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Poisson, Classiques et bistrot

Pommes de terre farcies au thon et salade

Les pommes de terre farcies au thon sont de grosses pommes de terre cuites au four, évidées et garnies d'une farce au thon, crème et fromage, servies avec une salade verte. Pour 4 personnes, comptez 1h15 et un coût de 2,40 € par personne. La réussite tient dans la cuisson au four des pommes de terre, qui garde leur chair fondante avant le gratin final.

De grosses pommes de terre cuites au four, évidées et farcies de thon, de crème et de fromage, avec une salade verte.

Pommes de terre farcies au thon et salade
Temps total
1 h 15
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,40 €
Calories par personne
600 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Sous la peau croustillante, la chair de la pomme de terre devient une farce crémeuse, relevée par le thon et la ciboulette fraîche. L'emmental qui dore au four apporte ce côté gratin qu'on adore gratter à la fourchette, tandis que la salade verte à côté allège l'ensemble sans jouer les figurantes.

C'est le genre de plat qui rassure un soir de semaine sans demander beaucoup d'attention, puisque le four fait l'essentiel du travail pendant que tu t'occupes d'autre chose. Mon Chou le propose aussi pour les repas du dimanche en petit comité, les enfants aiment généralement creuser leur pomme de terre eux mêmes.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Grosses pommes de terre 4
  • Ciboulette 6 brins
  • Échalote 1
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Thon au naturelsouvent au placard 250 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Crème fraîche 8 c. à s.
  • Emmental râpé 80 g

Allergènes Poisson, Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Lave les pommes de terre, pique-les et enfourne-les. 50 min

    Pose-les directement sur la grille pour une peau croustillante.

  2. Coupe un chapeau sur chaque pomme de terre et évide la chair avec une cuillère en laissant une paroi fine.

    Laisse un centimètre de chair pour que la pomme de terre tienne.

  3. Écrase la chair avec le thon égoutté, la crème, l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre.

    Goûte la farce, elle doit être bien relevée.

  4. Remplis les pommes de terre de la farce et parsème d'emmental.

    Forme un petit dôme, le gratin sera plus généreux.

  5. Remets au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et sers avec la salade assaisonnée. 15 min

    Termine sous le gril une minute pour dorer.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des pommes de terre à chair farineuse, type bintje, elles s'écrasent facilement et absorbent bien la farce.
  • Égoutte soigneusement le thon avant de l'écraser avec la chair, sinon la farce devient trop liquide et ne tient plus dans la coque.
  • Si les pommes de terre sont très grosses, prolonge la première cuisson de quelques minutes, la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance.

Les variantes

  • Remplace le thon par des miettes de saumon fumé pour une version plus fine, à garder pour un repas un peu spécial.
  • Pour une version sans poisson, remplace le thon par des champignons émincés et poêlés avec l'échalote.
  • Pour aller plus vite avec des enfants pressés, cuis les pommes de terre au micro ondes dix minutes avant de les finir au four, la cuisson totale est divisée par deux.

Avec quoi le servir

  • Salade verte déjà incluse dans la recette
  • Un filet de citron sur la salade
  • Une eau pétillante bien fraîche

Conservation

Les pommes de terre farcies se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se congèlent bien une fois farcies, avant le dernier passage au four. Réchauffe-les au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les pommes de terre farcies à l'avance ?

Oui, tu peux les farcir plusieurs heures à l'avance et les garder au réfrigérateur. Il suffit ensuite de les repasser au four le temps de faire dorer le fromage.

Quel fromage utiliser à la place de l'emmental ?

Du comté ou du gruyère râpé fonctionnent très bien et apportent un peu plus de caractère. Évite les fromages trop forts, qui prendraient le dessus sur le thon.

Comment éviter que la farce soit trop liquide ?

Égoutte bien le thon et ne mets pas plus de crème que la quantité indiquée. Si la farce te semble encore trop molle, ajoute une cuillère de chapelure.

Les enfants aiment-ils ce plat ?

Oui, le thon et le fromage fondu sont des saveurs familières pour la plupart des enfants. Beaucoup aiment aussi le côté ludique de creuser leur propre pomme de terre.

Combien de temps faut-il pour préparer des pommes de terre farcies au thon et de la salade verte ?

Compte 1 h 15 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des pommes de terre farcies au thon et de la salade verte ?

Environ 600 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des pommes de terre farcies au thon et de la salade verte ?

Environ 2,40 € par personne, soit 9,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient poisson, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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