Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Hektische Abende

Comté Nuss Tarte mit Salat

Diese Comté Nuss Tarte ist eine herzhafte Tarte für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, leicht zuzubereiten, für etwa 2,20 € pro Person. Der Erfolg liegt am zwölf Monate gereiften Comté und den grob gehackten Walnüssen, die unter der goldenen Kruste knackig bleiben. Lauwarm serviert mit grünem Salat ergibt sie ein vollständiges fleischloses Abendessen.

Eine herzhaft würzige Comté Tarte mit knackigen Walnüssen, goldbraun gebacken, dazu ein grüner Salat.

Comté Nuss Tarte mit Salat
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Diese Tarte lebt vom Kontrast, ein knuspriger Mürbeteigboden, eine cremige Ei und Sahne Füllung, und Walnüsse, die jedem Bissen Biss verleihen. Der geriebene Comté schmilzt in der Füllung und bildet obenauf eine goldene Kruste, dazu ein Hauch Muskat, der den Geschmack sanft hebt, ohne den Käse je zu überdecken.

Das ist die Tarte für Wochentage, wenn ein warmes fleischloses Essen in unter einer Stunde auf dem Tisch stehen soll, mit wenig Abwasch. Mon Chou mag sie für einfache Familienabende, dazu ein grüner Salat, der dem fein schmelzenden Comté etwas Frische entgegensetzt. Auch an einem Sonntagabend, lauwarm direkt aus dem Ofen serviert, kommt sie gut an.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Mürbeteig 1
  • Geriebener Comté 200 g
  • Eier 3
  • Crème fraîche 20 cl
  • Milch 10 cl

Vorratskammer

  • Walnüsse 60 g
  • Muskatmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose, Eier, Schalenfrüchte

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Teig in einer Form aus und steche ihn mit einer Gabel ein.

    Ein zehn Minuten blind gebackener Boden bleibt knuspriger.

  2. Verquirle die Eier mit der Crème fraîche, der Milch, dem Muskat, Salz und Pfeffer.

    Sparsam salzen, der Comté bringt schon genug Salz mit.

  3. Verteile die Hälfte des Comté und die gehackten Walnüsse auf dem Tarteboden.

    Hacke die Walnüsse grob.

  4. Gieße die Eimasse darüber, streue den restlichen Comté darauf und backe die Tarte. 35 min

    Der Comté obenauf bildet eine schöne Kruste.

  5. Lass die Tarte fünf Minuten ruhen und serviere sie mit dem angemachten Salat. 5 min

    Die Ruhezeit erleichtert das Anschneiden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Reibe den Comté selbst, statt fertig geriebenen Käse zu kaufen, er schmilzt besser und schmeckt kräftiger.
  • Wölbt sich der Boden beim Backen, stich ihn vor dem Befüllen noch mehr mit einer Gabel ein.
  • Lass die Füllung ein paar Minuten ruhen, bevor du sie eingießt, die Luftblasen setzen sich und die Tarte backt gleichmäßiger.

Die Varianten

  • Ersetze den Comté durch Emmentaler oder Gruyère, wenn du den nicht zur Hand hast, der Geschmack bleibt nah am Original.
  • Gib in der Pfanne angebratene Speckwürfel auf den Boden, bevor du die Füllung eingießt, für eine deftigere, nicht vegetarische Version.
  • Für Kinder ersetzt du die Walnüsse durch kleine Schinkenstücke und halbierst die Menge Muskat.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Kürbissuppe als Vorspeise
  • Ein Glas Apfelsaft

Aufbewahrung

Die Tarte hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich nach dem Backen und Abkühlen einfrieren und direkt im Ofen aufwärmen. Erwärme sie bei niedriger Temperatur, etwa 150°C, damit sie nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Tarte vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag backen und am nächsten Tag sanft im Ofen aufwärmen. Die Füllung lässt sich auch vorab mischen und erst kurz vor dem Backen eingießen.

Kann man die Walnüsse durch eine andere Nusssorte ersetzen?

Haselnüsse oder gehobelte Mandeln funktionieren gut anstelle von Walnüssen. Hacke sie grob, damit die Tarte etwas Biss behält.

Muss man den Tarteboden blind backen?

Das ist nicht zwingend nötig, hilft aber, wenn du einen knusprigen Boden magst. Zehn Minuten blind backen bei 180°C vor dem Befüllen reichen aus.

Kann man Blätterteig statt Mürbeteig verwenden?

Ja, Blätterteig funktioniert auch, ergibt aber einen leichteren, weniger knusprigen Boden. Mürbeteig bleibt die klassische Wahl für diese Tarte.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Comté Nuss Tarte mit Salat?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Comté Nuss Tarte mit Salat?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Comté Nuss Tarte mit Salat?

Etwa 2,20 € pro Portion, also 8,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier, Schalenfrüchte. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Hektische Abende und Familienleben

Alle anzeigen

Rezepte mit Sahne

Alle anzeigen