Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel

Diese Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel reicht für 4 Personen, ist in 45 Minuten fertig und kostet 1,60 € pro Person. Der Schwierigkeitsgrad ist sehr einfach, die Suppe vereint Lauch, Kartoffeln und geschmolzenen Munsterkäse mit Kreuzkümmel. Entscheidend für das Gelingen ist, die Suppe nach Zugabe des Käses gründlich zu pürieren, damit sie schön samtig wird.

Heute Abend gibt es eine Kartoffel-Lauch-Suppe mit geschmolzenem Munsterkäse und Kreuzkümmel, dazu Brot zum Auftunken.

Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe schmeckt zunächst nach dem vertrauten Duo Kartoffel und Lauch, doch der geschmolzene Munsterkäse verändert alles. Er bringt eine würzige, salzige Tiefe mit, die den zuvor in der warmen Butter gerösteten Kreuzkümmel weckt. Das Ergebnis sieht aus wie eine klassische Gemüsesuppe, überrascht aber mit diesem kräftigen Reifekäsegeschmack, den man in einer Suppe nicht erwartet.

Das ist eine Suppe für den Alltag, die man schnell aus dem macht, was gerade an Lauch und Kartoffeln im Gemüsefach liegt. Kinder mögen sie oft, weil der Munsterkäse in weichen Fäden zerläuft und der Geschmack rund bleibt statt scharf. Serviere sie mit geröstetem Landbrot an einem Herbst oder Winterabend, dann wird garantiert nachgeschöpft.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Lauch 400 g
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 1 l
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Munsterkäse 150 g
  • Butter 20 g

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Kartoffeln schälen und Lauch sowie Zwiebel in feine Scheiben schneiden.

    Verwende vor allem das Weiße vom Lauch, es ist am mildesten.

  2. Lauch und Zwiebel mit dem Kreuzkümmel in der Butter andünsten. 8 min

    Der Kreuzkümmel entfaltet sein Aroma in der warmen Butter.

  3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 25 min

    Die Brühe sollte das Gemüse gerade eben bedecken.

  4. Die Suppe pürieren, dann den Munsterkäse in Stücken dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist. 3 min

    Länger pürieren macht die Suppe cremiger.

  5. Abschmecken und die Suppe mit geröstetem Landbrot servieren.

    Mit Salz zurückhaltend sein, der Munsterkäse ist schon sehr salzig, dafür gut pfeffern.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm mehlig kochende Kartoffeln, sie zerfallen beim Pürieren leichter und machen die Suppe cremiger.
  • Gib den Munsterkäse erst vom Herd genommen oder bei sehr niedriger Hitze dazu, zu lange gekochter Käse wird zäh und verliert sein Schmelzvermögen.
  • Für mehr Aroma röste den Kreuzkümmel kurz allein im leeren Topf an, bevor du die Butter hinzufügst.

Die Varianten

  • Ersetze den Munsterkäse durch Reblochon oder Vacherin für einen ebenso kräftigen, aber etwas milderen Geschmack.
  • Für eine leichtere Käseversion halbiere die Munstermenge und rühre stattdessen etwas Sahne unter.
  • Für wählerische Kinder pürierst du die Suppe besonders fein und nimmst nur die halbe Menge Kreuzkümmel, sie bleibt cremig und milder.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Frischer Apfelsaft

Aufbewahrung

Diese Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, solange der Munsterkäse noch nicht zugegeben wurde, den gibst du am besten frisch beim Aufwärmen dazu. Erwärme sie bei niedriger Hitze und rühre dabei, damit der Käse wieder schmilzt, ohne am Topfboden anzusetzen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Munsterkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Reblochon oder Vacherin eignen sich gut und schmelzen ähnlich. Vermeide trockene Käsesorten wie Parmesan, sie geben der Suppe nicht die gleiche cremige Textur.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffel-Lauch-Basis einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Gib den Munsterkäse erst beim Aufwärmen und Servieren dazu, damit er schön geschmolzen bleibt.

Muss man die Rinde des Munsterkäses vor dem Schmelzen entfernen?

Ja, das wird empfohlen. Die Rinde hat einen sehr intensiven Geschmack, der die Suppe überlagern kann, ohne sie wird das Ergebnis milder und glatter.

Eignet sich diese Suppe für Kinder?

Ja, der geschmolzene Munsterkäse sorgt für eine weiche Textur, die den meisten Kindern schmeckt. Du kannst den Kreuzkümmel halbieren, wenn du einen milderen Geschmack für die Kleinen möchtest.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kartoffelsuppe mit Munsterkäse und Kreuzkümmel?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Norden, Osten und Westen Frankreichs

Alle anzeigen

Rezepte mit Käse

Alle anzeigen