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Vegetarisch, Hektische Abende

Spinat Frischkäse Pastete mit Salat

Diese Spinat Frischkäse Pastete ist eine Blätterteigpastete mit cremiger Spinatfüllung und Kräuterfrischkäse, serviert mit grünem Salat. Sie reicht für 4 Personen, braucht etwa 1 Stunde, gilt als einfach und kostet rund 2,00 € pro Person. Entscheidend ist, den Spinat gut auszudrücken, damit der Teig knusprig bleibt.

Eine goldbraune Blätterteigpastete, gefüllt mit Spinat und Kräuterfrischkäse, die sich in schöne Stücke schneiden lässt, dazu ein Salat.

Spinat Frischkäse Pastete mit Salat
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Spinat Frischkäse Pastete verbindet eine weiche, cremige Füllung mit goldbraunem Blätterteig, der beim Anschneiden schön knackt. Der Kräuterfrischkäse mildert den erdigen Geschmack des Spinats, und eine Prise Muskat bringt Wärme ins Spiel, ohne alles zu überdecken. Das Ganze macht satt, ohne schwer zu liegen, solange der Spinat gut ausgedrückt ist.

Das ist die Pastete für Abende, an denen du etwas Warmes und Tröstliches willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen sie meist sofort, weil sie den Frischkäse und den Blätterteig kennen und lieben, und nebenbei noch grünes Gemüse essen, ohne zu meckern. Serviere sie mit einem einfachen grünen Salat, unter der Woche genauso wie an einem ruhigen Sonntag.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Blätterteig 2
  • Kräuterfrischkäse 150 g
  • Eier 3

Tiefkühlkost

  • Blattspinat, tiefgekühlt 600 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Muskatnussmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Lass den Spinat auftauen, drücke ihn gut aus und brate ihn mit der gehackten Zwiebel an. 8 min

    Drücke ihn zuerst mit der Hand aus, dann in einem Küchentuch, bis nichts mehr austritt.

  2. Vermische den Spinat mit dem Frischkäse, zwei verquirlten Eiern, der Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

    Probiere die Füllung, Spinat verträgt eine großzügige Prise Muskat.

  3. Lege eine Teigplatte in eine Form, fülle sie, decke mit der zweiten Teigplatte ab und verschließe die Ränder.

    Feuchte die Ränder mit etwas Wasser an, damit sie gut zusammenhalten.

  4. Bestreiche die Oberfläche mit dem restlichen Ei, steche eine kleine Öffnung in die Mitte und backe bei 190°C. 35 min

    Die Öffnung lässt Dampf entweichen und hält den Teig knusprig.

  5. Lass die Pastete zehn Minuten ruhen und serviere sie mit dem grünen Salat. 10 min

    Durch das Ruhen setzt sich die Füllung, die Stücke lassen sich sauberer schneiden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wenn du frischen statt tiefgekühlten Spinat verwendest, lass ihn zuerst in der Pfanne zusammenfallen und drücke ihn genauso aus, da er beim Garen stark an Volumen verliert.
  • Steche den Boden vor dem Füllen leicht mit einer Gabel ein, wenn du einen trockeneren Boden möchtest, so sammelt sich keine Feuchtigkeit darunter.
  • Lass den Blätterteig vor dem Ausrollen einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, er lässt sich dann besser verarbeiten und reißt an den Rändern weniger.

Die Varianten

  • Ersetze den Kräuterfrischkäse durch Ricotta oder zerbröckelten frischen Ziegenkäse für einen kräftigeren Geschmack.
  • Für eine reichhaltigere Variante gib eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder geriebenen Parmesan in die Füllung.
  • Für kleine Kinder kannst du die gekochte Spinatfüllung kurz pürieren, die Textur wird dadurch glatter und gleichmäßiger.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Ein Glas Apfelsaft

Aufbewahrung

Die Pastete hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gebacken und abgekühlt gut einfrieren, am besten im Ofen aufwärmen statt in der Mikrowelle, damit der Teig knusprig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Pastete im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die rohe Pastete am Vortag zusammensetzen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie am nächsten Tag direkt aus dem Kühlschrank, mit ein paar Minuten mehr Backzeit.

Kann man frischen statt tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja, rechne etwa 800 g frischen Spinat für 600 g tiefgekühlten. Lass ihn zuerst in der Pfanne zusammenfallen und drücke ihn gut aus, da frischer Spinat viel Wasser abgibt.

Wie verhindert man, dass die Pastete durchweicht?

Drücke den Spinat in einem Küchentuch aus, bis kein Wasser mehr austritt. Die kleine Öffnung in der Mitte des Teigs hilft außerdem, dass Dampf beim Backen entweichen kann.

Kann man die fertig gebackene Pastete einfrieren?

Ja, lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie einpackst und einfrierst. Erwärme sie direkt aus dem gefrorenen Zustand bei 180 Grad im Ofen, bis sie innen wieder heiß ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Spinat Frischkäse Pastete mit Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Spinat Frischkäse Pastete mit Salat?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Spinat Frischkäse Pastete mit Salat?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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