zuzugeben, damit das Eigelb flüssig bleibt, während das Eiweiß stockt.
Eine türkische Pide, dieses bootsförmige Brot mit geschmolzenem Käse und einem Ei, dazu ein Tomatensalat.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Schwierigkeit
- Mittel
- Kosten pro Person
- 2,00 €
- Kalorien pro Person
- 590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Herbst, Winter, Frühling
- Die Kinder
- Sie mögen es meistens
Die Pide ist die türkische Cousine der Pizza, nur in Bootsform statt rund. Der von Hand gekneteter Teig geht langsam auf, wird dann zu einem Oval gezogen und mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Fromage blanc gefüllt, die im Ofen Blasen wirft und goldbraun wird. Das Ei, zur Hälfte der Backzeit hineingeschlagen, bleibt in der Mitte weich, und geschmolzene Butter am Ende sorgt für Glanz.
Dieses Gericht kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen, ideal für einen Wochentag, an dem etwas Zeit bleibt. Ein einfacher Salat aus Tomaten, roter Zwiebel und Petersilie bringt die Frische, die den geschmolzenen Käse ausgleicht. Mon Chou serviert sie gerne an einem ruhigen Sonntag, wenn jeder sein eigenes Boot formen kann.
Die Zutaten
Vorratskammer
- Mehlmeist im Vorratsschrank 500 g
- Trockenhefemeist im Vorratsschrank 1 Päckchen
- Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
- Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
Molkereiprodukte
- Geriebener Käse 250 g
- Fromage blanc 100 g
- Eier 4
- Butter 30 g
Obst und Gemüse
- Tomaten 4
- Rote Zwiebel 1
- Petersilie 1 Bund
Allergene Gluten, Laktose, Eier
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Knete das Mehl mit der Hefe, dem Salz und 300 ml lauwarmem Wasser, dann lass den Teig gehen. 45 min
Ein leicht klebriger Teig ergibt eine weichere Pide.
-
Teile den Teig in vier Stücke und rolle jedes zu einem Oval aus.
Zieh ihn mit der Hand aus, damit die Luftblasen erhalten bleiben.
-
Vermische die Käsesorten und verteile sie in der Mitte, lass die Ränder frei, dann rolle und kneife die Enden zusammen.
Falte die Ränder nach innen, um die Bootsform zu formen.
-
Backe bei 230°C, dann schlage zur Hälfte der Backzeit ein Ei in die Mitte jeder Pide. 15 min
Drücke vor dem Ei eine kleine Mulde in den Käse.
-
Bestreiche die Pide direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter und serviere sie mit einem Salat aus Tomaten, Zwiebel und Petersilie.
Die geschmolzene Butter sorgt für Glanz und Weichheit.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Lass den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen, so verdoppelt er sich zuverlässiger.
- Fülle die Mitte nicht zu voll mit Käse, sonst läuft er aus, bevor das Ei überhaupt dazukommt.
- Behalte den Ofen im Blick, sobald das Ei drin ist, 15 Minuten reichen locker für ein noch flüssiges Eigelb.
Die Varianten
- Ersetze den Fromage blanc durch zerbröckelten Feta für eine salzigere, traditionellere Variante.
- Für eine Version ohne Ei einfach mit Käse und einem Schuss Olivenöl belegen und backen.
- Für Kinder in Eile kleinere Pide formen, die backen schneller und lassen sich mit der Hand essen.
Womit du es servieren kannst
- Tomaten, Zwiebel und Petersiliensalat
- Ein heißer schwarzer Tee
- Naturjoghurt dazu
Aufbewahrung
Gebackene Pide halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box, das flüssige Ei hält sich dabei aber nicht gut. Erwärme Brot und Käse einige Minuten im Ofen und schlage beim nächsten Mal ein frisches Ei auf. Der rohe, mit Käse gefüllte Teig lässt sich vor dem Backen gut einfrieren.
Fragen zu diesem Gericht
Kann man den Teig vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vortag kneten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Nimm ihn eine Stunde vor dem Formen heraus, damit er Zimmertemperatur annimmt.
Was kann man anstelle von Fromage blanc nehmen?
Abgetropfter Fromage frais oder Ricotta funktionieren gut. Wichtig ist eine cremige Konsistenz, die den geriebenen Käse ausgleicht.
Wie verhindert man, dass das Eigelb zu fest wird?
Gib das Ei immer erst zur Hälfte der Backzeit dazu, nie von Anfang an, und behalte die letzten Minuten im Auge. Das Eiweiß sollte gerade fest sein, wenn du die Pide herausnimmst.
Kann man gebackene Pide einfrieren?
Besser ist es, den mit Käse belegten Teig vor dem Backen einzufrieren, ohne Ei. Back ihn direkt aus dem gefrorenen Zustand, dazu ein paar Minuten länger.
Wie lange dauert die Zubereitung von eine türkische Pide mit Käse, Ei und Tomatensalat?
Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat eine türkische Pide mit Käse, Ei und Tomatensalat?
Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet eine türkische Pide mit Käse, Ei und Tomatensalat?
Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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