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Fisch, Klassiker und Bistroküche

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch und grünem Salat

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch sind große Kartoffeln, die im Ganzen gebacken, ausgehöhlt und mit einer Füllung aus Thunfisch, Sahne und Käse gefüllt werden, serviert mit grünem Salat. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 1h15 und kostet etwa 2,40 € pro Person. Entscheidend ist, die Kartoffeln zuerst richtig zu backen, damit das Fleisch vor dem Gratinieren zart bleibt.

Große Ofenkartoffeln, ausgehöhlt und gefüllt mit Thunfisch, Sahne und Käse, dazu ein grüner Salat.

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch und grünem Salat
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der knusprigen Schale wird das Kartoffelfleisch zu einer cremigen Füllung, die durch Thunfisch und frischen Schnittlauch ihren Geschmack bekommt. Der im Ofen goldbraun gebackene Emmentaler sorgt für die Kruste, die man mit der Gabel abkratzen möchte, während der grüne Salat dazu das Ganze auflockert.

Es ist das richtige Gericht für einen Wochentagabend, an dem du nicht viel Zeit haben willst, denn der Ofen übernimmt den Großteil der Arbeit, während du dich um etwas anderes kümmerst. Mon Chou schlägt es auch für ein entspanntes Sonntagsessen vor, Kinder graben meist gerne selbst in ihrer eigenen Kartoffel.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Große Kartoffeln 4
  • Schnittlauch 6 Zweige
  • Schalotte 1
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Thunfisch in Wassermeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Crème fraîche 8 EL
  • Geriebener Emmentaler 80 g

Allergene Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, einstechen und in den Ofen geben. 50 min

    Lege sie direkt auf den Rost, für eine knusprigere Schale.

  2. Von jeder Kartoffel einen Deckel abschneiden und das Fleisch mit einem Löffel aushöhlen, dabei eine dünne Wand stehen lassen.

    Lass etwa einen Zentimeter Fleisch stehen, damit die Kartoffel ihre Form behält.

  3. Das Kartoffelfleisch mit dem abgetropften Thunfisch, der Crème fraîche, der Schalotte, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer zerdrücken.

    Probiere die Füllung, sie sollte gut gewürzt sein.

  4. Die Kartoffeln mit der Füllung füllen und mit Emmentaler bestreuen.

    Forme eine kleine Kuppel, das Gratin wird dadurch großzügiger.

  5. Nochmals in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist, dann mit dem angemachten Salat servieren. 15 min

    Zum Abschluss eine Minute unter den Grill, um den Käse zu bräunen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle mehligkochende Kartoffeln, sie lassen sich leicht zerdrücken und nehmen die Füllung gut auf.
  • Lass den Thunfisch gut abtropfen, bevor du ihn mit dem Kartoffelfleisch zerdrückst, sonst wird die Füllung zu flüssig und hält nicht in der Schale.
  • Bei sehr großen Kartoffeln die erste Backzeit um einige Minuten verlängern, die Messerspitze sollte ohne Widerstand eindringen.

Die Varianten

  • Ersetze den Thunfisch durch Flocken von geräuchertem Lachs für eine feinere Variante, die sich für ein besonderes Essen eignet.
  • Für eine Version ohne Fisch ersetze den Thunfisch durch gehackte Pilze, die mit der Schalotte angebraten werden.
  • Um mit hungrigen Kindern schneller zu sein, die Kartoffeln zehn Minuten in der Mikrowelle vorgaren, bevor sie im Ofen fertig werden, das halbiert die Gesamtgarzeit.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat ist bereits im Rezept enthalten
  • Ein Spritzer Zitrone über dem Salat
  • Ein kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure

Aufbewahrung

Die gefüllten Kartoffeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich gut einfrieren, sobald sie gefüllt sind, noch vor dem letzten Backen. Erhitze sie bei 180 °C im Ofen, bis sie durchgehend heiß sind.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefüllte Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie mehrere Stunden vorher füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend musst du sie nur noch backen, bis der Käse goldbraun ist.

Welcher Käse kann Emmentaler ersetzen?

Geriebener Comté oder Gruyère passen sehr gut und bringen etwas mehr Charakter mit. Vermeide zu kräftige Käsesorten, die den Thunfisch überdecken würden.

Wie verhindert man, dass die Füllung zu flüssig wird?

Lass den Thunfisch gut abtropfen und verwende nicht mehr Crème fraîche als angegeben. Wenn die Füllung trotzdem zu weich wirkt, rühre einen Löffel Semmelbrösel unter.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Ja, Thunfisch und geschmolzener Käse sind den meisten Kindern vertraute Geschmäcker. Viele mögen auch den spielerischen Teil, ihre eigene Kartoffel auszuhöhlen und zu füllen.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch und grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch und grünem Salat?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte Ofenkartoffeln mit Thunfisch und grünem Salat?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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