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Végétarien, Soirs pressés

Croques au fromage et soupe de tomates

Les croques au fromage et soupe de tomates sont un repas réconfortant pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de difficulté facile, pour 1,60 € par personne. La réussite tient au gruyère mis jusqu'aux bords du pain et à la soupe mixée bien lisse, légèrement adoucie à la crème.

Une soupe de tomates bien chaude et des croques au fromage à tremper dedans, le duo des soirs de pluie.

Croques au fromage et soupe de tomates
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,60 €
Calories par personne
450 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie deux textures qui se complètent. D'un côté la soupe de tomates, mijotée avec oignon et ail puis mixée jusqu'à devenir veloutée, légèrement adoucie par la crème. De l'autre le croque, pain doré au beurre et gruyère fondu qui s'étire quand on le coupe en bâtonnets pour le tremper.

C'est le repas idéal des soirs d'automne et d'hiver, quand il pleut dehors et qu'on a besoin de quelque chose de chaud et simple. Les enfants adorent tremper leurs bâtonnets de croque dans la soupe, et toute la famille retrouve ce plat sans jamais s'en lasser, même un soir de semaine pressé.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Tomates pelées en boîtesouvent au placard 800 g
  • Bouillon de légumessouvent au placard 40 cl
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Basilic 1 brins

Crèmerie

  • Crème fraîche 4 c. à s.
  • Gruyère râpé 150 g
  • Beurre 40 g

Boulangerie

  • Pain de mie 8 tranches

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans une noisette de beurre. 5 min

    Laisse-les fondre sans colorer.

  2. Ajoute les tomates et le bouillon, sale, poivre et laisse mijoter. 15 min

    Mixe en fin de cuisson jusqu'à obtenir un velouté lisse.

  3. Garnis quatre tranches de pain de gruyère et referme avec les autres.

    Mets le fromage jusqu'aux bords, il doit fondre partout.

  4. Fais dorer les croques dans une poêle beurrée de chaque côté. 8 min

    Appuie avec une spatule pour qu'ils se soudent.

  5. Ajoute la crème dans la soupe, parsème de basilic et sers avec les croques coupés en bâtonnets.

    Les bâtonnets se trempent facilement dans la soupe.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte un peu les tomates pelées avant de les mixer si tu veux une soupe plus épaisse et moins liquide.
  • Beurre généreusement l'extérieur du pain de mie, c'est ce qui donne une croûte bien dorée et croustillante à la poêle.
  • Sers la soupe très chaude dans des bols larges, elle refroidit vite une fois servie et les bâtonnets de croque doivent pouvoir y tremper sans déborder.

Les variantes

  • Remplace le gruyère par de l'emmental ou du comté, le croque sera un peu plus doux en goût.
  • Pour une version plus riche, ajoute une fine tranche de jambon à l'intérieur du croque avant de le fermer.
  • Pour aller plus vite un soir pressé, utilise un coulis de tomates déjà prêt à la place des tomates pelées et du mixage.

Avec quoi le servir

  • Une petite salade verte bien vinaigrée
  • Des cornichons pour la touche acidulée
  • Une eau pétillante citronnée

Conservation

La soupe se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et se congèle très bien jusqu'à 2 mois. Les croques se mangent de préférence le jour même, réchauffe la soupe à feu doux et repasse les croques quelques minutes à la poêle pour qu'ils retrouvent leur croustillant.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la soupe de tomates à l'avance ?

Oui, la soupe se prépare facilement la veille et se réchauffe à feu doux au moment de servir. Elle gagne même en goût après une nuit au réfrigérateur.

Peut-on remplacer les tomates pelées en boîte par des tomates fraîches ?

Oui, utilise environ 1 kg de tomates fraîches bien mûres, pelées et épépinées. La cuisson sera un peu plus longue pour qu'elles rendent toute leur eau.

Comment éviter que le fromage ne coule hors du croque à la cuisson ?

Mets le gruyère jusqu'aux bords du pain mais pas au delà, et appuie bien avec une spatule en début de cuisson pour souder les deux tranches.

Ce plat convient-il aux enfants qui n'aiment pas les morceaux dans la soupe ?

Oui, la soupe est entièrement mixée jusqu'à devenir lisse et veloutée, sans aucun morceau de tomate ou d'oignon visible.

Combien de temps faut-il pour préparer des croques au fromage, avec une soupe de tomates ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des croques au fromage, avec une soupe de tomates ?

Environ 450 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des croques au fromage, avec une soupe de tomates ?

Environ 1,60 € par personne, soit 6,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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