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Viande, Soirs pressés

Boulettes de poulet à la crème et riz

Les boulettes de poulet à la crème et riz sont un plat mijoté pour 4 personnes, prêt en 40 minutes, facile à réaliser, pour environ 2,50 € par personne. Le poulet haché devient moelleux grâce à la chapelure et l'œuf, et la sauce crémeuse au paprika fait tout le travail. La réussite tient à une cuisson douce de la sauce, sans jamais la laisser bouillir.

Ce soir, de petites boulettes de poulet qui mijotent dans une sauce crémeuse, avec du riz pour ne rien perdre de la sauce.

Boulettes de poulet à la crème et riz
Temps total
40 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,50 €
Calories par personne
530 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat marie des boulettes de poulet fondantes à une sauce crémeuse relevée d'un peu de paprika doux. La texture vient surtout de l'équilibre entre la viande, l'œuf et la chapelure, qui gardent les boulettes moelleuses même après la cuisson à la poêle puis dans la sauce. Le riz blanc, servi à côté, absorbe cette sauce et complète le plat sans jamais l'alourdir.

C'est une recette pensée pour les soirs de semaine où il faut nourrir toute la famille sans y passer des heures. Les enfants aiment généralement la texture des boulettes et le goût doux de la sauce, pas trop épicée. Mon Chou te propose ce dîner quand tu veux un repas chaud, réconfortant et simple à préparer, même un soir pressé.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Poulet haché 500 g

Crèmerie

  • Œuf 1
  • Crème fraîche épaisse 20 cl

Épicerie

  • Chapeluresouvent au placard 40 g
  • Bouillon de volaillesouvent au placard 25 cl
  • Rizsouvent au placard 300 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Paprika douxsouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Persil 1 bouquet
  • Oignon 1

Allergènes Gluten, Lactose, Œufs

La recette pas à pas

  1. Mélange le poulet haché, l'œuf, la chapelure, la moitié du persil ciselé, sel et poivre, et forme des boulettes.

    Ne malaxe pas trop, la farce reste tendre.

  2. Fais dorer les boulettes dans l'huile, puis réserve-les. 8 min

    Retourne-les délicatement quand elles se décollent seules.

  3. Dans la même poêle, fais fondre l'oignon émincé, ajoute le paprika, le bouillon et la crème. 5 min

    Gratte les sucs, ils parfument la sauce.

  4. Remets les boulettes dans la sauce et laisse frémir à couvert. 12 min

    Garde le feu doux, la sauce ne doit pas bouillir.

  5. Fais cuire le riz à l'eau salée, puis sers avec les boulettes et le persil restant. 11 min

    Verse la sauce sur le riz, il en absorbe tout le goût.

Nos conseils pour la réussir

  • Façonne des boulettes de taille régulière, environ la taille d'une noix, pour qu'elles cuisent toutes au même rythme.
  • Si la sauce te semble trop épaisse en fin de cuisson, ajoute un peu de bouillon ou d'eau chaude plutôt que de la crème.
  • Prépare le riz pendant que les boulettes mijotent, tout sera prêt en même temps sans attendre.

Les variantes

  • Remplace le poulet haché par du dinde hachée, la texture reste proche et le goût est tout aussi doux.
  • Pour une version végétarienne, remplace les boulettes de poulet par des boulettes de lentilles ou de pois chiches, en gardant la même sauce à la crème.
  • Pour les enfants pressés, forme des boulettes plus petites, elles cuisent plus vite et se mangent facilement à la cuillère avec le riz.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte simple
  • Des légumes vapeur de saison
  • De l'eau pétillante citronnée

Conservation

Les boulettes et la sauce se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux les congeler sans le riz, jusqu'à 2 mois. Réchauffe doucement à la poêle ou à la casserole, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?

Oui, tu peux façonner les boulettes crues la veille et les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée. Cuis-les le jour même pour garder leur texture moelleuse.

Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse ?

Tu peux utiliser de la crème liquide entière, la sauce sera juste un peu moins épaisse. Ajoute-la en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne tranche.

Comment éviter que les boulettes se défassent à la cuisson ?

Ne malaxe pas trop la farce et laisse les boulettes bien dorer avant de les retourner. Elles se tiennent mieux une fois une croûte formée à la poêle.

Ce plat convient-il aux jeunes enfants ?

Oui, la sauce est douce et peu épicée, et la texture des boulettes convient bien aux plus jeunes. Forme des boulettes plus petites si besoin pour faciliter la prise en main.

Combien de temps faut-il pour préparer des boulettes de poulet à la crème avec du riz ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des boulettes de poulet à la crème avec du riz ?

Environ 530 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des boulettes de poulet à la crème avec du riz ?

Environ 2,50 € par personne, soit 10,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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