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Viande, Classiques et bistrot

Gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate

Le gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate est un plat familial pour 4 personnes, prêt en 45 minutes et facile à réaliser, pour un coût de 2,30 € par personne. Il mélange des pâtes, de la saucisse de Toulouse dorée, une sauce tomate parfumée à l'origan et de l'emmental fondu. La réussite tient à la cuisson des pâtes, arrêtée cinq minutes avant la fin pour qu'elles finissent de cuire au four sans ramollir.

Des pâtes, de la saucisse, de la tomate et du fromage qui gratine, voilà le dîner qui a toujours gagné les votes en famille.

Gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate
Temps total
45 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

C'est le genre de gratin qui disparaît en silence autour de la table. Les pâtes absorbent la sauce tomate pendant la cuisson au four, la saucisse de Toulouse apporte du goût et du moelleux, et le dessus doré en emmental forme une croûte qui craque sous la fourchette. Rien de compliqué, juste des ingrédients simples qui se répondent bien.

C'est un dîner de semaine idéal quand il fait froid, facile à préparer après le travail et qui plaît sans discussion aux enfants comme aux adultes. Chez Mon Chou, c'est exactement le genre de recette qu'on aime proposer un soir d'automne ou d'hiver, quand on a besoin d'un plat qui réconforte sans demander d'efforts.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâtessouvent au placard 350 g
  • Coulis de tomatesouvent au placard 500 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Vinaigre de cidresouvent au placard 1 c. à s.
  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boucherie

  • Saucisses de Toulouse 4

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Emmental râpé 120 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les pâtes cinq minutes de moins que le temps indiqué, puis égoutte-les. 7 min

    Elles finiront de cuire au four sans devenir molles.

  2. Fais dorer les rondelles de saucisse dans une poêle, ajoute l'oignon et l'ail hachés. 8 min

    Pas besoin de matière grasse, la saucisse en rend assez.

  3. Verse le coulis, l'origan, le poivre, et laisse mijoter quelques minutes. 8 min

    Goûte avant de saler, saucisse et fromage sont déjà salés.

  4. Mélange les pâtes à la sauce, verse dans un plat, couvre d'emmental.

    Verse un petit fond de sauce dans le plat pour que les pâtes ne collent pas.

  5. Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que le dessus gratine, et sers avec la salade assaisonnée. 15 min

    Le gratin gagne à reposer cinq minutes avant d'être servi.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des saucisses de Toulouse bien fraîches, elles rendent plus de goût à la cuisson que des saucisses déjà assaisonnées industriellement.
  • Si tu aimes les gratins bien gratinés, passe le plat quelques minutes sous le grill en fin de cuisson, en surveillant pour ne pas brûler le fromage.
  • Prépare la sauce à la saucisse la veille si tu manques de temps, elle n'en sera que meilleure une fois réchauffée avec les pâtes.

Les variantes

  • Remplace les saucisses de Toulouse par des saucisses de volaille pour une version plus légère en matière grasse.
  • Pour une version végétarienne, remplace la saucisse par des lentilles cuites ou des dés de courgette revenus à la poêle.
  • Pour les enfants pressés, coupe les saucisses plus finement et ajoute un peu plus de fromage, le gratin sera plus fondant et plus rapide à apprécier.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrette
  • Pain frais pour saucer
  • Eau pétillante citronnée

Conservation

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien une fois refroidi, jusqu'à 2 mois. Réchauffe-le au four ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si les pâtes ont absorbé toute la sauce.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, tu peux assembler le gratin la veille et le garder au réfrigérateur sans le cuire. Sors-le un peu avant de l'enfourner pour qu'il ne soit pas trop froid au départ.

Peut-on remplacer les saucisses de Toulouse par une autre saucisse ?

Tu peux utiliser des chipolatas ou des saucisses de porc nature, le goût sera légèrement différent mais le résultat reste bon. Évite les saucisses trop épicées qui domineraient la sauce tomate.

Comment éviter que les pâtes soient trop molles après la cuisson au four ?

La clé est de les cuire cinq minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet avant de les mélanger à la sauce. Elles terminent leur cuisson au four et restent fermes sous la croûte de fromage.

Ce gratin convient-il aux enfants ?

Oui, c'est un plat pensé pour plaire aux enfants grâce à la saucisse et au fromage fondu. Tu peux couper les rondelles de saucisse plus petites pour les plus jeunes.

Combien de temps faut-il pour préparer un gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate avec une salade verte ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate avec une salade verte ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un gratin de pâtes à la saucisse et à la tomate avec une salade verte ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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