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Fleisch, Klassiker und Bistroküche

Nudelauflauf mit Wurst und Tomate, dazu grüner Salat

Dieser Nudelauflauf mit Wurst und Tomate ist für 4 Personen gedacht, in 45 Minuten fertig und einfach zuzubereiten, für etwa 2,30 € pro Portion. Er vereint Nudeln, angebratene Toulouse Wurst, eine mit Oregano gewürzte Tomatensauce und geschmolzenen Emmentaler. Der Trick liegt darin, die Nudeln fünf Minuten kürzer zu kochen, damit sie im Ofen fertig garen, ohne matschig zu werden.

Nudeln, Wurst, Tomate und geschmolzener Käse obendrauf, das ist das Abendessen, das bei uns zu Hause immer gewinnt.

Nudelauflauf mit Wurst und Tomate, dazu grüner Salat
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
670 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist einer dieser Aufläufe, die vom Tisch verschwinden, ohne dass jemand ein Wort darüber verliert. Die Nudeln saugen beim Backen die Tomatensauce auf, die Toulouse Wurst bringt Geschmack und Herzhaftigkeit, und die goldene Emmentalerkruste knackt unter der Gabel. Nichts Kompliziertes, nur einfache Zutaten, die gut zusammenpassen.

Es ist ein ideales Abendessen unter der Woche, wenn es kalt wird, schnell gemacht nach der Arbeit und bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Bei Mon Chou ist das genau die Art von Rezept, die wir gerne an einem Herbst oder Winterabend vorschlagen, wenn ein Gericht gefragt ist, das trotz wenig Aufwand trotzdem richtig guttut.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Nudelnmeist im Vorratsschrank 350 g
  • Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 500 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Toulouse Würste 4

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Grüner Salat 1

Molkereiprodukte

  • Geriebener Emmentaler 120 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Nudeln fünf Minuten kürzer als auf der Packung angegeben und gieße sie ab. 7 min

    Sie garen im Ofen fertig, ohne matschig zu werden.

  2. Brate die Wurstscheiben in einer Pfanne an und gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. 8 min

    Du brauchst kein zusätzliches Fett, die Wurst gibt genug davon ab.

  3. Gieße die Tomatensauce und den Oregano dazu, würze mit Pfeffer und lasse alles einige Minuten köcheln. 8 min

    Probiere, bevor du salzt, Wurst und Käse sind schon salzig.

  4. Vermische die Nudeln mit der Sauce, gib alles in eine Auflaufform und bedecke mit Emmentaler.

    Gib zuerst etwas Sauce in die Form, damit die Nudeln nicht ankleben.

  5. Backe bei 200 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist, und serviere mit dem angemachten Salat. 15 min

    Der Auflauf schmeckt noch besser, wenn er fünf Minuten ruht, bevor du ihn servierst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm frische Toulouse Wurst statt vorgewürzter Varianten, sie gibt beim Braten mehr Geschmack ab.
  • Wenn du eine besonders goldene Kruste magst, schiebe den Auflauf am Ende kurz unter den Grill, dabei aber genau beobachten, damit der Käse nicht verbrennt.
  • Bereite die Wurst Tomaten Sauce einen Tag vorher zu, wenn du wenig Zeit hast, sie schmeckt nach dem Aufwärmen mit den Nudeln nur noch besser.

Die Varianten

  • Ersetze die Toulouse Wurst durch Geflügelwurst für eine fettärmere Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Wurst durch gekochte Linsen oder angebratene Zucchiniwürfel.
  • Für ungeduldige Kinder schneidest du die Wurst dünner und gibst etwas mehr Käse dazu, so wird der Auflauf cremiger und kommt schneller gut an.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Frisches Brot zum Tunken
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Der Auflauf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Er lässt sich nach dem Abkühlen bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, mit etwas Wasser, falls die Nudeln die Sauce vollständig aufgesogen haben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zusammenstellen und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn kurz vor dem Backen etwas antemperieren, damit er nicht zu kalt in den Ofen kommt.

Kann man statt Toulouse Wurst eine andere Wurst verwenden?

Du kannst Bratwürstchen oder naturbelassene Schweinswurst nehmen, der Geschmack wird leicht anders, bleibt aber gut. Verzichte auf stark gewürzte Würste, sie würden die Tomatensauce überdecken.

Wie verhindert man, dass die Nudeln nach dem Backen matschig werden?

Der Trick ist, sie fünf Minuten kürzer zu kochen als auf der Packung angegeben, bevor du sie mit der Sauce mischst. Im Ofen garen sie fertig und bleiben unter der Käsekruste schön bissfest.

Ist dieser Auflauf für Kinder geeignet?

Ja, dank der Wurst und des geschmolzenen Käses kommt er bei Kindern gut an. Du kannst die Wurstscheiben für jüngere Kinder etwas kleiner schneiden.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Nudelauflauf mit Wurst und Tomate und grünem Salat?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Nudelauflauf mit Wurst und Tomate und grünem Salat?

Etwa 670 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Nudelauflauf mit Wurst und Tomate und grünem Salat?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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