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Végétarien, Soirs pressés

Tarte au comté et aux noix, salade

La tarte au comté et aux noix est une tarte salée pour 4 personnes, prête en 50 minutes, de difficulté facile, pour environ 2,20 € par personne. Sa réussite tient au comté affiné douze mois et aux noix concassées qui gardent du croquant sous la croûte dorée. Servie tiède avec une salade verte, elle fait un dîner complet sans viande.

Une tarte au comté bien parfumée et aux noix croquantes, dorée à souhait, avec une salade verte à côté.

Tarte au comté et aux noix, salade
Temps total
50 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,20 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver

Cette tarte joue sur le contraste entre le fond de pâte croustillant, l'appareil aux œufs et à la crème bien fondant, et les noix qui apportent du croquant à chaque bouchée. Le comté râpé fond dans l'appareil puis forme une croûte dorée sur le dessus, avec cette pointe de muscade qui relève doucement l'ensemble sans jamais dominer le goût du fromage.

C'est la tarte des soirs de semaine où on veut un repas chaud sans viande, prêt en moins d'une heure avec peu de vaisselle. Mon Chou l'aime pour ces dîners simples en famille, accompagnée d'une salade verte qui apporte de la fraîcheur face au fondant du comté. Elle passe aussi très bien un dimanche soir, servie tiède à peine sortie du four.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Pâte brisée 1
  • Comté râpé 200 g
  • Œufs 3
  • Crème fraîche 20 cl
  • Lait 10 cl

Épicerie

  • Noix 60 g
  • Muscadesouvent au placard 1 pincée
  • Vinaigrettesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs, Fruits à coque

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte dans un moule et pique-la.

    Un fond précuit dix minutes reste plus croustillant.

  2. Bats les œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.

    Peu de sel, le comté en apporte déjà.

  3. Répartis la moitié du comté et les noix concassées sur le fond de tarte.

    Concasse les noix grossièrement.

  4. Verse l'appareil et parsème du reste de comté, puis enfourne. 35 min

    Le comté sur le dessus forme une belle croûte.

  5. Laisse tiédir cinq minutes et sers avec la salade assaisonnée. 5 min

    Le repos facilite la découpe.

Nos conseils pour la réussir

  • Râpe le comté toi même plutôt que d'acheter du râpé tout prêt, il fond mieux et a plus de goût.
  • Si le fond de tarte gonfle à la cuisson, pique-le davantage avec une fourchette avant d'y verser l'appareil.
  • Laisse l'appareil reposer quelques minutes avant de le verser, les bulles d'air remontent et la tarte cuit plus régulièrement.

Les variantes

  • Remplace le comté par de l'emmental ou du gruyère si tu n'en as pas sous la main, le résultat reste proche en goût.
  • Ajoute des lardons dorés à la poêle sur le fond de tarte avant l'appareil pour une version plus gourmande, non végétarienne.
  • Pour les enfants, remplace les noix par des morceaux de jambon et réduis la muscade de moitié.

Avec quoi le servir

  • Salade verte vinaigrée
  • Velouté de potimarron en entrée
  • Un verre de jus de pomme

Conservation

La tarte se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle une fois cuite et refroidie, à réchauffer ensuite directement au four. Réchauffe-la à four doux, environ 150 °C, pour qu'elle ne sèche pas.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, tu peux la préparer la veille et la réchauffer doucement au four le lendemain. L'appareil peut aussi être mélangé à l'avance et versé juste avant la cuisson.

Peut-on remplacer les noix par un autre fruit à coque ?

Les noisettes ou les amandes effilées fonctionnent bien à la place des noix. Concasse-les grossièrement pour garder du croquant dans la tarte.

Faut-il précuire le fond de tarte ?

Ce n'est pas obligatoire mais c'est conseillé si tu aimes un fond bien croustillant. Dix minutes à blanc à 180 °C suffisent avant d'ajouter la garniture.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?

Oui, la pâte feuilletée fonctionne aussi mais rend un fond plus léger et moins croustillant. La pâte brisée reste le choix classique pour cette tarte.

Combien de temps faut-il pour préparer une tarte au comté et aux noix, avec une salade ?

Compte 50 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une tarte au comté et aux noix, avec une salade ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une tarte au comté et aux noix, avec une salade ?

Environ 2,20 € par personne, soit 8,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs, fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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